Постные щи из свежей капусты

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить постные щи из свежей капусты? Подготовьте все необходимые ингредиенты.. Выбирая свежую капусту, обращайте внимания на ее качество. Кочан капусты должен быть плотненький и на нём должно быть меньше зеленых листьев, они могут дать горечь готовым щам.

2. ШАГ 2

   

   На средний огонь поставьте кастрюлю с водой и доведите до кипения. Картофель очистите и помойте. Одну маленькую картошину положите в кастрюлю целиком, остальную порежьте средней соломкой и тоже добавьте в кастрюлю. Добавьте соль по вкусу и варите в течение 10-15 минут до полуготовности.

3. ШАГ 3

   

   У капусты удалите грязные и поврежденные листья. Так как капуста у нас свежая, то не нужно ее резать ножом на дольки, а просто достаточно отделить листья нужного веса. В целом виде капуста будет лучше храниться и не будет портится. Нужное количество капусты нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте в кастрюлю с картошкой и варите в течение 7-10 минут.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очистите и сполосните, порежьте их мелким кубиком. В сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на средний огонь. Положите порезанный лук.

5. ШАГ 5

   

   Морковь почистите, вымойте, натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду с луком. Обжарьте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут до готовности. Точное время зависит от особенностей вашей плиты.

6. ШАГ 6

   

   Выньте из кастрюли целую, готовую картошку и разомните ее вилкой. Затем верните картошку обратно в кастрюлю. Благодаря этому щи получатся насыщенными и наваристыми.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в кастрюлю с овощами зажарку из овощей.Как выбрать кастрюлю для варки читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте лавровый лист, при необходимости добавьте ещё соли и варите еще около 5 минут.

9. ШАГ 9

   

   Зеленый лук и зелень вымойте, обсушите, мелко нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте суп, доводите его до кипения и снимите с огня. Дайте постоять 5-10 минут, чтобы щи настоялись.

10. ШАГ 10

    

    Постные щи из свежей капусты готовы. Разлейте их по тарелкам и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Аля

16.08.2023

4.8

Появились первые молодые овощи и захотелось сменить сытные зимние блюда на весенне-яркие. Постные щи из свежей капусты ...мммм ... вкуснятина. В щи я всегда добавляю корень сильдерея. По мне так морковь и сильдерей "ходят парой". Для вкуса также добавила несклдбко вяленных томатов. Из заморозки использовала только бульон демиглас (овощной концентрат). Молодого картофель не было, заменила белой фасолью.Ву аля! Ароматные вкусные щи готовы!Автору спасибо за описание технологии и наглядность всех шагов приготовления. Так сказать контрольная работа по проверке навыков .

Марикуся

16.08.2023

4.6

Приятный на вкус супчик получается, автору спасибо! А для тех, кто пост не соблюдает рецепт классических щей из свежей капусты.

Аnastasia

16.08.2023

4.6

Щи получились очень сытные,несмотря на то что мясо в них нет. В конце добавли немного куриного бульона,что придало насыщенности вкуса. А в конце украсить укром и добавить сметанки,и прлучился идеальный вариант обеда. Спасибо за рецепт,делала первый раз