Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i kurczakiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zupę grochową z wędzonymi żeberkami i kurczakiem? Przygotuj jedzenie. Zacznij od groszku: posortuj suchy groszek, opłucz i namocz w zimnej wodzie na 2 godziny, w przypadku groszku łuskanego, na noc, jeśli jest cały. Przed przygotowaniem zupy odlać niewchłoniętą wodę i opłukać groszek pod bieżącą wodą. Umyj i obierz warzywa.

2. KROK 2

   

   Opłucz kurczaka, żeberka przekrój wzdłuż kości. W siatkowym pojemniku na bulion ułożyć: 1/2 cebuli, 1/4 marchewki, 6 ziaren czarnego pieprzu, 1 ząbek czosnku, koperek i łodygi pietruszki. Na patelnię włożyć mięso, żeberka, natrzeć przyprawami, zalać wszystko zimną wodą. Jeśli groszek jest cały, włóż go teraz. Bulion zagotować, usunąć pianę, zmniejszyć ogień do małego i gotować pod przykryciem przez 30-40 minut. NIE SOLIĆ!

3. KROK 3

   

   Marchew i kiełbasę obrać i pokroić w paski, cebulę, czosnek, zioła na małe kawałki, a ziemniaki w średnią kostkę.

4. KROK 4

   

   Po upływie czasu wyjąć gotowe mięso i sitko z przyprawami, a do wrzącego bulionu dodać groszek (jeśli był rozdrobniony). Usuń powstałą pianę, zmniejsz ogień i gotuj zupę przez około 20-30 minut, aż groszek będzie prawie gotowy. NIE SOLIĆ, ponieważ osolona woda gotuje groszek dłużej.

5. KROK 5

   

   Przygotuj smażenie: podsmaż cebulę na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

6. KROK 6

   

   Dodajemy do cebuli i podsmażamy kiełbasę.

7. KROK 7

   

   Następnie marchewki. Teraz możesz dodać także pomidora lub koncentrat pomidorowy (dzięki nim zupa nabierze pięknego pomarańczowego koloru).

8. KROK 8

   

   Schłodzone mięso oddzielić od skóry i kości, pokroić według uznania (tak jakbyśmy chcieli zjeść je w zupie).

9. KROK 9

   

   Spróbuj groszku

10. KROK 10

    

    Następnie dodajemy posiekane mięso, podsmażamy i dopiero teraz dodajemy sól (biorąc pod uwagę, że żeberka i kiełbasa są już posolone). Zupę gotujemy około 10 minut, aż ziemniaki będą gotowe – przy naciśnięciu łyżką powinny łatwo pękać.

11. KROK 11

    

    3-5 minut przed gotowością posmakuj zupę pod kątem soli, w razie potrzeby dodaj. Dodać liście laurowe, czosnek, świeże lub suszone zioła do smaku, przeciśnięte przez praskę. Wyłącz kuchenkę i pozostaw zupę na 10-15 minut pod zamkniętą pokrywką.

12. KROK 12

    

    Podawaj zupę do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

LianaN

28.08.2023

5

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami i kurczakiem zrobiła furorę wśród moich ludzi. Przepis na tę zupę jest dość prosty. Zupa pachnie wędzonką, a jednocześnie nie jest tłusta i zawiera kurczaka. Dzięki autorowi, ugotuję.

Aleksiej

28.08.2023

4.9

Zupa grochowa to wspomnienie dzieciństwa, młodości, dojrzałości, towarzyszy nam przez całe życie. Zawsze jest inaczej, w domu, w jadalni, na wędrówce.... Zainteresował mnie przepis na zupę grochową z wędzonymi żeberkami i kurczakiem. Ugotowałam dokładnie według przepisu, tyle że nie mogłam znaleźć wędzonej kiełbasy, ale i bez niej wyszło bardzo smacznie. Otrzymałem najwyższą ocenę od mojej rodziny!