タラトール ブルガリア風冷製スープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 15 分

1. ステップ 1

   

   タラトル・ブルガリア風冷製スープの作り方。必要な材料を準備します。スープのベースは発酵乳製品です。古典的なタラトールはブルガリアの無糖ヨーグルトを使用して調理されます。ただし、ヨーグルトの代わりに、ケフィアや任意の厚さのヨーグルトを摂取できます。ミネラルウォーターまたは精製されたボトル入り水を飲みましょう。

2. ステップ 2

   

   まず、キュウリを洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。きゅうりの皮が厚くて荒れている場合は、切り落としてください。スープに入ったキュウリが明るく見えるように、皮の一部だけを切り取りました。大きな種は取り除いた方が良いです。キュウリを粗いおろし金ですりおろします。必要に応じて、薄いスライスに切ることができます。塩を加えて5〜7分間放置し、汁を出します。

3. ステップ 3

   

   ディルの小枝を流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。ざらざらした茎を取り除き、柔らかい野菜を細かく刻みます。お好みの野菜を使用することもできます。パセリ、コリアンダー、セロリなどを加えると、スパイシーな香りがスープに加わります。

4. ステップ 4

   

   くるみの粒を洗い、乾いたフライパンで加熱します。そうすると香りが明るくなり、味も良くなります。

5. ステップ 5

   

   ニンニクを細かいおろし金ですりおろすか、手で切るか、特別なプレス機を使用します。スープを辛くしたい場合は、ニンニクの量を増やしてください。

6. ステップ 6

   

   ナッツを使いやすい方法で刻みます。これは、ブレンダー、麺棒、乳鉢を使用して行うことも、単にナイフで刻むこともできます。ナッツを麺棒で潰してみました。

7. ステップ 7

   

   深いボウルまたは小さな鍋に、すりおろしたキュウリとそのジュース、ニンニク、ナッツ、ディルを入れます。かき混ぜる。飾り用にディルとナッツを少し残しておきます。

8. ステップ 8

   

   ヨーグルトまたはケフィアと植物油をボウルに注ぎます。お好みの植物油を摂取できます。マスタード、ヒマワリ、カボチャ、亜麻仁に最適です。未精製の油の方が風味が良いです。

9. ステップ 9

   

   あとはスープを水で薄めるだけです。好みの粘稠度になるまで水を少しずつ加えます。すべての材料が混ざるまでスープをよくかき混ぜます。味見をして、お好みに応じて塩、コショウを加えてください。お好みのスパイスを加えることもできます。

10. ステップ 10

    

    ブルガリア風冷製スープタラトルの完成です！深めのお皿やボウルに注ぎます。その上にディルとクルミを振りかけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ピルコ・リタ

01.12.2023

4.9

クルミ入りのブルガリアのタラトルスープは食べたことがありません。一般に、このスープは暑い季節に適しています。そしてさらに。私なりに付け加えておきますが、ケフィアだけではタラトルのスープが濃厚になってしまうので、冷たい濾過水を少し加えると良いでしょう。

ヴェローナ11

01.12.2023

4.9

この古典的なレシピを見つけてとてもうれしいです。この冷製スープを一度食べたことがあるのですが、名前を忘れてしまいました。ブルガリア人の友人が私にそれをご馳走してくれました。彼は、それはブルガリアの国民料理の一つだと言いました。このスープの具材にはびっくりしましたが、とても美味しかったです。ケフィアで調理できることも嬉しかったです。私は発酵乳製品が大好きです。必ずレシピを書いて作ってみます。

サーシャ

01.12.2023

4.7

キュウリ入りケフィアは本当に美味しいです。一般的に、夏の暑さに非常に適した料理ですが、私は独自のバージョンを提供します

オルガ

01.12.2023

4.9

暑い夏には冷たいスープが欠かせません！軽くてヘルシーなスープ。レシピをありがとう。確かに、ブルガリアヨーグルトがなかったので、脂肪分2%のケフィアを使ってタラトールを作りました。したがって、必要な水の量ははるかに少なくなりました。めちゃくちゃ美味しかったです！

イリーナ111

01.12.2023

4.5

私が初めてタレーターを試したのは、90年代に休暇でブルガリアに行ったときでした。私はこの料理がとても気に入ったので、レストランのウェイターに作り方を教えてほしいとせがみました。確かに、彼は何も答えず、ただ優しく微笑んだだけでした。その時はまだ名前も知りませんでしたが、その味は一生忘れられませんでした。ほんの数年後、私はタレーターの名前と作り方を知りました。すべてのレシピは常に互いに異なりますが。古典的なタラトルスープのレシピをありがとう！とても便利ですよ！

バイオレット

01.12.2023

4.9

タラトルのスープはビタミンが豊富で、栄養価が高く、さわやかで強壮効果があり、胃に優しく、味が良く、カロリーも低いことがわかりました。日差しが強くて暑い夏に食べると特に美味しいです。タレーターのレシピは最も頻繁に使用されるレシピの1つになり、料理自体は例外なくどの家庭でも最も消費されるレシピの1つになると確信しています。また、ミネラルウォーターでわずかに希釈したケフィアを使用してタレーターを準備しました。ナッツは刻まず、フライパンで軽く乾燥させただけです。もう一つの非常においしいタラトルは、若いナッツで作られています。