ズッキーニ、トマト、ピーマン、玉ねぎのサラダ

Name: ズッキーニ、トマト、ピーマン、玉ねぎのサラダ
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 1 kg 若いズッキーニ; 4 ピーマン; 0.8 kg トマト; 200 グラム ニンジン; 2 球根玉ねぎ; 5 ニンニクのかけら ニンニク; 100 グラム 砂糖; 1 大さじ 塩; 1 大さじ 食卓酢; 0.5 カップ 植物油; 2 月桂樹の葉; 6 胡椒の実; 2 オールスパイス

非常にシンプル、非常に簡単、非常に速く、滅菌なしで！ズッキーニ、トマト、ピーマン、玉ねぎのサラダは、すべての製品が事前に揚げずに鍋で一緒に煮込むため、冬に最適です。材料を切って混ぜるだけです。この処理では瓶を滅菌する必要がなく、時間を節約できます。

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エミリー・ゴンザレス

レシピ作成者

カロリー

248kcal

たんぱく質

4g

脂質

11g

炭水化物

33g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 8

1kg

4

0.8kg

200グラム

2

5ニンニクのかけら

100グラム

1大さじ

1大さじ

0.5カップ

2

6

2

手順

調理時間: 1 時間

ステップ 1
冬に向けてズッキーニ、トマト、ピーマンのサラダを作る方法は？リストに従って材料を準備します。収穫期には、特に自分の畑で採れた野菜の場合、このサラダは手頃な価格と言えます。サラダには、まだ柔らかい皮とほとんど形成されていない種子のある芯を持つ若いズッキーニを使用することをお勧めします。古いものは皮を切り取り、種を取り除きます。ズッキーニを洗い、小さな立方体に切ります。
ステップ 2
ニンジンを洗い、皮をむき、中程度のおろし金ですりおろします。加える必要はありませんが、サラダに心地よい甘味を与えます。
ステップ 3
玉ねぎの皮をむき、ナイフで立方体に切ります。
ステップ 4
ピーマンを洗い、種のさやが付いたヘタを切り取ります。ピーマンの果肉をお好みに応じて細切りまたは立方体に切ります。
ステップ 5
トマトは洗ってヘタの付いている部分を切り取り、果肉を小さめの角切りにする。トマトの皮が厚すぎる場合は、熱湯をかけて冷水に浸すと剥けます。
ステップ 6
ニンニクの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。
ステップ 7
にんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマンを底の厚い鍋または鍋に入れます。火をつけてください。大さじ2～3杯の水を加えてかき混ぜ、中火で20分間煮ます。
ステップ 8
次に、トマトとニンニクを野菜と一緒に鍋に加えます。砂糖と塩を加え、野菜が鍋の底に焦げないように時々ヘラでかき混ぜながら、さらに10分間かき混ぜて煮ます。
ステップ 9
鍋に植物油を注ぎます。月桂樹の葉、コショウの実、オールスパイスを加えます。野菜を油で10分ほど炒めて煮ます。そこに酢を注ぎ、かき混ぜます。さらに数分間野菜を火にかけ続け、火を止めます。
ステップ 10
事前に消毒した瓶を用意してください。サラダを開けた後すぐに食べることができ、開いた瓶に長時間保管しないように、小さな瓶を使用することをお勧めします。瓶をソーダ溶液で洗い、ウォーターバス、電子レンジ、オーブンなどの便利で実績のある方法のいずれかを使用して滅菌します。蓋を洗って沸騰させます。その後、乾燥させます。
ステップ 11
サラダを滅菌瓶に入れ、滅菌蓋をして丸め、毛布の下で室温で冷まします。冬の間は涼しいパントリーに保管してください。食欲旺盛！