Gruziński sos pomidorowy satsbeli

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić satsbeli z pomidorów? Przygotuj wszystkie składniki według listy. Wybieraj dobrze dojrzałe pomidory o słodkawym smaku, ponieważ smak gotowego sosu zależy od rodzaju użytych pomidorów. Z zieleniny weź świeżą kolendrę, pietruszkę i koperek.

2. KROK 2

   

   Dokładnie umyj pomidory pod bieżącą wodą. Wytnij łodygę. Owoce pokroić na duże kawałki. Im słodsze pomidory, tym smaczniejszy będzie efekt końcowy.

3. KROK 3

   

   Obierz ząbki czosnku. Pamiętaj, aby opłukać i wysuszyć serwetką. Dostosuj ilość czosnku do swojego gustu. Do papryki najlepiej użyć czerwonej lub żółtej, chociaż zielona też się sprawdzi. Taki pieprz może nie wpływać na smak, ale w rezultacie kolor może nie być tak soczysty i jasny. Paprykę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Usuń nasiona i odetnij przegrody. Pokrój na 3-4 kawałki.

4. KROK 4

   

   Umyte strąki czerwonej papryki przekrój na pół i usuń nasiona. Wykonaj tę czynność w jednorazowych rękawiczkach, aby zapobiec poparzeniom. Dodaj ostrą czerwoną paprykę do smaku. Dobrze opłucz warzywa i osusz ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Możesz użyć specjalnej suszarki do zieleni. Jeśli nie podoba Ci się konkretny kolor zielony, nie używaj go. Na przykład wiele osób nie lubi aromatu kolendry.

5. KROK 5

   

   Przygotowane składniki, z wyjątkiem ząbków czosnku, włóż do miski robota kuchennego. Jeśli nie masz takiego sprzętu, użyj prostej maszynki do mielenia mięsa.

6. KROK 6

   

   Zmiel mieszankę warzywną na konsystencję małych i średnich kawałków. Nie ma potrzeby mieszania zawartości miski aż do uzyskania konsystencji puree.

7. KROK 7

   

   Wlać zawartość miski do odpowiedniego naczynia do gotowania. Jeśli masz kociołek lub naczynie z grubym dnem, użyj go, aby zapobiec przypaleniu mieszanki podczas gotowania. W moim przypadku wziąłem emaliowaną patelnię o pojemności 2 litrów. Postawić na umiarkowanym ogniu i mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 20 minut.

8. KROK 8

   

   Po 20 minutach gotowania dodać kolendrę. Nie miałam w kuchni mielonej kolendry, więc użyłam ziaren rozdrobnionych w moździerzu. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez kolejne 30-40 minut. Czas gotowania zależy od soczystości pomidorów i dla każdego będzie inny. Im są bardziej soczyste, tym więcej soku będzie w sosie, co oznacza, że ​​uzyskanie gęstszego sosu zajmie więcej czasu i odwrotnie. Pod koniec gotowania sos staje się bardziej lepki i mniej płynny.

9. KROK 9

   

   Gdy sos wystarczająco się odparuje i zgęstnieje, czas dodać sól i cukier. Zacznij dodawać przyprawy zaczynając od jednej łyżeczki i dostosowując do pożądanego smaku.

10. KROK 10

    

    Obrany wcześniej czosnek zmiel na drobnej tarce lub przepuść przez praskę czosnkową. Dodaj do sosu. Zamieszać. Podgrzewaj przez około pięć minut, aby czosnek nie stracił smaku.

11. KROK 11

    

    Przygotuj pojemnik z wyprzedzeniem. Dokładnie umyj i wysterylizuj pokrywki i słoiki. Gorący produkt zapakować do czystego, suchego pojemnika i szczelnie zamknąć pokrywkami. Odwróć, aby sprawdzić integralność uszczelnienia.

12. KROK 12

    

    Satsbeli z pomidorów jest gotowe na zimę. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Tatiana

25.12.2023

5

Nadszedł czas na domowe przetwory, a ja chcę podzielić się z miłośnikami sosów przygotowaniem sosu satsbeli według prezentowanego przepisu. Ponieważ w tym roku mam w ogrodzie mnóstwo pomidorów, podwoiłam porcję. Wszystkie składniki wykorzystałam zgodnie z sugestią autora. Sos okazał się doskonałej jakości

Srebro

25.12.2023

4.9

Jestem w trakcie przygotowań i ten przepis wpadł mi w oko w samą porę. Wydawałoby się, że zwykłe warzywa do dowolnego sosu warzywnego, klasyka gatunku. Ale proporcje składników czynią ten sos wyjątkowym! Okazał się dla mnie nowym, ciekawym smakiem. Apetyczny, umiarkowanie pikantny sos z przyjemną goryczką. Bardzo pikantna rzecz! Doskonała przyprawa do potraw. A wydajność gotowego sosu jest niewielka, wystarczy spróbować (no cóż, to moja rodzina), aby ocenić smak i zdecydować, czy ugotować go ponownie, zwiększając proporcje. Oczywiście przygotuję dużą porcję tego sosu!

Ilona Tracewska

25.12.2023

4.8

Przygotowałam na próbę tylko trzy słoiki i zwinęłam je w rulon. Na spodku zostały dosłownie trzy łyżki sosu. Wyjechała do pracy. Telefon od mojego męża: jeśli zdążysz na czas, może się okazać, że słoiki z sosem są nienaruszone! To najsmaczniejszy sos satsabeli, jaki kiedykolwiek próbowałem! ! Jak się okazało, mój mąż spróbował sosu i tak mu smakował, że postanowił otworzyć także zapieczętowane puszki! :) Sama nie jestem wielkim koneserem pikantnych potraw, ale musiałam ugotować kolejną porcję! Czego nie można zrobić dla dobra ukochanego mężczyzny!) Mówił, że we wszystkim trzeba zachować umiar: sól, przyprawy i w ogóle... nawet mu nie było sklepowe!

Aliona

25.12.2023

4.9

Bardzo lubimy te sosy i zaciekawił nas przepis. Jedyne co mi przeszkadzało to cała godzina gotowania. Trochę?

Natalia

25.12.2023

4.8

Powiedz mi, czy nie trzeba dodawać octu do sosu?

Elena

25.12.2023

4.5

Dziękuję autorce za przepis na pyszny sos, dodałam więcej kolendry, bo bardzo ją uwielbiamy, i mniej cukru, mam słodkie pomidory, przepis jest ognisty 🔥! Gotowałam ponad godzinę, pomidory były bardzo przejrzałe.