ベーカリー製品 - 1 料理レシピ

それから彼らは穀物を粉砕し、水と混ぜ始めました。こうして小麦粉と液体のお粥である最初のパンが登場しました。その後、原始人は種なしパンを焼くことを学びました。これらのベーカリー製品は、生地の原型である濃厚な穀物粥から作られたシンプルなフラットブレッドでした。これらの穀物の塊の焼けた部分は、現在レシピがよく知られている焼き菓子とはまったく似ていませんでした。人々が生地からパンを作ることを学んだパン焼きの時代は、数千年前に始まりました。残念なことに、最近では店のパンの味が満足できるものはほとんどありません。高齢者は、若い頃に作った自家製パンの味や焼き菓子のレシピをよく覚えています。もちろん、この比較は現代の製品に有利なものではないことがほとんどです。家庭で料理をする場合、手作りのパンは味も香りも市販のパンとは比べものになりません。もちろん、すべての主婦がオーブンでパンを焼くことができるわけではないことに注意する必要があります。これは非常に手間のかかる作業であり、熟練した技術が必要です。さらに、現代のオーブンはパンを焼くのにはあまり適しておらず、パイやマフィンを調理する方がはるかに便利です。焼き菓子の栄養価は、小麦粉の種類によって異なります。小麦粉の種類は製粉の種類によって異なります。小麦粉のグレードが高くなるほど、含まれるタンパク質、ビタミン、ミネラル、繊維が少なくなります。ただし、デンプンが多く含まれており、吸収と消化がより優れています。粗粉はまさにパンの製造に使用されるものです。