Rassolnik mit eingelegten Gurken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereite ich mit Gurken Gurken für den Winter vor? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Graupen gründlich in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Gießen Sie gefiltertes Wasser in die Pfanne und kochen Sie die Graupen bei mittlerer Hitze, bis sie halb gar sind. Gelegentlich umrühren, damit das Müsli nicht am Boden kleben bleibt. Ich habe etwa zwanzig Minuten lang gekocht, bis es zur Hälfte gar war, und dann das Müsli in ein Sieb geworfen, um das Wasser abtropfen zu lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Karotten mit einer Bürste unter fließendem Wasser waschen und mit einem Gemüseschäler schälen. Reiben Sie das Gemüse auf einer groben Reibe. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Um den Boden für die Gurke vorzubereiten, habe ich eine sehr tiefe Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung gewählt. Sie können auch einen Topf verwenden. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie Zwiebeln und Karotten goldbraun an.

3. SCHRITT 3

   

   Eingelegte Gurken werden traditionell zum Einlegen verwendet. Sie können eingelegte nehmen, aber das wird nicht dasselbe sein. Gießen Sie die Salzlösung noch nicht aus dem Glas, Sie werden sie später benötigen. Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Sie können sie auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Die bis zur Hälfte gekochten Graupen und die gehackten Gurken zu den Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Tomatenmark mit einem Glas gefiltertem Wasser vermischen. Fügen Sie Zucker und die Hälfte des Salzes hinzu, damit das Gericht nicht zu salzig wird. Das Dressing wird in dieser Füllung schmachten.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die Tomatensauce und ein Glas Gurkengurke in die Pfanne. Lorbeerblatt und Zuckererbsen hinzufügen. Ich habe im Laden gekaufte Gurken und leider war nur ein halbes Glas Salzlake im Glas. Also musste ich noch eine halbe Tasse gefiltertes Wasser hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Das Dressing bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 25–30 Minuten köcheln lassen. Die Garzeiten können je nach Herd variieren.

8. SCHRITT 8

   

   Waschen Sie in der Zwischenzeit die Gläser mit einer Bürste und Backpulver. Backpulver gilt als umweltfreundlicher als industrielle chemische Geschirrspülmittel.

9. SCHRITT 9

   

   Sterilisieren Sie die Gläser auf jede geeignete Weise. Ich mache das so: Ich gieße jeweils einen Zentimeter normales Leitungswasser hinein und sterilisiere es 3 Minuten lang bei 800 Watt in der Mikrowelle.

10. SCHRITT 10

    

    Auf den Gläsern im Inneren sollte sich Kondenswasser bilden – das bedeutet, dass der Sterilisationsprozess korrekt abgeschlossen wurde. Gießen Sie das Wasser aus. Gießen Sie einfach kochendes Wasser über die Deckel und die Schöpfkelle.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn das Dressing fertig ist, probieren Sie es. Wenn Ihnen alles passt, füllen Sie es in Gläser. Die Lorbeerblätter und Wicken sollten entsorgt werden. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in ein Handtuch. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Bewahren Sie das Dressing im Kühlschrank auf.

12. SCHRITT 12

    

    Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich drei Gläser Dressing bekommen: 650 ml., 370 ml. und 250 ml. Diese Menge reicht für drei Zwei-Liter-Pfannen mit magerer Gurke unter Zugabe von Kartoffeln. Aber wer dickere Suppen mag, kann sich zwei Portionen holen. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

22.12.2023

5

Ich interessiere mich für das Rezept für eingelegte Gurken für den Winter. Um beim Kochen von Gurkensuppe Zeit zu sparen, habe ich früher einfach mehr Perlgerste in einem Slow Cooker gekocht, bis sie fertig war, sie in Portionen aufgeteilt und im Gefrierschrank aufbewahrt. Und nach dem Rezept des Autors gart die Gurke noch schneller! In mancher Hinsicht bin ich von der Technologie abgewichen, aber auf diese Weise bin ich mehr daran gewöhnt))). Erstens habe ich die Portion erhöht. Ich habe die gewaschene Gerste eine Stunde lang in einem Slow Cooker auf der „Porridge“-Funktion gekocht. In dieser Zeit können Sie Gemüse zum Braten vorbereiten. Zuerst habe ich die Zwiebeln und Karotten angebraten, dann gehackte Gurken, Tomaten (ich hatte selbstgemachte Tomaten) und meine Lieblingsgewürze hinzugefügt. Als die Graupen im Multikocher gegart waren, habe ich das in der Pfanne gegarte Gemüse hinzugefügt, die Gurkenlake hinzugefügt und alles zusammen noch etwa 20 Minuten gekocht. Ich füllte die Gurkenmischung in Gläser, verschloss sie hermetisch und ließ sie „unter einem Pelzmantel“ abkühlen. Tolle Idee, tolle Vorbereitung. Danke, UnicornSteak!

Snezhana

22.12.2023

5

Vielen Dank für das gute Rezept, es ist ein Klassiker für die Zubereitung von Gurkensauce. Hier ist ein weiteres interessantes Rezept für WINTER-RASSOLNIK AUS FRISCHEN GURKEN MIT PERLOV. Ich denke, dass es auch vielen Leuten gefallen wird.