ピッツェリアのようなイーストを使ったピザ

手順

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   ピッツェリアのようにイーストを使ったピザを作るにはどうすればよいですか?生地に必要な材料を準備します。ドライイーストは生イーストに置き換えることができます。これを正しく行う方法については、レシピの最後にあるリンクにある記事をお読みください。水を少し加熱します。

2. ステップ 2

   

   ボウルにイーストと砂糖を水で溶かします。表面に軽い泡状の「キャップ」が現れるまで、混合物を約 10 分間放置します。これにより酵母の活性が確認されます。品質に自信がある場合は、アクティベーションを待つ必要はなく、次のステップに進みます。

3. ステップ 3

   

   塩とオリーブオイルを加えて混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉をふるいにかけて液体材料に加えます。小麦粉を一度に全部出さないでください。指定された量よりも小麦粉が必要になる場合があります。最初にスプーンで生地をかき混ぜ、次に手でこねます。必要に応じて、混練中に残りの小麦粉を追加します。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。

5. ステップ 5

   

   生地は柔らかく均一で、手にくっつきません。生地をタオルで覆い、暖かい場所に30分間放置します。

6. ステップ 6

   

   その間に餡の材料を準備します。茹でてスモークした鶏の胸肉は、どんなソーセージでも代用できます。野菜を洗って乾燥させます。

7. ステップ 7

   

   生地が膨らみました。倍増しました。

8. ステップ 8

   

   クッキングシートの上で、生地を薄い丸いベースに伸ばし、側面を形成します。私のベースの直径は約24cmでした。ベーキング用の羊皮紙の選び方については、レシピの最後にあるリンクの記事をお読みください。あらかじめオーブンを200度に温めておきます。

9. ステップ 9

   

   生地にケチャップまたはトマトソースを塗ります。バジルやオレガノをふりかけます。ピザソースのレシピは、レシピの最後にあるリンクを使用してカタログから選択できます。

10. ステップ 10

    

    すりおろしたモッツァレラチーズを均等に分配します。

11. ステップ 11

    

    鶏胸肉を薄くスライスし、土台に置きます。

12. ステップ 12

    

    薄いスライスに切ったトマトを広げます。トマトは切っても形が崩れないように、しっかり熟しているものを選びましょう。

13. ステップ 13

    

    種と茎を取り除いたブルガリア産コショウを輪切りにして並べます。

14. ステップ 14

    

    オリーブを置きます。オリーブも効きますよ。

15. ステップ 15

    

    粗いおろし金を使ってハードチーズを上からおろします。ソフト、ハード、セミハードなど、どのチーズにも適しています。主なことは、乳脂肪代替品を使用せず、美味しく、高品質で、よく溶けることです。

16. ステップ 16

    

    半分、4分の1、または円に切ったチェリートマトをチーズの上に乗せることができます。

17. ステップ 17

    

    200度に予熱したオーブンでピザを20分ほど焼きます。オーブンの動作特性に基づいてベーキングモードと時間を設定します。このトピックに関する役立つ記事は、レシピの最後にあるリンクから読むことができます。

18. ステップ 18

    

    ピザ屋と同じように、イーストを使用した完成したピザをテーブルに提供します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

03.10.2023

4.5

私の意見では、イースト生地を使ったピザが一番美味しいと思います！今日、ピザ屋さんのようにイースト菌を使ったピザを作ってみて、改めてそのことを確信しました。ピザのクラムは薄く、柔らかく、多孔質でした。味はニュートラルで、他の成分をより十分に引き出すことができました。そして生地は最もシンプルです。水、植物油、酵母で作られています。オリーブオイルを植物油に変えてみました。生地は完璧に膨らみました。ピザ1枚分くらいの5人分を用意しました。生地を伸ばしてフライパンに入れ、ケチャップを塗り、モッツァレラチーズの代わりにチーズをふりかけました。ソーセージのスライス（鶏の胸肉の燻製の代わりに）、トマト、細かく刻んだキュウリのピクルス（オリーブの代わりに）を加えました。粉チーズとミニトマトをトッピングしました。ピーマンは入れませんでした。美味しくてジューシーでした（2層のチーズ、トマト、ケチャップがうまくいきました）！夫も私もピザがとても気に入りました！レシピありがとうございます！

マレナ

03.10.2023

5

これは私が試した中で最高のピザ生地のレシピです。そして私はそれらをたくさん試しました）））。唯一のことは、細かく挽いた小麦粉をこの生地に混ぜ始めたことです。ピザって何かあるよ！レシピをありがとう、ジュリア！今では私の料理本に載っています）。最高のレシピだけがそこに掲載されます。