Ratatuj jak w kreskówce

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie powyższe warzywa. Spróbuj wziąć bakłażany, pomidory i cukinię o tej samej średnicy. Dzięki temu danie będzie nie tylko smaczne, ale i piękne.

2. KROK 2

   

   Piec paprykę w piekarniku, aż skórka będzie brązowa. Jeśli papryka zrobi się czarna tylko z jednej strony, w trakcie pieczenia obróć ją na drugą stronę. Kupuję tylko zieloną paprykę. Czytałam kiedyś, że wszystkie papryki to ta sama odmiana, tylko na różnych etapach dojrzałości. Zielony jest najmłodszy i zawiera najmniej szkodliwych substancji.

3. KROK 3

   

   Podczas gdy papryka się piecze, posiekaj wszystkie bakłażany, cukinię i 700g. pomidory. Kroję go na tej tarce. Jeśli go tam nie ma, pokrój go nożem. Staraj się ciąć cienko, dzięki temu danie będzie smaczniejsze. Nie udało mi się pokroić pomidorów na tej tarce

4. KROK 4

   

   Cebulę siekamy i smażymy na patelni na złoty kolor. Cebuli nie trzeba drobno siekać, można ją pokroić w większą kostkę.

5. KROK 5

   

   Obierz pieczoną paprykę i usuń nasiona. Posiekać i dodać do smażonej cebuli. Dusić przez 10 minut.

6. KROK 6

   

   Pozostałe 300g. Pomidory zalewamy wrzątkiem, obieramy i siekamy. Dodajemy na patelnię z papryką i cebulą. Gotuj, aż płyn odparuje.

7. KROK 7

   

   Usmażone warzywa wrzucić do blendera. Dodaj sól i pieprz do smaku i ubijaj, aż masa będzie gładka.

8. KROK 8

   

   W osobnej misce wymieszaj posiekane zioła, olej roślinny (najlepiej bezwonny) oraz sól i pieprz. Weź warzywa, które lubisz - pietruszkę, koper, kolendrę, bazylię. Na tym etapie możesz także dodać czosnek. Zetrzyj 5 goździków na drobnej tarce. Nie dodaję, bo nie lubię zapachu pieczonego czosnku.

9. KROK 9

   

   Zmiksowane warzywa wlać do pojemnika, w którym będzie się smażyć ratatouille i wygładzić. Zacznijmy zbierać ratatouille. Na sosie układamy na zmianę bakłażany, cukinię i pomidory. Gdy zbierzesz wszystkie warzywa, polej je ziołami i oliwą.

10. KROK 10

    

    Przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180*C. Piec 30-40 minut.