Gołąbki gołąbkowe z grzybami i ryżem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Produkty do produkcji gołąbków. Obierz i umyj pieczarki, cebulę, marchewkę, kapustę.

2. KROK 2

   

   Sortujemy ryż, usuwając zepsute lub uszkodzone ziarna, a także wszelkie drobne zanieczyszczenia. Następnie wrzucamy go na durszlak z drobnymi oczkami, opłukujemy pod zimną bieżącą wodą z kurzu i innych zanieczyszczeń i wrzucamy do głębokiego rondla. Napełnij pojemnik ryżem wodą: na 2 szklanki ziaren - 2 litry wody. Postaw patelnię z ryżem na średnim ogniu. Po zagotowaniu płynu, okresowo mieszając ryż łyżką, gotuj przez 10 minut.

3. KROK 3

   

   Podczas gdy ryż się gotuje, postaw na kuchence głęboką patelnię do połowy wypełnioną wodą. W tym czasie opłucz liście kapusty pod zimną bieżącą wodą i strząśnij wodę. Gdy woda na patelni się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego. Pierwszą porcję liści kapusty zalać wrzątkiem i odstawić na 1-2 minuty. aż będzie miękki.

4. KROK 4

   

   Za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie zdejmij liście z patelni i umieść je na durszlaku, aby odsączyć wodę z liści. Blanszujemy więc wszystkie liście kapusty, wyjmujemy każdą partię i studzimy.

5. KROK 5

   

   Po 10 minutach Zdejmij patelnię z ryżem z pieca i odcedź jego zawartość do durszlaka. Na wpół ugotowany ryż płuczemy pod zimną bieżącą wodą, zostawiamy w tym samym naczyniu na 2 – 3 minuty, aby pozostała woda odpłynęła, a następnie przekładamy do głębokiej miski. Nie możesz płukać ryżu pod bieżącą wodą, ale po prostu pozwól, aby nadmiar wody spłynął, wlewając go do durszlaka. Jeśli to zrobisz, później farsz do gołąbków będzie lepiej trzymał swój kształt i nie rozpadnie się!

6. KROK 6

   

   Cebulę pokroić w kostkę o wymiarach około 1x1 cm, pieczarki w drobną kostkę nie większą niż 5x5 cm, wlać do osobnych pojemników. Trzy marchewki na dużej lub średniej tarce.

7. KROK 7

   

   Przygotowane grzyby smażymy na rozgrzanym oleju i dusimy, mieszając kuchenną szpatułką, aż wilgoć całkowicie odparuje. Gdy płyn odparuje, lekko smażymy pieczarki dosłownie przez 1 minutę. Następnie przełóż je do głębokiej miski, aby ostygły.

8. KROK 8

   

   Pozostaw patelnię na kuchence i dodaj do niej 2 łyżki oleju roślinnego. Na patelnię włóż posiekaną cebulę. Gotować na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysty i lekko złocistobrązowy, 1–2 minuty. Następnie do cebuli dodajemy marchewki i smażymy je razem do miękkości. Podczas smażenia warzyw nie zapomnij o ich okresowym mieszaniu. Gdy warzywa staną się miękkie, przełóż je do miski ze smażonymi grzybami. Odstaw patelnię na chwilę.

9. KROK 9

   

   Do miski z duszonymi warzywami dodaj lekko ugotowany ryż, wbij jajo kurze dla uzyskania lepkości, dodaj sól do smaku, mielony czarny pieprz i suszone przyprawy według własnego uznania, aby uzyskać bogatszy smak.

10. KROK 10

    

    Wszystkie składniki nadzienia wymieszać łyżką na gładką masę, spróbować, w razie potrzeby dodać więcej przypraw i ponownie wymieszać.

11. KROK 11

    

    Z każdego blanszowanego liścia kapusty odcinamy zgrubienia od strony łodygi. W razie potrzeby ostrożnie odetnij z liści kapusty zgrubienia, których nie da się odciąć młotkiem kuchennym. Następnie weź każdy liść po kolei, połóż go na desce do krojenia i połóż na środku 2 obfite łyżki nadzienia.

12. KROK 12

    

    Następnie przykryj nadzienie jedną stroną liścia kapusty, następnie zwiń liść po bokach i zwiń w rulon.

13. KROK 13

    

    W ten sam sposób robimy resztę gołąbków. Jeśli liście są za duże i chcesz uzyskać mniejsze gołąbki, przetnij każdy duży liść na 2 równe części, wzdłuż żyłki środkowej. I umieść nadzienie osobno w każdej połowie arkusza. Ale nie 2 łyżki, ale mniej nadzienia trafi do każdej bułki. W ten sposób uformuj małego gołębia z każdej połowy arkusza.

14. KROK 14

    

    W rezultacie pozostaną 3 do 4 liści kapusty (zbyt małe lub podarte). Obcinki liści kapusty i te pozostałe liście układamy w całości lub siekamy je na średnie kawałki i układamy na dnie głębokiego kotła. Wszystkie otrzymane gołąbki układamy na nich w kilku warstwach, blisko siebie. Na wierzchu gołąbków można położyć kilka liści kapusty.

15. KROK 15

    

    Następnie na średnim ogniu postaw patelnię, na której duszone były warzywa, wlej do niej 1,5 litra wody i zagotuj. Po ugotowaniu dodać 200 g koncentratu pomidorowego, 1 łyżkę cukru, sól do smaku, zmielony czarny pieprz i liście laurowe. Wymieszaj łyżką i gotuj dressing przez 1 minutę. i wlać do kotła z gołąbkami. Jeżeli płyn nie zakrywa ich całkowicie, do kociołka dolewamy jeszcze trochę wody i ustawiamy na średnim ogniu.

16. KROK 16

    

    Gdy dressing ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień pod kociołkiem, przykryj pokrywką tak, aby pozostała niewielka szczelina i gotuj gołąbki na wolnym ogniu przez 1–1 godzinę 30 minut. aż ryż będzie całkowicie ugotowany. Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw gotowe danie na 10 minut. Gołąbki z kapustą i grzybami podawane są na gorąco. Można je uzupełnić kwaśną śmietaną lub śmietaną, posypać posiekanymi ziołami lub zieloną cebulką. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olgay198108

28.10.2023

4.5

Dobre kochane) Smacznie, satysfakcjonująco i dietetycznie))))

Joanna

28.10.2023

4.7

Dobry sposób!!! Dziękuję Zamiast tego film dla jasności.

Amatorski kucharz

28.10.2023

4.8

Niebieskie zmętnienie.. Najpierw ugotuj ryż, potem go umyj... To już szaleństwo.. A potem gotuj ryż przez 1,5 godziny, aż będzie miękki???? Co więc stanie się z tym ryżem??? Nawet nie mam zamiaru tego gotować...