Ratatouille como en la caricatura.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Prepare todas las verduras anteriores. Intente tomar berenjenas, tomates y calabacines que tengan el mismo diámetro. De esta forma el plato no sólo quedará sabroso, sino también bonito.

2. PASO 2

   

   Hornea los pimientos en el horno hasta que la corteza esté dorada. Si el pimiento se pone negro solo por un lado, dale la vuelta durante el horneado. Sólo compro pimientos verdes. Una vez leí que todos los pimientos son de la misma variedad, sólo que en diferentes estados de madurez. El verde es el más joven y tiene la menor cantidad de sustancias nocivas.

3. PASO 3

   

   Mientras se hornea el pimiento, picar todas las berenjenas, el calabacín y 700g. Tomates. Lo corté en este rallador. Si no está ahí, córtalo con un cuchillo. Intenta cortar finamente, así el plato quedará más sabroso. No pude cortar los tomates en este rallador.

4. PASO 4

   

   Picar la cebolla y sofreír en una sartén hasta que esté dorada. No es necesario picar la cebolla finamente, puedes cortarla más grande.

5. PASO 5

   

   Pelar los pimientos asados ​​y quitarles las semillas. Picar y agregar a las cebollas fritas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

6. PASO 6

   

   Los 300g restantes. Verter agua hirviendo sobre los tomates, pelarlos y picarlos. Agrega a la sartén con los pimientos y la cebolla. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

7. PASO 7

   

   Vierta las verduras guisadas en una licuadora. Agrega sal y pimienta al gusto y bate hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   En un recipiente aparte, mezcle las hierbas picadas, el aceite vegetal (preferiblemente inodoro) y la sal y la pimienta. Tome las verduras que le gusten: perejil, eneldo, cilantro, albahaca. También puedes agregar ajo en esta etapa. Ralla 5 dientes en un rallador fino. No lo agrego porque no me gusta el olor a ajo asado.

9. PASO 9

   

   Vierte las verduras licuadas en el recipiente donde hornearás el pisto y alísalo. Empecemos a coleccionar ratatouille. Coloca las berenjenas, los calabacines y los tomates encima de la salsa, alternándolos entre sí. Cuando hayas recogido todas las verduras, vierte sobre ellas las hierbas y el aceite.

10. PASO 10

    

    Cubrir con papel aluminio y colocar en el horno precalentado a 180*C. Hornee durante 30-40 minutos.