Rassolnik z kiszonymi ogórkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak przygotować pikle na zimę z piklami? Przygotuj niezbędne składniki. Kaszę perłową dokładnie opłucz na durszlaku pod bieżącą wodą. Wlej przefiltrowaną wodę na patelnię i gotuj kaszę perłową do połowy ugotowaną na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby płatki nie przykleiły się do dna. Gotowałem do połowy ugotowania przez około dwadzieścia minut, a następnie wrzuciłem płatki do durszlaka, aby spuścić wodę.

2. KROK 2

   

   Marchew umyj szczoteczką pod bieżącą wodą i obierz za pomocą obieraczki do warzyw. Zetrzyj warzywo na grubej tarce. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Do przygotowania bazy pod marynatę wybrałam bardzo głęboką patelnię z powłoką nieprzywierającą. Możesz także użyć rondelka. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, wlej olej roślinny. Zmniejsz ogień do średniego i smaż cebulę i marchewkę na złoty kolor.

3. KROK 3

   

   Do marynat tradycyjnie wykorzystuje się ogórki kiszone. Możesz wziąć marynowane, ale to nie będzie to samo. Nie wylewaj jeszcze solanki ze słoika, będzie Ci potrzebna później. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Można je zetrzeć na grubej tarce.

4. KROK 4

   

   Do cebuli i marchewki na patelni dodaj kaszę perłową, ugotowaną do połowy ugotowaną, i pokrojone ogórki do cebuli i marchewki.

5. KROK 5

   

   Przecier pomidorowy wymieszaj ze szklanką przefiltrowanej wody. Dodać cukier i połowę ilości soli, aby danie nie okazało się zbyt słone. Sos będzie marnował się w tym nadzieniu.

6. KROK 6

   

   Na patelnię wlać sos pomidorowy i szklankę ogórka kiszonego. Dodaj liść laurowy i groszek cukrowy. Mam ogórki kiszone ze sklepu i niestety w słoiczku było tylko pół szklanki zalewy. Musiałem więc dodać kolejne pół szklanki przefiltrowanej wody.

7. KROK 7

   

   Gotuj sos na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 25-30 minut. Czas gotowania może się różnić w zależności od kuchenki.

8. KROK 8

   

   W międzyczasie umyj słoiki szczoteczką i sodą oczyszczoną. Soda oczyszczona jest uważana za bardziej przyjazną dla środowiska niż przemysłowe chemiczne detergenty do mycia naczyń.

9. KROK 9

   

   Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Ja robię tak: do każdego wlewam centymetr zwykłej wody z kranu i sterylizuję w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty przy mocy 800 watów.

10. KROK 10

    

    Wewnątrz słoików powinna skroplić się para wodna – oznacza to, że proces sterylizacji został zakończony prawidłowo. Wylej wodę. Wystarczy zalać pokrywki wrzącą wodą i chochelką.

11. KROK 11

    

    Gdy dressing będzie gotowy, spróbuj go. Jeśli wszystko Ci odpowiada, przełóż je do słoików. Liście laurowe i groszek należy wyrzucić. Zamknij słoiki pokrywkami, odwróć je i zawiń w ręcznik. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj dressing w lodówce.

12. KROK 12

    

    Z podanej ilości składników wyszło mi trzy słoiczki dressingu: 650 ml, 370 ml. i 250ml. Ta ilość wystarczy na trzy dwulitrowe patelnie chudej marynaty z dodatkiem ziemniaków. Ale ci, którzy lubią gęstsze zupy, mogą dostać dwie porcje. Miłego gotowania i smacznego!

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

22.12.2023

5

Ciekawi mnie przepis na ogórki kiszone na zimę. Aby zaoszczędzić czas podczas gotowania zupy kiszonej, po prostu gotowałam więcej kaszy perłowej w powolnej kuchence, aż będzie gotowa, dzieliłam ją na porcje i przechowywałam w zamrażarce. A zgodnie z autorskim przepisem marynata ugotuje się jeszcze szybciej! W pewnym sensie odszedłem od technologii, ale jestem do tego bardziej przyzwyczajony))). Po pierwsze zwiększyłem porcję. Gotowałem umyty jęczmień w powolnej kuchence w funkcji „Owsianka” przez godzinę. W tym czasie można przygotować warzywa do smażenia. Najpierw podsmażyłam cebulę i marchewkę, następnie dodałam posiekane pikle, pomidory (miałam domowe pomidory) i moje ulubione przyprawy. Gdy kasza perłowa była już ugotowana w multicookerze, dodałam ugotowane na patelni warzywa, zalałam zalewą ogórkową i całość gotowałam jeszcze około 20 minut. Mieszankę marynat przelałam do słoików, szczelnie zamknęłam i pozostawiłam do wystygnięcia „pod futrem”. Świetny pomysł, świetne przygotowanie. Dziękuję, UnicornSteak!

Śnieżana

22.12.2023

5

Dziękuję za dobry przepis, to klasyk na sos marynowany. Oto kolejny ciekawy przepis na ZIMOWY RASSOLNIK ZE ŚWIEŻYCH OGÓRKÓW Z PERLOVEM. Myślę, że wielu osobom też się spodoba.