Щи с квашеной капустой классические
Ингредиенты
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Как сварить классические щи с квашеной капустой? Рецепт очень простой. Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку и начните с приготовления бульона.Можете брать говядину или телятину. Чтобы бульон был более наваристый, берите мясо с костью. Это может быть голяшка, лопатка на кости. У меня говяжьи ребрышки, но на них очень много мяса. Если найдете такие (ведь с ребер мясо иногда специально срезают), то можно сделать с ними.
ШАГ 2
Мясо вымойте, обсушите. Выложите в кастрюлю вместе с целой очищенной луковицей, залейте холодной водой.
ШАГ 3
Доведите бульон до кипения и варите около 1,5-2 часов при слабом кипении, снимая пену. Вначале бульон будет темный, но постепенно посветлеет.
ШАГ 4
Пока варится мясо, подготовьте основу для супа.
ШАГ 5
Картофель очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками. Вкусно получится с молодой картошкой.
ШАГ 6
Когда мясо сварится, выньте его из бульона, отделите от костей и нарежьте средними кусочками или брусочками.
ШАГ 7
Луковицу также выньте и выбросите - она отдала бульону все соки и сделала его прозрачнее. Бульон процедите и верните на медленный огонь.
ШАГ 8
Верните мясо в кастрюлю с бульоном. Следом выложите картофель. Посолите, поперчите и варите все вместе 5 минут.
ШАГ 9
Затем добавьте квашеную капусту и варите все вместе еще примерно 15 минут, периодически помешивая. Квашеную капусту можете отжать перед добавлением или выложить вместе с рассолом - как больше нравится. По мне так с рассолом получается вкуснее.
ШАГ 10
Приготовьте зажарку.Масло можно использовать любое растительное, но лучше с подсолнечным.
ШАГ 11
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
ШАГ 12
Луковицу также очистите и нарежьте мелкими кубиками.Если вы или ваши дети не любят лук, то можете его в зажарку вовсе не добавлять, чтобы на зубах не хрустел. Но все же в луке содержатся важные для организма вещества, поэтому я обычно добавляю целую луковицу в бульон, чтобы потом ее выкинуть, а зажарку делаю без лука.
ШАГ 13
В сковороде разогрейте на среднем огне растительное масло и обжарьте лук 1-2 минуты.
ШАГ 14
Затем добавьте морковь и жарьте, помешивая, до мягкости еще 3-5 минут.
ШАГ 15
Переложите зажарку в кастрюлю с супом и варите все вместе 5-7 минут.
ШАГ 16
В конце добавьте оба вида перца, лавровые листья. Варите щи при слабом кипении 10 минут.
ШАГ 17
Готовые щи уберите с огня, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут. Затем разлейте по тарелкам. подавать можно со сметаной.Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
- Щи из щавеля с яйцомВкусно и сытно, на мясном бульоне, для всей семьи на обед!
- 1 ч 30 мин
- 6 Порции
- 241 Ккал
- 234
- Классические щи из свежей капустыНаваристые, вкусные, легкие и простые в приготовлении!
- 3 ч
- 8 Порции
- 215 Ккал
- 186
- Щи с квашеной капустой классическиеНаваристые, аппетитные, густые, сытные, из обычных продуктов
- 2 ч 40 мин
- 8 Порции
- 320 Ккал
- 106
- Солянка классическая с картошкой колбасой и огурцамиНаваристый, ароматный, яркий - для вкусного обеда!
- 2 ч
- 8 Порции
- 392 Ккал
- 995
- Щавелевый суп с яйцом классическийПростой, сытный, полезный, для взрослых и детей!
- 50 мин
- 6 Порции
- 308 Ккал
- 422
- Курица целиком с картошкой в духовке с хрустящей корочкойКрасивое вкусное и недорогое блюдо на каждый день и в праздник.
- 1 ч 40 мин
- 6 Порции
- 854 Ккал
- 291
- Классическая шаурма с курицейПростой и быстрый рецепт вкусной шаурмы.
- 40 мин
- 2 Порции
- 599 Ккал
- 546
- Классическое лечо из перца пальчики оближешьОчень быстро, очень вкусно и просто, из обычных продуктов!
- 50 мин
- 16 Порции
- 62 Ккал
- 586
- Классический кулич пасхальный с изюмом как у бабушкиВкусный, воздушный, к Светлому прадзнику!
- 3 ч
- 6 Порции
- 1339 Ккал
- 1025