Ensalada de calabacines, tomates, pimientos y cebollas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada de calabacín, tomates y pimientos para el invierno? Prepara los ingredientes según la lista. Durante la temporada de cosecha, esta ensalada se puede llamar económica, sobre todo si las verduras son de tu propia parcela. Para la ensalada es mejor utilizar calabacines tiernos, que todavía tienen una piel tierna y un corazón con semillas prácticamente no formadas. Si las tienes viejas, córtales la piel y quítales las semillas. Lavar los calabacines y cortarlos en cubos pequeños.

2. PASO 2

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador mediano. No es necesario añadirlo, pero le da a la ensalada un agradable sabor dulzón.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en cubos con un cuchillo.

4. PASO 4

   

   Lavar el pimiento morrón, cortarle el tallo con la vaina de la semilla. Corta la pulpa de los pimientos en tiras o en cubos, como prefieras.

5. PASO 5

   

   Lavar los tomates, cortar el lugar donde se une el tallo y cortar la pulpa en cubos pequeños. Si la piel de los tomates parece demasiado gruesa, puedes quitarla vertiendo agua hirviendo sobre la fruta y luego sumergiéndola en agua fría.

6. PASO 6

   

   Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo.

7. PASO 7

   

   Coloque las zanahorias, las cebollas, los calabacines y los pimientos morrones en una cacerola o cacerola de fondo grueso. Ponlo al fuego. Vierta un par de cucharadas de agua, revuelva y cocine a fuego medio durante 20 minutos.

8. PASO 8

   

   Luego agrega los tomates y el ajo a la sartén con las verduras. Agregue el azúcar y la sal, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula para que las verduras no se quemen en el fondo de la sartén.

9. PASO 9

   

   Vierta aceite vegetal en la sartén. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y la pimienta de Jamaica. Revuelva y cocine a fuego lento las verduras en aceite durante unos 10 minutos. Vierta vinagre en ellos y revuelva. Mantén las verduras al fuego un par de minutos más y apaga el fuego.

10. PASO 10

    

    Prepare frascos esterilizados con anticipación. Es mejor utilizar frascos pequeños para que después de abrir la ensalada se pueda comer inmediatamente y no guardarla en un frasco abierto durante mucho tiempo. Lave los frascos con solución de soda y esterilícelos utilizando uno de los métodos convenientes y probados: al baño maría, en el microondas o en el horno. Lavar las tapas y hervir. Luego sécalo.

11. PASO 11

    

    Coloca la ensalada en frascos esterilizados, enrolla con tapas esterilizadas y deja enfriar debajo de una manta a temperatura ambiente. Guárdelo en una despensa fresca para el invierno. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

olgas

17.09.2023

4.6

Y otra ensalada, ¡también buenísima!

Igor2019

17.09.2023

4.6

¡Todo salió bien!

irina

17.09.2023

5

¡Una excelente mezcla de verduras para el invierno! Ensalada de calabacín, tomates y pimientos para el invierno: ¡qué deliciosa está! Para ser sincero, en mis estanterías suele haber menos productos salados que dulces. Pero entre esta pequeña cantidad ahora siempre hay tarros de ensalada de verduras. ¡Muchas gracias por la receta!