Zuppa fredda bulgara Tarator

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la zuppa fredda bulgara tarator? Preparare gli ingredienti necessari. La base della zuppa sono i prodotti a base di latte fermentato. Il taratore classico è preparato con yogurt bulgaro non zuccherato. Ma invece dello yogurt, puoi prendere kefir o yogurt di qualsiasi spessore. Prendi acqua minerale naturale o acqua in bottiglia purificata.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa lavate il cetriolo e asciugatelo con carta assorbente. Se la buccia del cetriolo è spessa e ruvida, tagliala. Ho tagliato solo una parte della buccia per far sembrare più luminosi i cetrioli nella zuppa. È meglio rimuovere i semi grandi. Grattugiare il cetriolo su una grattugia grossa. Se lo si desidera, è possibile tagliarlo a fettine sottili. Aggiungere sale e lasciare agire per 5-7 minuti per rilasciare il succo.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare i rametti di aneto con acqua corrente e asciugarli con carta assorbente. Eliminate i gambi grossolani e tritate finemente le verdure tenere. Puoi anche usare qualsiasi verdura che preferisci. Prezzemolo, coriandolo o sedano aggiungeranno un aroma speziato alla zuppa.

4. PASSO 4

   

   Sciacquare i gherigli di noce e scaldarli in una padella asciutta. In questo modo il loro aroma diventerà più brillante e il gusto migliorerà.

5. PASSO 5

   

   Grattugiare gli spicchi d'aglio su una grattugia fine, tagliarli a mano o utilizzare una pressa speciale. Se volete che la zuppa risulti più piccante, aumentate la quantità di aglio.

6. PASSO 6

   

   Tritare le noci in modo conveniente. Questo può essere fatto usando un frullatore, un mattarello, un mortaio o puoi semplicemente tritarlo con un coltello. Ho schiacciato le noci con il mattarello.

7. PASSO 7

   

   In una ciotola profonda o in una piccola casseruola, unire il cetriolo grattugiato con il suo succo, l'aglio, le noci e l'aneto. Mescolata. Lascia un po' di aneto e noci per la decorazione.

8. PASSO 8

   

   Versare lo yogurt o il kefir e l'olio vegetale in una ciotola. Puoi prendere qualsiasi olio vegetale di tua scelta. Perfetto per: senape, girasole, zucca o semi di lino. L'olio non raffinato è più saporito.

9. PASSO 9

   

   Non resta che diluire la zuppa con acqua. Aggiungere l'acqua in piccole porzioni fino a raggiungere la consistenza desiderata. Mescola bene la zuppa finché tutti gli ingredienti non saranno amalgamati. Assaggia e aggiungi sale e pepe secondo i tuoi gusti. Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite.

10. PASSO 10

    

    Il taratore della zuppa fredda bulgara è pronto! Versarlo in piatti fondi o ciotole. Cospargere l'aneto e le noci. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Pirko Rita

01.12.2023

4.9

Non ho mai mangiato la zuppa tarator bulgara con le noci. In generale, questa zuppa è buona quando fa caldo. E oltre. Aggiungerò da solo: con il solo kefir, la zuppa tarator risulta essere densa, quindi è meglio aggiungere un po 'di acqua filtrata fredda.

verona11

01.12.2023

4.9

Sono davvero felice di aver trovato questa ricetta classica. Una volta ho provato questa zuppa fredda, ma ho dimenticato il nome. Me lo ha regalato un amico bulgaro; ha detto che era uno dei piatti nazionali bulgari. Sono rimasto così sorpreso dal set di ingredienti per questa zuppa, ma aveva un buon sapore. Mi ha fatto piacere anche che si possa preparare con il kefir; Adoro i prodotti a base di latte fermentato. Sicuramente scriverò la ricetta e la cucinerò.

Sasha

01.12.2023

4.7

Il kefir con cetriolo è davvero gustoso. In generale un piatto molto adatto alla calura estiva, vi propongo la mia versione

Olga

01.12.2023

4.9

La zuppa fredda nella calura estiva è semplicemente un must! Zuppa leggera e salutare. Grazie per la ricetta È vero, non avevo lo yogurt bulgaro, quindi ho preparato il tarator con kefir al 2% di grassi. E quindi avevo bisogno di molta meno acqua. Si è rivelato dannatamente delizioso!

Irina111

01.12.2023

4.5

Ho provato il tarator per la prima volta in Bulgaria, quando ci sono andato in vacanza negli anni '90. Questo piatto mi è piaciuto così tanto che ho importunato il cameriere del ristorante per dirgli come prepararlo. È vero, allora non ha risposto a nulla, ma ha solo sorriso dolcemente. A quel tempo non conoscevo ancora il nome di questo piatto, ma ne ricordai il gusto per il resto della mia vita. Solo qualche anno dopo ho saputo sia il nome che come si prepara il taratore. Anche se tutte le ricette sono sempre diverse l'una dall'altra. Grazie mille per la classica ricetta della zuppa Tarator! È molto utile!

Viola

01.12.2023

4.9

La zuppa tarator si è rivelata ricca di vitamine, nutriente, rinfrescante, tonica, digeribile e gradevole al gusto, oltre ad essere povera di calorie. È particolarmente buono da mangiare d'estate, quando splende il sole e le giornate sono calde. Sono sicuro che la ricetta del taratore diventerà una delle più utilizzate, e il piatto stesso uno dei più consumati in ogni casa, nessuna esclusa. Ho preparato il taratore anche con il kefir, leggermente diluito con acqua minerale naturale. Non ho tritato le noci, le ho semplicemente asciugate leggermente in una padella. Un altro taratore molto gustoso è quello fatto con le noci giovani!