사우어크라우트를 곁들인 클래식 양배추 수프

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 40 분

1. 단계 1

   

   소금에 절인 양배추로 클래식 양배추 수프를 요리하는 방법? 조리법은 매우 간단합니다. 목록에 따라 필요한 모든 재료를 준비하고 국물 준비부터 시작하십시오. 쇠고기나 송아지 고기를 사용할 수 있습니다. 국물을 더 진하게 만들려면 뼈가 있는 고기를 드세요. 정강이, 뼈의 견갑골일 수도 있습니다. 소갈비살이 있는데 고기가 많이 들어있어요. 이것을 발견하면 (결국 고기는 때때로 갈비뼈에서 특별히 잘라집니다) 그것으로 만들 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   고기를 씻고 말리십시오. 껍질을 벗긴 양파 전체와 함께 냄비에 넣고 찬물로 덮습니다.

3. 단계 3

   

   육수를 끓이고 약한 불에서 1.5~2시간 정도 끓여서 거품을 걷어냅니다. 국물이 처음에는 짙다가 점차 밝아집니다.

4. 단계 4

   

   고기가 요리되는 동안 수프용 베이스를 준비합니다.

5. 단계 5

   

   감자 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 새로운 감자로 먹으면 맛있을 거예요.

6. 단계 6

   

   고기가 익으면 육수에서 꺼내어 뼈에서 분리한 후 중간 크기 또는 입방체로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   또한 양파를 제거하고 버리십시오. 모든 주스가 국물에 들어가 더 깨끗해졌습니다. 국물을 걸러내고 약한 불로 되돌립니다.

8. 단계 8

   

   국물과 함께 고기를 팬에 다시 넣으십시오. 다음으로 감자를 추가합니다. 소금, 후추를 넣고 모두 함께 5분간 조리합니다.

9. 단계 9

   

   그런 다음 소금에 절인 양배추를 추가하고 가끔 저어주면서 약 15분 동안 모든 것을 함께 요리합니다. 소금에 절인 양배추를 추가하기 전에 짜거나 원하는 대로 소금물과 함께 추가할 수 있습니다. 소금물에 찍어먹으니 더 맛있는 것 같아요.

10. 단계 10

    

    튀김을 준비합니다. 어떤 식물성 기름이라도 사용할 수 있지만 해바라기 기름이 더 좋습니다.

11. 단계 11

    

    당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

12. 단계 12

    

    또한 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 귀하 또는 귀하의 자녀가 양파를 좋아하지 않는다면 치아가 부서지는 것을 방지하기 위해 양파를 전혀 생략할 수 있습니다. 그래도 양파에는 몸에 중요한 성분이 들어있어서 나중에 버리려고 육수에 양파를 통째로 넣고 양파 없이 볶는 경우가 많습니다.

13. 단계 13

    

    프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열한 후 양파를 1~2분간 볶습니다.

14. 단계 14

    

    그런 다음 당근을 넣고 부드러워질 때까지 저으면서 3~5분간 더 조리합니다.

15. 단계 15

    

    로스트를 수프와 함께 냄비에 옮기고 5-7 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오.

16. 단계 16

    

    마지막에 후추와 월계수 잎을 모두 추가합니다. 양배추 수프를 약한 불에서 10분간 끓입니다.

17. 단계 17

    

    완성된 양배추 수프를 불에서 꺼내고 팬을 뚜껑으로 덮은 다음 10-15분 동안 수프를 끓이세요. 그런 다음 접시에 붓습니다. 사워 크림과 함께 제공 할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

01.10.2023

4.8

우리는 양배추, 특히 사우어크라우트를 좋아하지만 그것으로 만든 양배추 수프는 한 번도 먹어본 적이 없습니다. 이 틈을 바로잡아줍니다) 복막의 펄프를 이용해 송아지 고기를 이용해 양배추국을 끓였어요. 통째로 익히지 않고 좀 더 잘 익히려고 부분적으로 잘라서 먹었어요. 고기를 부드럽게 만들기 위해 육수를 2시간 동안 끓였습니다. 양파를 추가하면 국물이 정말 깔끔해집니다! 양파와 당근을 볶을 때 양배추도 살짝 끓여서 프라이팬에 넣어도 좋을 것 같았어요. 다 볶은 뒤 육수를 조금 넣고 10분 정도 끓였습니다. 통후추를 안넣어서 이빨에 닿을까봐 두려웠어요. 나는 모든 것을 갈아서 파프리카를 조금 더 추가했습니다. 양배추는 많이 짜지도 않고 신맛도 없어서 국물에 마지막에 소금을 넣었어요. 양배추 수프는 우리에게 특이한 것으로 판명되었지만 맛이 마음에 들었습니다. 양배추는 탄력 있고 약간 바삭하며 흥미 롭습니다.) 국물에는 고기와 야채 주스는 물론 양배추 자체도 풍부하여 매우 맛있고 맛있습니다. 양배추 수프는 빨리 익지 않지만 결과는 그만한 가치가 있습니다! 레시피 주셔서 감사합니다!

프레야

01.10.2023

4.6

소금에 절인 양배추를 곁들인 클래식 양배추 수프는 소금에 절인 양배추에 약간의 신맛이 더해져 맛있고 풍부한 것으로 나타났습니다. 양배추 수프는 걸쭉해지면 더욱 맛있습니다. 국내산 오리로 양배추 수프를 만들었어요. 하지만 어떤 고기라도 사용할 수 있습니다. 나는 불에 물 냄비를 넣었습니다. 고기를 씻어서 양파 한 개를 껍질을 벗겨 팬에 고기와 함께 통째로 넣었습니다. 끓여서 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 고기가 다 익을 때까지 요리했는데 30분이 걸렸습니다. 그런 다음 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 나는 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 야채는 식물성 기름에 튀겨졌습니다. 고기가 익으면 팬에서 꺼내 잘게 자르고, 삶은 양파는 버렸다. 다진 고기를 감자와 함께 팬에 다시 넣었습니다. 10분 정도 끓인 후 사우어크라우트를 추가합니다. 그 후 20분 더 요리합니다. 그런 다음 소금을 넣고 튀긴 양파와 당근을 팬에 넣습니다. 월계수잎과 후추는 넣지 않았어요. 끓여서 10분 더 요리하세요. 소금에 절인 양배추 수프가 준비되었습니다. 선택한 고기 종류에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다. 우리는 사워크림을 더해 양배추 수프를 맛있게 먹었습니다.

옥사나

01.10.2023

4.9

안녕하십니까 남편과 저는 양배추 수프를 좋아합니다... 당신의 요리법에 따라 요리하기로 결정했습니다. 그것은 굉장한 것으로 밝혀졌습니다! 감사합니다 ))