Sałatka z cukinii, pomidorów, papryki i cebuli

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sałatkę z cukinii, pomidorów i papryki na zimę? Przygotuj składniki zgodnie z listą. W okresie żniw tę sałatkę można nazwać budżetową, zwłaszcza jeśli warzywa pochodzą z własnej działki. Do sałatki lepiej jest używać młodej cukinii, która nadal ma delikatną skórkę i rdzeń z nasionami, które praktycznie się nie uformowały. Jeśli masz stare, odetnij skórkę i usuń nasiona. Cukinię myjemy i kroimy w małą kostkę.

2. KROK 2

   

   Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na średniej tarce. Nie trzeba go dodawać, ale nadaje sałatce przyjemny słodkawy smak.

3. KROK 3

   

   Cebule obierz i pokrój nożem w kostkę.

4. KROK 4

   

   Paprykę umyć, odciąć łodygę wraz ze strąkiem nasiennym. Miąższ papryki pokroić w paski lub kostkę, według uznania.

5. KROK 5

   

   Pomidory umyj, wytnij miejsce przyczepu łodygi, a miąższ pokrój w drobną kostkę. Jeśli skórka pomidorów wydaje się zbyt gruba, można ją usunąć, zalewając owoc wrzącą wodą, a następnie zanurzając go w zimnej wodzie.

6. KROK 6

   

   Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem.

7. KROK 7

   

   Włóż marchewkę, cebulę, cukinię i paprykę do rondla lub rondla o grubym dnie. Podpal to. Zalać kilkoma łyżkami wody, wymieszać i gotować na średnim ogniu przez 20 minut.

8. KROK 8

   

   Następnie na patelnię z warzywami dodaj pomidory i czosnek. Dodać cukier i sól, wymieszać i dusić kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu szpatułką, aby warzywa nie przypaliły się do dna patelni.

9. KROK 9

   

   Wlać olej roślinny na patelnię. Dodać liść laurowy, ziarna pieprzu, ziele angielskie. Mieszamy i dusimy warzywa na oleju przez około 10 minut. Wlać do nich ocet i wymieszać. Trzymaj warzywa na ogniu jeszcze przez kilka minut i wyłącz ogień.

10. KROK 10

    

    Przygotuj wcześniej wysterylizowane słoiki. Lepiej używać małych słoiczków, aby po otwarciu sałatkę można było zjeść od razu i nie przechowywać jej długo w otwartym słoiczku. Słoiki umyj roztworem sody i wysterylizuj jedną z wygodnych i sprawdzonych metod: w kąpieli wodnej, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Umyj pokrywki i zagotuj. Następnie wysusz.

11. KROK 11

    

    Sałatkę przełożyć do sterylnych słoików, zwinąć sterylnymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia pod kocem w temperaturze pokojowej. Na zimę przechowywać w chłodnej spiżarni. Smacznego!

Komentarze do przepisu

OlgaS

17.09.2023

4.6

I kolejna sałatka, też świetna!

Igor2019

17.09.2023

4.6

Wszystko się udało!

Irina

17.09.2023

5

Doskonała mieszanka warzywna na zimę! Sałatka z cukinii, pomidorów i papryki na zimę - jaka pyszna! Szczerze mówiąc, na moich półkach jest zazwyczaj mniej produktów słonych niż słodkich. Ale wśród tej niewielkiej ilości są teraz zawsze słoiki z sałatką warzywną. Dziękuję bardzo za przepis!