Сидр в домашніх умовах - 1 покрокових рецептів приготування

Знайдіть найдосконаліші, надійні рецепти домашнього сидру на захоплюючому кулінарному веб-сайті bestrecipes24.com. Спробуйте варіанти напоїв не тільки з яблук, але і з груш, вишні та інших фруктів. Навчіться робити газовані напої та класичні вина. Створіть насолоду своїми руками!

Сидр - напій родом з Франції. Класичний сидр виготовляється шляхом зброджування яблучного соку дикими дріжджами. Однак його також можна створити з інших фруктів і різноманітних комбінацій фруктів. Ідеальне співвідношення в класичному рецепті сидру - одна частина кислих фруктів (наприклад, яблук) на дві частини солодких. Цікавим нюансом є те, що фрукти ні в якому разі не можна мити перед приготуванням сидру! Ця техніка використовується для збереження на поверхні так званих натуральних диких дріжджів, які сприятимуть бродінню соку.

Цікавий рецепт: 1. Посудини, в яких буде готуватися напій, ретельно вимити і висушити.2. З яблук очистіть листя і плодоніжки, витріть, подрібніть до однорідності, включаючи шкірку і насіння.3. Заповнити ємності на 2/3. Додати цукор. Перемішати.4. Горлечка накрийте тканиною (або марлею). Поставте в тепле місце без протягів для природного бродіння на 3-4 дні.5. Раз в день обов'язково перемішуйте фруктове пюре.6. При появі характерного дріжджового запаху, піни і шипіння суміш процідити.7. Збродив сік перелийте в чисту ємність. Залишити під гідрозатвором на 45-70 днів в темному місці.8. Коли рідина стане світліше, бульбашки газу перестануть виділятися і на дні з'явиться осад, процідіть сидр.9. Пляшка.10. Щільно закрийте.11. Залишити в прохолодному (10-12°) темному місці для дозрівання на 11-12 тижнів.

Корисні поради: • Для яблучного сидру відмінно підходять пізні та зимові сорти, які містять багато цукрів і дубильних речовин. • Не можна використовувати зелені або перестиглі плоди: недозрілі занадто кислі, а перестиглі втратили необхідну соковитість.