Tarator bułgarski chłodnik

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułgarski chłodnik tarator? Przygotuj niezbędne składniki. Podstawą zupy są fermentowane produkty mleczne. Klasyczny tarator przygotowywany jest z bułgarskiego niesłodzonego jogurtu. Ale zamiast jogurtu możesz wziąć kefir lub jogurt o dowolnej grubości. Weź niegazowaną wodę mineralną lub oczyszczoną wodę butelkowaną.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim umyj ogórek i osusz go ręcznikiem papierowym. Jeśli skórka ogórka jest gruba i szorstka, odetnij ją. Odcięłam tylko część skórki, żeby ogórki w zupie wyglądały jaśniej. Lepiej jest usunąć duże nasiona. Zetrzyj ogórek na grubej tarce. W razie potrzeby można pokroić go w cienkie plasterki. Dodaj sól i pozostaw na 5-7 minut, aby puścił sok.

3. KROK 3

   

   Gałązki koperku opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Usuń szorstkie łodygi i drobno posiekaj delikatne warzywa. Możesz także użyć dowolnej zieleniny, którą lubisz. Pietruszka, kolendra czy seler dodadzą zupie pikantnego aromatu.

4. KROK 4

   

   Opłucz orzechy włoskie i podgrzej je na suchej patelni. Dzięki temu ich aromat stanie się jaśniejszy, a smak poprawi.

5. KROK 5

   

   Zetrzyj ząbki czosnku na drobnej tarce, pokrój je ręcznie lub użyj specjalnej prasy. Jeśli chcesz, żeby zupa była ostrzejsza, zwiększ ilość czosnku.

6. KROK 6

   

   Posiekaj orzechy w wygodny sposób. Można to zrobić za pomocą blendera, wałka do ciasta, moździerza lub po prostu posiekać nożem. Orzechy rozdrobniłam wałkiem do ciasta.

7. KROK 7

   

   W głębokiej misce lub małym rondlu wymieszaj starty ogórek z sokiem, czosnkiem, orzechami i koperkiem. Zamieszać. Zostaw trochę koperku i orzechów do dekoracji.

8. KROK 8

   

   Do miski wlać jogurt lub kefir i olej roślinny. Możesz wziąć dowolny wybrany olej roślinny. Idealne do: musztardy, słonecznika, dyni czy siemienia lnianego. Nierafinowany olej jest smaczniejszy.

9. KROK 9

   

   Pozostaje tylko rozcieńczyć zupę wodą. Dodawaj wodę małymi porcjami, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Zupę dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą. Posmakuj i dodaj sól i pieprz do swojego smaku. Można dodać także ulubione przyprawy.

10. KROK 10

    

    Tarator bułgarski chłodnik jest gotowy! Rozlewamy do głębokich talerzy lub misek. Na wierzch posypać koperkiem i orzechami włoskimi. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Pirko Rita

01.12.2023

4.9

Nigdy nie jadłam bułgarskiej zupy taratorowej z orzechami włoskimi. Ogólnie rzecz biorąc, ta zupa jest dobra na upały. I dalej. Dodam od siebie: przy samym kefirze zupa taratorowa okazuje się gęsta, dlatego lepiej dodać do niej odrobinę zimnej przefiltrowanej wody.

werona11

01.12.2023

4.9

Bardzo się cieszę, że znalazłam ten klasyczny przepis. Kiedyś próbowałam tego chłodnika, ale zapomniałam nazwy. Potraktował mnie tym bułgarski przyjaciel

Sasza

01.12.2023

4.7

Kefir z ogórkiem jest naprawdę smaczny. Ogólnie bardzo odpowiednie danie na letnie upały, oferuję własną wersję

Olga

01.12.2023

4.9

Chłodnik w letnie upały to po prostu konieczność! Lekka i zdrowa zupa. Dziękuję za przepis. Co prawda nie miałam bułgarskiego jogurtu, więc zrobiłam tarator z 2% kefiru. Dlatego potrzebowałem znacznie mniej wody. Wyszło szalenie pyszne!

Irina111

01.12.2023

4.5

Po raz pierwszy spróbowałem taratora w Bułgarii, kiedy pojechałem tam na wakacje w latach 90-tych. To danie tak mi smakowało, że namęczyłam się z kelnerem w restauracji, żeby mu powiedział, jak je przygotować. To prawda, że ​​​​nic nie odpowiedział, tylko uśmiechnął się słodko. Nie znałam wtedy jeszcze nazwy tego dania, ale jego smak zapamiętałam do końca życia. Dopiero kilka lat później poznałem nazwę i sposób przygotowania taratora. Chociaż wszystkie przepisy zawsze różnią się od siebie. Dziękuję bardzo za klasyczny przepis na zupę Tarator! Przydaje się bardzo!

Fioletowy

01.12.2023

4.9

Zupa taratorowa okazała się bogata w witaminy, pożywna, orzeźwiająca, tonizująca, łatwa dla żołądka i przyjemna w smaku, a przy tym jest niskokaloryczna. Szczególnie dobrze jest jeść latem, kiedy świeci słońce, a dni są gorące. Jestem pewien, że przepis na tarator stanie się jednym z najczęściej używanych, a samo danie jednym z najczęściej spożywanych w każdym domu, bez wyjątku. Przygotowałem też tarator z kefirem, lekko rozcieńczonym niegazowaną wodą mineralną. Orzechów nie siekałam, tylko lekko je suszyłam na patelni. Kolejny bardzo smaczny tarator zrobiony z młodych orzechów!