Plats avec aveluk - 2 recettes de cuisine

Conservées dans des sacs en tissu ou en papier, les tresses respirent et subissent une longue fermentation (comme le thé), perdant ainsi leur amertume. La plante se conserve sous cette forme pendant 3 ans (si elle n'est pas consommée). Aveluk est le nom arménien de l'oseille. Le mot vient du balai local - voilà à quoi ressemblent ses inflorescences puis ses fruits. Ce qu'il faut cuisiner à partir de l'herbe séchée est également connu des enfants de la population locale, les recettes sont transmises des grands-mères aux petits-enfants depuis des centaines d'années. Tout d'abord, le séchage est préparé en versant de l'eau bouillante dessus ( Vous pouvez toute la nuit, ou vous pouvez plusieurs fois pendant une courte période, en changeant l'eau, de cette façon le goût désagréable restant disparaît), rincer à l'eau froide et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre avec sel. Maintenant, ils créent des chefs-d'œuvre culinaires. Les salades sont préparées à partir d'aveluk préparé - de vraies recettes maison, colorées, avec une abondance de noix, d'huiles végétales, de graines de grenade et, bien sûr, d'herbes et de légumes verts. Savoureux, simple, sain et fait maison. Les recettes ne se limitent pas aux salades et aux entrées : la soupe vient ensuite en popularité. L'odeur étrange n'effraie pas ceux qui savent à quel point c'est délicieux ! De couleur vert foncé, avec l'ajout de lentilles, d'oignons, de poivrons rouges, d'ail, de coriandre et de persil. Il peut également être préparé sans ail. Vous pourrez également préparer diverses omelettes, œufs brouillés, plats façon frittata ou œufs brouillés. Ces herbes séchées iront partout (assurez-vous simplement de les faire bouillir). Nulle part sans tartes. Fermé et ouvert, fin et levain, avec de la crème, des céréales, des œufs, tout est fait maison !