Kapuśniak wielkopostny ze świeżej kapusty

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować chudą kapuśniak ze świeżej kapusty? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki... Wybierając świeżą kapustę, zwróć uwagę na jej jakość. Główka kapusty powinna być pulchna i powinno być na niej mniej zielonych liści

2. KROK 2

   

   Postaw rondelek z wodą na średnim ogniu i zagotuj. Obierz i umyj ziemniaki. Na patelnię włóż jednego małego ziemniaka w całości, resztę pokrój w średnie paski i również dodaj na patelnię. Dodaj sól do smaku i gotuj przez 10-15 minut, aż do połowy ugotowane.

3. KROK 3

   

   Usuń brudne i uszkodzone liście z kapusty. Ponieważ nasza kapusta jest świeża, nie ma potrzeby krojenia jej nożem w plasterki, wystarczy po prostu oddzielić liście o wymaganej wadze. W całości kapusta będzie lepiej przechowywana i nie zepsuje się. Kapustę pokroić w cienkie paski, dodać do garnka z ziemniakami i gotować 7-10 minut.

4. KROK 4

   

   Obierz i opłucz cebulę, pokrój ją w drobną kostkę. Wlać olej roślinny na patelnię i postawić na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę.

5. KROK 5

   

   Marchew obrać, umyć, zetrzeć na drobnej tarce i dodać na patelnię z cebulą. Smaż warzywa na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż będą miękkie. Dokładny czas zależy od charakterystyki Twojego pieca.

6. KROK 6

   

   Zdejmij całe, ugotowane ziemniaki z patelni i rozgnieć je widelcem. Następnie włóż ziemniaki z powrotem na patelnię. Dzięki temu kapuśniak okaże się bogaty i bogaty.

7. KROK 7

   

   Na patelnię z warzywami dodajemy smażone warzywa. O tym, jak wybrać patelnię do gotowania, przeczytasz w osobnym artykule na końcu tego przepisu.

8. KROK 8

   

   Dodaj liść laurowy, w razie potrzeby dodaj więcej soli i gotuj przez około 5 minut.

9. KROK 9

   

   Cebulę i zioła umyć, osuszyć, drobno posiekać i dodać do zupy. Wymieszaj zupę, zagotuj i zdejmij z ognia. Odstawić na 5-10 minut, aby kapuśniak zaparzył.

10. KROK 10

    

    Wielkopostna kapuśniak ze świeżej kapusty jest gotowa. Rozłóż je na talerze i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alya

16.08.2023

4.8

Pojawiły się pierwsze młode warzywa i zapragnęłam zastąpić obfite zimowe dania jasnymi wiosennymi. Wielkopostna kapuśniak ze świeżej kapusty...mmmm...pycha. Do kapuśniaku zawsze dodaję korzeń silderii. Dla mnie marchewka i silerium „idą w parach”. Dla smaku dodałam też kilka suszonych pomidorów. Użyłam wyłącznie bulionu demi-glace (koncentrat warzywny) z zamrażarki. Nie było młodych ziemniaków, zastąpiłam je białą fasolą. Woo ala! Aromatyczna, pyszna kapuśniak jest gotowa! Dziękuję autorowi za opis technologii i przejrzystość wszystkich etapów gotowania. Można powiedzieć, że test sprawdzający umiejętności.

Marikusja

16.08.2023

4.6

Zupa okazuje się przyjemna w smaku, dzięki autorce! A dla tych, którzy nie poszczą, przepis na klasyczny kapuśniak ze świeżej kapusty.

Anastazja

16.08.2023

4.6

Kapuśniak okazał się bardzo sycący, mimo że nie było w nim mięsa. Na koniec dodaliśmy odrobinę bulionu z kurczaka, co dodało bogactwa smaku. A na koniec udekoruj koperkiem i dodaj kwaśną śmietanę i masz idealną opcję na lunch. Dziękuję za przepis, robiłam je pierwszy raz