Хлібобулочні вироби - 1 покрокових рецептів приготування

Потім почали молоти зерна і змішувати з водою. Так з'явилося борошно і перший хліб, який представляв собою рідку кашу. Потім первісні люди навчилися пекти бездріжджовий хліб. Ці хлібобулочні вироби являли собою прості коржі з густої зернової каші, прототип тіста. Ці підгорілі шматки зернової маси зовсім не були схожі на ту випічку, рецепти якої тепер нам добре відомі. Кілька тисячоліть тому почалася ера хлібопечення, коли люди навчилися готувати хліб із тіста. На жаль, сьогодні хліб з магазину не часто радує нас своїм смаком. Люди похилого віку часто згадують смак домашнього хліба та рецепти випічки, яку готували в молодості. Звичайно, це порівняння найчастіше не на користь сучасного продукту. Коли ми готуємо вдома, домашній хліб не зрівняється з магазинним за смаком і ароматом. Звичайно, слід зазначити, що не кожна господиня може спекти хліб в духовці. Це дуже трудомісткий процес і вимагає вміння і вправності. Крім того, сучасні печі погано пристосовані для випікання хліба, в них набагато зручніше готувати пироги або кекси. Харчова цінність хлібобулочних виробів залежить від сорту борошна, з якого вони виготовлені. Вид борошна залежить від типу помелу. Чим вищий сорт борошна, тим менше в ньому білка, вітамінів, мінеральних речовин і клітковини. Однак він містить більше крохмалю і краще засвоюється і засвоюється. Борошно грубого помелу – це саме те, що використовується для виробництва хліба.