Tarator bulgarische kalte Suppe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine kalte bulgarische Tarator-Suppe? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Basis der Suppe sind fermentierte Milchprodukte. Der klassische Tarator wird mit bulgarischem ungesüßtem Joghurt zubereitet. Anstelle von Joghurt können Sie aber auch Kefir oder Joghurt in beliebiger Dicke nehmen. Nehmen Sie stilles Mineralwasser oder gereinigtes Mineralwasser.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie zunächst die Gurke und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Wenn die Schale der Gurke dick und rau ist, schneiden Sie sie ab. Ich habe nur einen Teil der Schale abgeschnitten, damit die Gurken in der Suppe heller aussehen. Es ist besser, große Samen zu entfernen. Die Gurke auf einer groben Reibe reiben. Auf Wunsch können Sie es in dünne Scheiben schneiden. Salz hinzufügen und 5-7 Minuten ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie die Dillzweige unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Die groben Stiele entfernen und das zarte Grün fein hacken. Sie können auch jedes beliebige Grün verwenden. Petersilie, Koriander oder Sellerie verleihen der Suppe ein würziges Aroma.

4. SCHRITT 4

   

   Die Walnusskerne abspülen und in einer trockenen Pfanne erhitzen. Dadurch wird ihr Aroma intensiver und der Geschmack verbessert.

5. SCHRITT 5

   

   Reiben Sie die Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe, schneiden Sie sie von Hand oder verwenden Sie eine spezielle Presse. Wenn Sie die Suppe schärfer haben möchten, erhöhen Sie die Knoblauchmenge.

6. SCHRITT 6

   

   Hacken Sie die Nüsse auf bequeme Weise. Dies kann mit einem Mixer, Nudelholz, Mörser erfolgen oder einfach mit einem Messer zerkleinert werden. Ich habe die Nüsse mit einem Nudelholz zerdrückt.

7. SCHRITT 7

   

   In einer tiefen Schüssel oder einem kleinen Topf die geriebene Gurke mit Saft, Knoblauch, Nüssen und Dill vermischen. Aufsehen. Etwas Dill und Nüsse zur Dekoration übrig lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Joghurt oder Kefir und Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Sie können jedes Pflanzenöl Ihrer Wahl nehmen. Perfekt für: Senf, Sonnenblume, Kürbis oder Leinsamen. Unraffiniertes Öl ist aromatischer.

9. SCHRITT 9

   

   Es bleibt nur noch, die Suppe mit Wasser zu verdünnen. Fügen Sie Wasser in kleinen Portionen hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Rühren Sie die Suppe gründlich um, bis alle Zutaten vermischt sind. Abschmecken und je nach Geschmack salzen und pfeffern. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Die bulgarische kalte Taratorsuppe ist fertig! In tiefe Teller oder Schüsseln füllen. Dill und Walnüsse darüber streuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Pirko Rita

01.12.2023

4.9

Ich habe noch nie bulgarische Taratorsuppe mit Walnüssen gegessen. Im Allgemeinen schmeckt diese Suppe bei heißem Wetter. Und weiter. Ich füge noch hinzu: Mit Kefir allein wird die Tarator-Suppe dickflüssig, daher ist es besser, etwas kaltes gefiltertes Wasser hinzuzufügen.

verona11

01.12.2023

4.9

Ich bin so froh, dass ich dieses klassische Rezept gefunden habe. Ich habe diese kalte Suppe einmal probiert, aber den Namen vergessen. Ein bulgarischer Freund hat es mir geschenkt

Sascha

01.12.2023

4.7

Kefir mit Gurke ist wirklich lecker. Im Allgemeinen ein sehr geeignetes Gericht für die Sommerhitze, ich biete meine eigene Version an

Olga

01.12.2023

4.9

Kalte Suppe ist in der Sommerhitze einfach ein Muss! Leichte und gesunde Suppe. Danke für das Rezept. Stimmt, ich hatte keinen bulgarischen Joghurt, also habe ich Tarator mit 2 % Fettkefir gemacht. Und deshalb brauchte ich viel weniger Wasser. Es ist wahnsinnig lecker geworden!

Irina111

01.12.2023

4.5

Ich habe Tarator zum ersten Mal in Bulgarien ausprobiert, als ich dort in den 90er-Jahren Urlaub machte. Mir gefiel dieses Gericht so gut, dass ich den Kellner im Restaurant dazu drängte, ihm zu sagen, wie man es zubereitet. Stimmt, dann antwortete er nichts, sondern lächelte nur süß. Zu diesem Zeitpunkt kannte ich den Namen dieses Gerichts noch nicht, aber sein Geschmack blieb mir für den Rest meines Lebens in Erinnerung. Nur wenige Jahre später erfuhr ich sowohl den Namen als auch die Zubereitungsweise des Tarators. Obwohl sich alle Rezepte immer voneinander unterscheiden. Vielen Dank für das klassische Tarator-Suppenrezept! Es ist sehr praktisch!

Violett

01.12.2023

4.9

Die Tarator-Suppe erwies sich als reich an Vitaminen, nahrhaft, erfrischend, stärkend, magenschonend und angenehm im Geschmack, zudem ist sie kalorienarm. Besonders gut schmeckt es im Sommer, wenn die Sonne scheint und die Tage heiß sind. Ich bin sicher, dass das Tarator-Rezept zu einem der am häufigsten verwendeten und das Gericht selbst zu einem der meistverzehrten in jedem Haushalt werden wird, ausnahmslos. Ich habe den Tarator auch mit Kefir zubereitet, leicht verdünnt mit stillem Mineralwasser. Ich habe die Nüsse nicht gehackt, sondern nur leicht in einer Pfanne getrocknet. Ein weiterer sehr leckerer Tarator wird aus jungen Nüssen hergestellt!