キュウリのピクルス添えラッソニク

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ピクルスを使って冬に向けてピクルスを準備するにはどうすればよいですか？必要な材料を準備します。ハトムギをザルに入れて流水でよく洗います。ろ過水を鍋に注ぎ、ハトムギを中火で半分火が通るまで調理します。シリアルが底にくっつかないように時々かき混ぜてください。半分調理されるまで約20分間調理し、シリアルをザルに投げて水を切りました。

2. ステップ 2

   

   にんじんを流水でハケで洗い、ピーラーで皮をむきます。野菜を粗いおろし金ですりおろします。玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。ピクルスのベースを準備するために、焦げ付き防止コーティングが施された非常に深いフライパンを選びました。鍋を使用することもできます。フライパンを強火で熱し、植物油を入れます。火を中火に下げ、玉ねぎとにんじんを黄金色になるまで炒めます。

3. ステップ 3

   

   キュウリのピクルスは伝統的にピクルスに使用されます。漬け物を食べることもできますが、同じではありません。後で必要になるので、まだ瓶から塩水を注ぎ出さないでください。キュウリを小さな立方体に切ります。粗いおろし金ですりおろすことができます。

4. ステップ 4

   

   フライパンの玉ねぎとにんじんにハトムギを加え、半分火が通るまで煮、みじん切りにしたキュウリを加えます。

5. ステップ 5

   

   トマトペーストをコップ1杯の濾過水と混ぜます。塩辛くなりすぎないように砂糖と塩を半量加えます。このフィリングではドレッシングが弱まります。

6. ステップ 6

   

   トマトソースとキュウリのピクルス1杯をフライパンに注ぎます。月桂樹の葉とスイートピーを加えます。市販のピクルスを買ったのですが、残念ながら瓶の中には塩水がコップ半分しか入っていませんでした。そこで、さらにカップ半分の濾過水を追加する必要がありました。

7. ステップ 7

   

   ドレッシングを弱火で蓋を閉めて25〜30分間煮ます。調理時間はコンロによって異なる場合があります。

8. ステップ 8

   

   その間に、ブラシと重曹を使って瓶を洗います。重曹は、工業用化学食器用洗剤よりも環境に優しいと考えられています。

9. ステップ 9

   

   便利な方法で瓶を滅菌します。私はこれを行います。それぞれに普通の水道水を1センチメートル注ぎ、800ワットの電子レンジで3分間殺菌します。

10. ステップ 10

    

    内部の瓶に結露が発生するはずです。これは、滅菌プロセスが正しく完了したことを意味します。水を注ぎます。蓋とレードルに熱湯を注ぐだけです。

11. ステップ 11

    

    ドレッシングが完成したら味見をします。すべてが気に入ったら、瓶に入れます。月桂樹の葉とスイートピーは廃棄する必要があります。瓶を蓋で密閉し、裏返してタオルで包みます。完全に冷めるまで放置します。ドレッシングは冷蔵庫に保管してください。

12. ステップ 12

    

    指定された量の材料から、650 ml、370 ml の 3 つのドレッシングの瓶ができました。そして250ml。この量は、ジャガイモを加えた赤身のピクルスを 2 リットルの鍋 3 つ分に十分です。ただし、濃いめのスープが好きな人は2食分も可能です。幸せな料理と食欲をそそります!

レシピへのコメント

エレノ4カ

22.12.2023

5

冬に向けてキュウリのピクルスのレシピに興味があります。ピクルススープを作る時間を節約するために、私は以前は、準備が整うまでスロークッカーでさらにハトムギを茹で、小分けして冷凍庫に保管していました。著者のレシピに従えば、ピクルスはさらに早く調理できます。ある意味、私はテクノロジーから逸脱しましたが、この方法の方が慣れています)))。まずは分量を増やしてみました。洗った大麦をスロークッカーの「おかゆ」機能で1時間調理しました。この間に、揚げ物用の野菜の準備をすることができます。まず、玉ねぎとにんじんを炒め、刻んだピクルス、トマト（トマトは自家製でした）、お気に入りのスパイスを加えました。マルチクッカーでハトムギが調理されたら、フライパンで調理した野菜を加え、キュウリの塩水を加え、すべてをさらに約20分間一緒に煮ます。私はピクルス混合物を瓶に入れて密閉し、「毛皮のコートの下で」冷ましておきました。素晴らしいアイデア、素晴らしい準備。ありがとう、ユニコーンステーキ！

スネザナ

22.12.2023

5

良いレシピをありがとう。ピクルスソースを作るための古典的なレシピです。これは、新鮮なキュウリとペルロフを使った冬のラッソルニクのもう一つの興味深いレシピです。多くの人も気に入ってくれると思います。