ザワークラウト入りの古典的なキャベツのスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   ザワークラウトを使った古典的なキャベツのスープを作る方法は？レシピはとても簡単です。リストに従って必要な材料をすべて準備し、スープの準備から始めます。牛肉または子牛肉を使用できます。スープをより濃厚にするには、骨付きの肉を使用します。それはすね、肩甲骨の骨かもしれません。牛カルビですが、肉がたっぷり入っています。これらを見つけたら（結局のところ、肉は特別にカルビから切り取られることもあります）、それを使って作ることができます。

2. ステップ 2

   

   肉を洗って乾燥させます。皮をむいた玉ねぎ全体と一緒に鍋に入れ、冷水を注ぎます。

3. ステップ 3

   

   スープを沸騰させ、泡を取り除きながら弱火で約1.5〜2時間調理します。スープは最初は濃いですが、徐々に明るくなります。

4. ステップ 4

   

   肉を焼いている間にスープのベースを作ります。

5. ステップ 5

   

   ジャガイモの皮をむき、中程度の立方体に切ります。新じゃがいもと一緒に食べると美味しいですよ。

6. ステップ 6

   

   肉が調理されたら、スープから取り出し、骨から分離し、中くらいの大きさに切ります。

7. ステップ 7

   

   また、タマネギを取り出して捨てます。これにより、すべてのジュースがスープに加わり、透明になります。スープを濾し、弱火に戻します。

8. ステップ 8

   

   肉をスープの入った鍋に戻します。次にジャガイモを加えます。塩、コショウを加え、すべてを一緒に5分間煮ます。

9. ステップ 9

   

   次に、ザワークラウトを加え、時々かき混ぜながら、すべてを約15分間一緒に調理します。ザワークラウトを加える前に絞るか、塩水と一緒に加えるか、お好みで選んでください。塩水の方が美味しいと思います。

10. ステップ 10

    

    揚げ物を準備します。どの植物油でも使えますが、ひまわり油の方が良いでしょう。

11. ステップ 11

    

    ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。

12. ステップ 12

    

    玉ねぎも皮をむき、小さな立方体に切ります。あなたやあなたの子供が玉ねぎが好きではない場合は、歯がしみるのを避けるために玉ねぎをまったく省いても大丈夫です。それでも、玉ねぎには体にとって大切な成分が含まれているので、私は後で捨てるために玉ねぎを丸ごとスープに加え、玉ねぎなしで炒めることが多いです。

13. ステップ 13

    

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを1～2分炒めます。

14. ステップ 14

    

    次にニンジンを加え、柔らかくなるまでさらに3〜5分間かき混ぜながら調理します。

15. ステップ 15

    

    ロースト肉をスープの入った鍋に移し、すべてを一緒に5〜7分間調理します。

16. ステップ 16

    

    最後に、両方の種類のコショウと月桂樹の葉を加えます。キャベツのスープを弱火で10分間煮ます。

17. ステップ 17

    

    完成したキャベツのスープを火から下ろし、鍋に蓋をして、スープを10〜15分間醸造させます。それから皿に注ぎます。サワークリームと一緒にお召し上がりいただけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

01.10.2023

4.8

私たちはキャベツ、特にザワークラウトが大好きですが、それから作られたキャベツのスープを試したことはありません。このズレを修正しています） 腹膜の果肉を使って、子牛肉を使ったキャベツのスープを作りました。丸ごと調理せず、火が通りやすいように小分けにしました。肉を柔らかくするためにスープを2時間煮込んだ。玉ねぎを加えるとスープが本当にすっきりします！玉ねぎと人参を炒めるときに、キャベツも少し煮てもいいかなと思いフライパンに加えました。全部炒めて煮汁を少し加えて10分ほど煮ました。歯に付くのが怖かったので、胡椒は入れませんでした。粉砕したものをすべて加え、パプリカを少し加えました。キャベツは塩気も酸味もあまりなかったので、最後に塩を加えました。キャベツのスープは私たちにとって珍しいものでしたが、味は気に入りました。キャベツは弾力があり、少しシャキシャキしていて面白いです） スープには肉と野菜の汁、そしてキャベツ自体が豊富で、とても心地よくピリピリしています。キャベツのスープはすぐには火が通りませんが、それだけの価値はあります。レシピをありがとう！

フレイヤ

01.10.2023

4.6

ザワークラウト入りの古典的なキャベツのスープは、ザワークラウトによってわずかな酸味が加えられ、美味しくて豊かであることがわかりました。キャベツのスープは浸すとさらに美味しくなります。国産鴨のキャベツスープを作りました。でもどんなお肉でも使えますよ。鍋に水を入れて火にかけました。肉を洗い、玉ねぎ1個の皮をむき、肉と一緒に鍋に入れました。沸騰させて泡を取り除きます。それから私は肉を完成するまで調理しました、それは30分かかりました。それからジャガイモを洗って皮をむき、中程度の立方体に切りました。にんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを小さな立方体に切ります。野菜は植物油で揚げました。肉に火が通ったら鍋から取り出して切り、茹でた玉ねぎは捨てました。切った肉をジャガイモと一緒に鍋に戻します。約10分間調理してから、ザワークラウトを加えます。その後、さらに20分ほど煮ます。次に塩を加え、炒めた玉ねぎとにんじんを鍋に入れます。月桂樹の葉とコショウは加えませんでした。沸騰させてさらに10分間調理します。ザワークラウトのキャベツスープが完成しました。選んだ肉の種類によって調理時間は異なります。私たちはキャベツのスープにサワークリームを加えて喜んで食べました。

オクサナ

01.10.2023

4.9

こんにちは 私も夫もキャベツのスープが大好きです…あなたのレシピに従って作ることにしました。素晴らしい結果になりました！ありがとう ））