Zuppa di cavolo quaresimale di cavolo fresco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di cavolo magro con cavolo fresco? Preparare tutti gli ingredienti necessari... Quando si sceglie il cavolo fresco, prestare attenzione alla sua qualità. La testa del cavolo dovrebbe essere carnosa e avere meno foglie verdi; possono dare amarezza alla zuppa di cavolo finita.

2. PASSO 2

   

   Metti una pentola d'acqua sul fuoco medio e porta ad ebollizione. Sbucciare e lavare le patate. Metti una piccola patata intera nella padella, taglia il resto a strisce medie e aggiungi anche tu nella padella. Salare a piacere e cuocere per 10-15 minuti fino a metà cottura.

3. PASSO 3

   

   Rimuovere le foglie sporche e danneggiate dal cavolo. Poiché il nostro cavolo è fresco, non è necessario tagliarlo a fette con il coltello, ma è sufficiente separare le foglie del peso richiesto. Nel suo insieme, il cavolo si conserverà meglio e non si rovinerà. Tritare la quantità necessaria di cavolo cappuccio a listarelle sottili, aggiungerlo nella padella con le patate e cuocere per 7-10 minuti.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare e sciacquare le cipolle, tagliarle a cubetti. Versare l'olio vegetale in una padella e metterlo a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le carote, lavarle, grattugiarle su una grattugia fine e aggiungerle nella padella con le cipolle. Friggere le verdure a fuoco medio per 5-7 minuti finché sono teneri. L'ora esatta dipende dalle caratteristiche della vostra stufa.

6. PASSO 6

   

   Togliete le patate intere e cotte dalla padella e schiacciatele con una forchetta. Quindi rimettere le patate nella padella. Grazie a ciò, la zuppa di cavolo risulterà ricca e ricca.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi le verdure fritte nella padella con le verdure. Leggi come scegliere una padella per cucinare in un articolo separato alla fine di questa ricetta.

8. PASSO 8

   

   Aggiungete la foglia di alloro, aggiustate di sale se necessario e fate cuocere per circa 5 minuti.

9. PASSO 9

   

   Lavare le cipolle verdi e le erbe aromatiche, asciugarle, tritarle finemente e aggiungerle alla zuppa. Mescolare la zuppa, portarla a ebollizione e togliere dal fuoco. Lasciare riposare per 5-10 minuti affinché la zuppa di cavolo si infondi.

10. PASSO 10

    

    La zuppa di cavolo quaresimale a base di cavolo fresco è pronta. Versateli nei piatti e servite. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alia

16.08.2023

4.8

Sono comparse le prime verdure giovani e ho voluto sostituire i sostanziosi piatti invernali con luminosi piatti primaverili. Zuppa quaresimale di cavolo cappuccio fresca...mmmm...buonissima. Aggiungo sempre la radice di silderia alla zuppa di cavolo. Per me, carote e sillerio “vanno in coppia”. Per insaporire ho aggiunto anche qualche pomodoro secco. Io ho utilizzato solo brodo demi-glace (concentrato vegetale) da freezer. Non c'erano patate novelle, le ho sostituite con fagioli bianchi. Woo ala! La zuppa di cavolo aromatica e deliziosa è pronta! Grazie all'autore per la descrizione della tecnologia e la chiarezza di tutte le fasi di cottura. Per così dire, un test per testare le competenze.

Marikusya

16.08.2023

4.6

La zuppa risulta gradevole al gusto, grazie all'autore! E per chi non digiuna, la ricetta della classica zuppa di cavoli a base di cavolo fresco.

Anastasia

16.08.2023

4.6

La zuppa di cavolo si è rivelata molto abbondante, nonostante non contenesse carne. Alla fine abbiamo aggiunto un po' di brodo di pollo, che ha aggiunto ricchezza di sapore. E alla fine, guarnisci con aneto e aggiungi la panna acida, e avrai l'opzione perfetta per il pranzo. Grazie per la ricetta, era la prima volta che la preparavo