Sopa fría búlgara tarator

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer sopa fría búlgara tarator? Prepara los ingredientes necesarios. La base de la sopa son los productos lácteos fermentados. El clásico tarator se prepara con yogur búlgaro sin azúcar. Pero en lugar de yogur, puedes tomar kéfir o yogur de cualquier espesor. Tome agua mineral sin gas o agua embotellada purificada.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, lava el pepino y sécalo con una toalla de papel. Si la piel del pepino es gruesa y áspera, córtala. Corté solo una parte de la piel para que los pepinos de la sopa se vieran más brillantes. Es mejor quitar las semillas grandes. Ralla el pepino en un rallador grueso. Si lo deseas, puedes cortarlo en rodajas finas. Agrega sal y deja reposar 5-7 minutos para que suelte el jugo.

3. PASO 3

   

   Enjuague las ramitas de eneldo con agua corriente y séquelas con una toalla de papel. Retire los tallos ásperos y pique finamente las verduras tiernas. También puedes usar las verduras que quieras. El perejil, el cilantro o el apio agregarán un aroma picante a la sopa.

4. PASO 4

   

   Enjuagar las nueces y calentarlas en una sartén seca. De esta forma su aroma se volverá más brillante y el sabor mejorará.

5. PASO 5

   

   Rallar los dientes de ajo en un rallador fino, cortarlos a mano o utilizar una prensa especial. Si quieres que la sopa quede más picante, aumenta la cantidad de ajo.

6. PASO 6

   

   Pica las nueces de forma conveniente. Esto se puede hacer con una licuadora, un rodillo, un mortero o simplemente picarlo con un cuchillo. Trituré las nueces con un rodillo.

7. PASO 7

   

   En un recipiente hondo o cacerola pequeña, combine el pepino rallado con su jugo, el ajo, las nueces y el eneldo. Remover. Deja un poco de eneldo y nueces para decorar.

8. PASO 8

   

   Vierta yogur o kéfir y aceite vegetal en un bol. Puedes tomar cualquier aceite vegetal de tu elección. Perfecto para: mostaza, girasol, calabaza o linaza. El aceite sin refinar es más sabroso.

9. PASO 9

   

   Solo queda diluir la sopa con agua. Agrega agua en pequeñas porciones hasta alcanzar la consistencia deseada. Revuelva bien la sopa hasta que todos los ingredientes estén combinados. Pruebe y agregue sal y pimienta a su gusto. También puedes agregar tus especias favoritas.

10. PASO 10

    

    ¡La sopa fría búlgara tarator está lista! Viértalo en platos o tazones hondos. Espolvoree eneldo y nueces encima. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Pirko Rita

01.12.2023

4.9

Nunca he comido sopa búlgara de tarator con nueces. En general, esta sopa es buena cuando hace calor. Y además. Agregaré por mi cuenta: solo con kéfir, la sopa tarator resulta espesa, por lo que es mejor agregarle un poco de agua fría filtrada.

verona11

01.12.2023

4.9

Me alegro mucho de haber encontrado esta receta clásica. Una vez probé esta sopa fría, pero olvidé el nombre. Me lo regaló un amigo búlgaro.

Sasha

01.12.2023

4.7

El kéfir con pepino es realmente sabroso. En general un plato muy adecuado para el calor del verano, ofrezco mi propia versión.

Olga

01.12.2023

4.9

¡La sopa fría en el calor del verano es simplemente imprescindible! Sopa ligera y saludable. Gracias por la receta. Es cierto que no tenía yogur búlgaro, así que hice tarator con kéfir con un 2% de grasa. Y por eso necesitaba mucha menos agua. ¡Resultó increíblemente delicioso!

irina111

01.12.2023

4.5

Probé el tarator por primera vez en Bulgaria, cuando fui allí de vacaciones en los años 90. Me gustó tanto este plato que molesté al camarero del restaurante para que le dijera cómo prepararlo. Es cierto que luego no respondió nada, solo sonrió dulcemente. En ese momento aún no sabía el nombre de este plato, pero recordaré su sabor por el resto de mi vida. Sólo unos años más tarde supe el nombre y cómo se prepara el tarator. Aunque todas las recetas son siempre diferentes entre sí. ¡Muchas gracias por la receta clásica de sopa Tarator! ¡Es muy útil!

Violeta

01.12.2023

4.9

La sopa de tarator resultó ser rica en vitaminas, nutritiva, refrescante, tónica, agradable al estómago y agradable al paladar, además de baja en calorías. Es especialmente bueno comerlo en verano, cuando brilla el sol y los días son calurosos. Estoy seguro de que la receta del tarator se convertirá en una de las más utilizadas, y el plato en sí, en uno de los más consumidos en cualquier hogar, sin excepción. También preparé el tarator con kéfir, ligeramente diluido con agua mineral sin gas. No corté las nueces, solo las sequé ligeramente en una sartén. ¡Otro tarator muy sabroso está elaborado con nueces tiernas!