Soupe froide bulgare Tarator

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire la soupe froide bulgare tarator ? Préparez les ingrédients nécessaires. La base de la soupe est constituée de produits laitiers fermentés. Le tarator classique est préparé avec du yaourt bulgare non sucré. Mais au lieu du yaourt, vous pouvez prendre du kéfir ou du yaourt de n'importe quelle épaisseur. Prenez de l'eau minérale plate ou de l'eau purifiée en bouteille.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, lavez le concombre et séchez-le avec une serviette en papier. Si la peau du concombre est épaisse et rugueuse, coupez-la. Je n'ai coupé qu'une partie de la peau pour rendre les concombres de la soupe plus brillants. Il est préférable d'enlever les grosses graines. Râpez le concombre sur une râpe grossière. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en fines tranches. Ajoutez du sel et laissez reposer 5 à 7 minutes pour libérer le jus.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez les brins d'aneth à l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Retirez les tiges rugueuses et hachez finement les légumes verts tendres. Vous pouvez également utiliser les légumes verts de votre choix. Le persil, la coriandre ou le céleri ajouteront un arôme épicé à la soupe.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez les cerneaux de noix et faites-les chauffer dans une poêle sèche. De cette façon, leur arôme deviendra plus brillant et leur goût s'améliorera.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpez les gousses d'ail sur une râpe fine, coupez-les à la main ou utilisez une presse spéciale. Si vous voulez que la soupe soit plus épicée, augmentez la quantité d'ail.

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez les noix de manière pratique. Cela peut être fait à l'aide d'un mixeur, d'un rouleau à pâtisserie, d'un mortier, ou vous pouvez simplement le hacher avec un couteau. J'ai écrasé les noix avec un rouleau à pâtisserie.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans un bol profond ou une petite casserole, mélanger le concombre râpé avec son jus, l'ail, les noix et l'aneth. Remuer. Laissez un peu d'aneth et de noix pour la décoration.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le yaourt ou le kéfir et l'huile végétale dans un bol. Vous pouvez prendre n'importe quelle huile végétale de votre choix. Parfait pour : la moutarde, le tournesol, la citrouille ou les graines de lin. L'huile non raffinée est plus savoureuse.

9. ÉTAPE 9

   

   Il ne reste plus qu'à diluer la soupe avec de l'eau. Ajoutez de l'eau par petites portions jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Remuez bien la soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Vous pouvez également ajouter vos épices préférées.

10. ÉTAPE 10

    

    Le tarator de la soupe froide bulgare est prêt ! Versez-le dans des assiettes creuses ou des bols. Saupoudrer d'aneth et de noix. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Pirko Rita

01.12.2023

4.9

Je n'ai jamais mangé de soupe tarator bulgare aux noix. En général, cette soupe est bonne par temps chaud. Et plus loin. J'ajouterai moi-même : avec le kéfir seul, la soupe tarator s'avère épaisse, il vaut donc mieux y ajouter un peu d'eau froide filtrée.

Vérone11

01.12.2023

4.9

Je suis tellement content d’avoir trouvé cette recette classique. J'ai essayé une fois cette soupe froide, mais j'ai oublié le nom. Un ami bulgare me l'a offert ; il a dit que c'était l'un des plats nationaux bulgares. J'ai été tellement surpris par l'ensemble des ingrédients de cette soupe, mais elle était bonne. J'étais également heureux qu'il puisse être préparé avec du kéfir ; J'aime beaucoup les produits laitiers fermentés. Je vais certainement écrire la recette et la cuisiner.

Sacha

01.12.2023

4.7

Le kéfir au concombre est vraiment savoureux. En général, un plat très adapté à la chaleur estivale, je vous propose ma propre version

Olga

01.12.2023

4.9

La soupe froide dans la chaleur estivale est tout simplement un incontournable ! Soupe légère et saine. Merci pour la recette. C'est vrai, je n'avais pas de yaourt bulgare, alors j'ai fait du tarator avec du kéfir à 2% de matière grasse. Et donc j’avais besoin de beaucoup moins d’eau. Cela s’est avéré vraiment délicieux !

Irina111

01.12.2023

4.5

J'ai essayé le tarator pour la première fois en Bulgarie, lorsque j'y suis allé en vacances dans les années 90. J'ai tellement aimé ce plat que j'ai harcelé le serveur du restaurant pour lui dire comment le préparer. C'est vrai, alors il n'a rien répondu, mais a seulement souri gentiment. A cette époque, je ne connaissais pas encore le nom de ce plat, mais je me suis souvenu de son goût pour le reste de ma vie. Quelques années plus tard seulement, j'ai appris à la fois le nom et la manière dont le tarator est préparé. Bien que toutes les recettes soient toujours différentes les unes des autres. Merci beaucoup pour la recette classique de la soupe Tarator ! C’est très pratique !

Violet

01.12.2023

4.9

La soupe tarator s'est avérée riche en vitamines, nutritive, rafraîchissante, tonique, douce pour l'estomac et agréable au goût, et elle est également faible en calories. Il est particulièrement bon de manger en été, lorsque le soleil brille et que les journées sont chaudes. Je suis sûr que la recette du tarator deviendra l'une des plus fréquemment utilisées et le plat lui-même l'un des plus consommés dans tous les foyers, sans exception. J'ai également préparé le tarator avec du kéfir légèrement dilué avec de l'eau minérale plate. Je n'ai pas haché les noix, je les ai juste légèrement séchées dans une poêle. Un autre tarator très savoureux est fait avec de jeunes noix !