버섯과 쌀을 곁들인 속을 채운 양배추 롤

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   양배추롤 제조용 제품. 샴 피뇽, 양파, 당근, 양배추를 껍질을 벗기고 씻으십시오.

2. 단계 2

   

   우리는 쌀을 분류하여 상하거나 손상된 곡물과 작은 잔해물을 제거합니다. 그런 다음 메쉬가 고운 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물로 헹구어 먼지와 기타 오염 물질을 제거한 다음 깊은 냄비에 넣습니다. 용기에 쌀을 물로 채우십시오 : 곡물 2 컵 - 물 2 리터. 밥이 담긴 팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 액체가 끓으면 밥을 큰 스푼으로 주기적으로 저어주고 10 분간 끓입니다.

3. 단계 3

   

   밥이 요리되는 동안 물을 반쯤 채운 깊은 팬을 스토브 위에 놓습니다. 이때 양배추잎을 흐르는 찬물에 헹구고 물기를 털어냅니다. 팬의 물이 끓으면 불을 중간 정도로 줄입니다. 첫 번째 양배추 잎을 끓는 물에 넣고 1~2분 동안 그대로 두세요. 부드러워질 때까지.

4. 단계 4

   

   슬롯형 스푼을 사용하여 팬에서 잎을 조심스럽게 제거하고 소쿠리에 넣어 잎에서 물을 빼냅니다. 그래서 양배추 잎을 모두 데치고, 한 묶음씩 꺼내서 식힙니다.

5. 단계 5

   

   10분 후. 스토브에서 밥이 담긴 팬을 꺼내 내용물을 소쿠리에 버립니다. 반쯤 익은 쌀을 흐르는 찬물에 헹구고 같은 용기에 2 ~ 3 분 동안 방치하여 남은 물이 빠지도록 한 다음 깊은 그릇에 옮깁니다. 흐르는 물에 쌀을 헹굴 수는 없지만 단순히 물기를 빼내고 소쿠리에 붓습니다. 이렇게 하면 나중에 양배추 롤 속이 무너지지 않고 모양을 더 잘 유지할 수 있습니다!

6. 단계 6

   

   양파는 약 1x1cm 크기의 입방체로 자르고 버섯은 5x5cm 이하의 작은 입방체로 자르고 별도의 용기에 붓습니다. 큰 강판이나 중간 강판에 당근 세 개.

7. 단계 7

   

   준비한 버섯을 뜨거운 기름에 튀겨서 수분이 완전히 증발할 때까지 주방주걱으로 저어가며 끓입니다. 액체가 증발하면 샴 피뇽을 문자 그대로 1 분 동안 가볍게 볶습니다. 그런 다음 깊은 그릇에 옮겨 식혀주세요.

8. 단계 8

   

   프라이팬을 스토브 위에 놓고 식물성 기름 2 큰술을 넣으십시오. 프라이팬에 다진 양파를 넣습니다. 반투명해지고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 1~2분간 끓입니다. 그런 다음 양파에 당근을 넣고 부드러워질 때까지 함께 볶습니다. 야채를 튀기는 동안 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 야채가 부드러워지면 튀긴 버섯과 함께 그릇에 옮깁니다. 팬을 잠시 따로 보관해 두세요.

9. 단계 9

   

   야채 조림이 담긴 그릇에 가볍게 삶은 쌀을 넣고 닭고기 달걀을 넣어 점도를 높이고 소금을 넣어 맛을 내고 후추와 건조 향신료를 취향에 맞게 첨가하면 더욱 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    부드러워 질 때까지 채우는 모든 재료를 큰 스푼으로 섞고 맛을 낸 다음 필요한 경우 향신료를 더 추가하고 다시 섞습니다.

11. 단계 11

    

    데친 양배추 잎마다 줄기가 있던 쪽에서 두꺼워 진 부분을 잘라냅니다. 필요한 경우, 주방 망치로 잘라낼 수 없는 양배추 잎의 두꺼워진 부분을 조심스럽게 두드려 줍니다. 그런 다음 각 잎을 차례로 가져다가 도마 위에 놓고 가운데에 충전재 2테이블스푼을 넉넉히 놓습니다.

12. 단계 12

    

    다음으로 양배추 잎의 한쪽 면으로 속을 덮은 다음 잎을 양쪽으로 접어서 롤 모양으로 굴립니다.

13. 단계 13

    

    나머지 양배추 롤도 같은 방법으로 만듭니다. 잎이 너무 커서 더 작은 양배추 롤을 만들고 싶다면 큰 잎을 중앙맥을 따라 2등분으로 자르세요. 그리고 시트의 각 절반에 충전물을 따로 넣으십시오. 그러나 2 큰술은 아니지만 각 양배추 롤에 채우는 양이 줄어 듭니다. 따라서 시트의 각 절반에서 작은 비둘기를 만듭니다.

14. 단계 14

    

    결과적으로 양배추 잎 3~4개가 남게 됩니다(너무 작거나 찢어짐). 우리는 양배추 잎의 손질과 나머지 잎을 통째로 넣거나 중간 크기로 자르고 깊은 가마솥 바닥에 놓습니다. 우리는 우리가 얻은 모든 양배추 롤을 서로 가깝게 여러 층으로 배치합니다. 양배추 롤 위에 양배추 잎 몇 개를 놓을 수 있습니다.

15. 단계 15

    

    그런 다음 야채를 끓인 프라이팬을 중간 불에 넣고 1.5 리터의 물을 부어 끓입니다. 끓인 후 토마토 페이스트 200g, 설탕 1 큰술, 소금 맛, 갈은 후추 및 월계수 잎을 추가합니다. 숟가락으로 저어주고 드레싱을 1분 동안 끓입니다. 양배추 롤과 함께 가마솥에 붓습니다. 액체가 완전히 덮이지 않으면 가마솥에 물을 조금 더 넣고 중간 불에 올려 놓습니다.

16. 단계 16

    

    다시 국물이 끓으면 가마솥 밑의 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 틈이 조금 남도록 1~1시간 30분 정도 끓인다. 밥이 완전히 익을 때까지. 그런 다음 스토브를 끄고 완성된 요리를 10분 동안 그대로 두세요. 버섯으로 속을 채운 양배추 롤이 뜨겁게 제공됩니다. 사워 크림이나 크림으로 보충하고 다진 허브 또는 파를 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

올게이198108

28.10.2023

4.5

좋은 자기) 맛있고 만족스럽고식이 요법))))

요한나

28.10.2023

4.7

좋은 방법 !!! 대신 명확성을 위한 동영상을 보여주셔서 감사합니다.

아마추어 요리사

28.10.2023

4.8

청탁도.. 밥을 먼저 짓고 씻어서.. 벌써 미친짓이다.. 그리고 쌀이 부드러워질 때까지 1시간 30분 동안 밥을 ????? 그럼 그 쌀은 어떻게 될까요??? 나 이거 요리할 것도 아닌데...