Pizza z drożdżami jak w pizzerii

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pizzę na drożdżach jak w pizzerii? Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Drożdże suche można zastąpić drożdżami świeżymi. Jak to zrobić poprawnie, przeczytaj artykuł pod linkiem na końcu przepisu. Lekko podgrzej wodę.

2. KROK 2

   

   W misce rozpuścić drożdże i cukier w wodzie. Pozostaw mieszaninę na około 10 minut, aż na powierzchni pojawi się lekko pieniąca się „czapka”. To sprawdzi aktywność drożdży. Jeśli masz pewność co do ich jakości, nie musisz czekać na aktywację, tylko przejdź do kolejnego kroku.

3. KROK 3

   

   Dodać sól i oliwę, wymieszać.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiej do płynnych składników. Nie wysypuj całej mąki na raz. Możesz potrzebować więcej lub mniej mąki niż podana ilość. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką, a następnie ugniataj rękami. W razie potrzeby w trakcie wyrabiania dodać pozostałą mąkę. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Ciasto jest miękkie, jednolite i nie klei się do dłoni. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

6. KROK 6

   

   W międzyczasie przygotuj składniki na nadzienie. Gotowaną i wędzoną pierś z kurczaka można zastąpić dowolną kiełbasą. Umyj warzywa i osusz je.

7. KROK 7

   

   Ciasto wyrosło. Podwoiło się.

8. KROK 8

   

   Na papierze pergaminowym rozwałkuj ciasto na cienki okrągły spód i uformuj boki. Średnica mojej podstawy wynosiła około 24 cm. Jak wybrać pergamin do pieczenia, przeczytaj artykuł w linku na końcu przepisu. Włącz piekarnik na 200 stopni wcześniej.

9. KROK 9

   

   Posmaruj ciasto ketchupem lub sosem pomidorowym. Posypać bazylią lub oregano. Przepisy na sosy do pizzy można wybrać z katalogu korzystając z linku na końcu przepisu.

10. KROK 10

    

    Równomiernie rozłóż startą mozzarellę.

11. KROK 11

    

    Pierś kurczaka pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na spodzie.

12. KROK 12

    

    Rozłóż pomidory pokrojone w cienkie plasterki. Wybieraj pomidory dojrzałe, ale jędrne, aby zachowały swój kształt po przekrojeniu.

13. KROK 13

    

    Paprykę bułgarską oczyszczoną wcześniej z nasion i łodyżek pokroić w krążki i ułożyć.

14. KROK 14

    

    Ułożyć oliwki. Oliwki też się sprawdzą.

15. KROK 15

    

    Zetrzyj na wierzch twardy ser za pomocą grubej tarki. Odpowiedni jest każdy ser: miękki, twardy, półtwardy. Najważniejsze, że jest smaczny, wysokiej jakości, nie zawiera zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topi.

16. KROK 16

    

    Na serze można ułożyć pomidorki cherry przekrojone na połówki, ćwiartki lub kółka.

17. KROK 17

    

    Piec pizzę w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut. Ustaw tryb pieczenia i czas w oparciu o charakterystykę działania piekarnika. Przydatny artykuł na ten temat można przeczytać pod linkiem na końcu przepisu.

18. KROK 18

    

    Gotową pizzę z drożdżami, jak w pizzerii, podawaj na stół. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

03.10.2023

4.5

Moim zdaniem pizza z ciastem drożdżowym jest najsmaczniejsza! Dzisiaj po raz kolejny przekonałam się o tym robiąc pizzę na drożdżach, zupełnie jak w pizzerii. Okruchy pizzy wyszły cienkie, miękkie i porowate. Neutralny w smaku, pozwalał na pełniejszy rozwój pozostałych składników. A ciasto jest najprostsze. Wykonane z wody, oleju roślinnego i drożdży. Oliwę z oliwek zastąpiłam olejem roślinnym. Ciasto wyrosło idealnie. Przygotowałam na 5 porcji, co wystarczy na jedną pizzę. Po rozwałkowaniu i włożeniu ciasta na patelnię posmarowałam je ketchupem i posypałam serem, zastępując nim mozzarellę. Dodałam plasterki kiełbasy (zamiast wędzonej piersi z kurczaka), pomidory, drobno posiekany ogórek kiszony (zamiast oliwek). Posypane tartym serem i małymi pomidorkami. Nie dodałam papryki. Wyszło smacznie i soczyście (dwie warstwy sera, pomidorów i ketchupu zrobiły swoje)! Zarówno mój mąż, jak i ja naprawdę podobała nam się pizza! Dziękuję bardzo za przepis!

Malena

03.10.2023

5

To najlepszy przepis na ciasto na pizzę jaki próbowałam. A próbowałem ich wiele))). Tyle, że do tego ciasta zaczęłam wmieszać drobno zmieloną mąkę. Pizza to jest coś! Dziękuję za przepis, Julio! Teraz jest w mojej książce kucharskiej). Trafiają tam tylko najlepsze przepisy.