Salsa satsebeli de tomate georgiana

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer satsebeli con tomates? Prepare todos los ingredientes según la lista. Elija tomates bien maduros y con un sabor dulzón, ya que el sabor de la salsa terminada depende del tipo de tomates utilizados. De las verduras, tome cilantro fresco, perejil y eneldo.

2. PASO 2

   

   Lave bien los tomates con agua corriente. Corta el tallo. Cortar las frutas en trozos grandes. Cuanto más dulces sean los tomates, más sabroso será el resultado final.

3. PASO 3

   

   Pelar los dientes de ajo. Asegúrese de enjuagar y secar con una servilleta. Ajusta la cantidad de ajo a tu gusto. Para los pimientos morrones lo mejor es utilizar rojos o amarillos, aunque también funcionarán los verdes. Es posible que dicho pimiento no afecte el sabor, pero como resultado el color puede no ser tan jugoso y brillante. Enjuague los pimientos y séquelos con una toalla de papel. Retire las semillas y corte los tabiques. Cortar en 3-4 trozos.

4. PASO 4

   

   Cortar las vainas de pimiento rojo lavadas por la mitad y quitarles las semillas. Realice esta acción con guantes desechables para evitar quemaduras. Agregue pimiento rojo picante al gusto. Enjuague bien las verduras y séquelas con una toalla para eliminar el exceso de humedad. Puedes utilizar una secadora especial para verduras. Si no te gusta un verde en particular, no lo uses. Por ejemplo, a mucha gente no le gusta el aroma del cilantro.

5. PASO 5

   

   Coloque los ingredientes preparados, excepto los dientes de ajo, en el recipiente de un procesador de alimentos. Si no tienes ese equipo, utiliza una simple picadora de carne.

6. PASO 6

   

   Muele la mezcla de verduras hasta obtener la consistencia de trozos pequeños o medianos. No es necesario remover el contenido del bol hasta obtener una consistencia de puré.

7. PASO 7

   

   Vierta el contenido del bol en una cacerola adecuada. Si tienes un caldero o un recipiente de fondo grueso, úsalo para evitar que la mezcla se queme durante el proceso de ebullición. En mi caso, cogí una cacerola esmaltada de 2 litros. Colocar a fuego moderado y, revolviendo, llevar a ebullición. Cocine por 20 minutos.

8. PASO 8

   

   Después de 20 minutos de ebullición, agregue el cilantro. No tenía cilantro molido en mi cocina, así que usé granos machacados en un mortero. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 30-40 minutos a fuego medio. El tiempo de ebullición depende de la jugosidad de los tomates y será diferente para cada uno. Cuanto más jugosas sean, más jugo habrá en la salsa, lo que significa que tardará más en conseguir una salsa más espesa, y viceversa. Al final de la cocción, la salsa se vuelve más viscosa y menos fluida.

9. PASO 9

   

   Cuando la salsa haya hervido lo suficiente y haya espesado, es el momento de añadir sal y azúcar. Comience a agregar especias, comenzando con una cucharadita, y ajústelas al sabor deseado.

10. PASO 10

    

    Moler los ajos previamente pelados en un rallador fino o pasarlos por una prensa de ajos. Agréguelo a la salsa. Remover. Calentar unos cinco minutos para que el ajo no pierda su sabor.

11. PASO 11

    

    Prepare el recipiente con anticipación. Lave y esterilice bien las tapas y los frascos. Empaque el producto caliente en un recipiente limpio y seco y ciérrelo herméticamente con las tapas. Déle la vuelta para comprobar la integridad del sello.

12. PASO 12

    

    El satsebeli elaborado con tomates está listo para el invierno. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatiana

25.12.2023

5

Ahora es el momento de las preparaciones caseras y quiero compartir con los amantes de las salsas la preparación de salsa satsebeli según la receta presentada. Como este año tengo muchísimos tomates en el jardín, dupliqué la porción. Utilicé todos los ingredientes sugeridos por el autor. La salsa resultó de excelente calidad.

Plata

25.12.2023

4.9

Actualmente estoy haciendo los preparativos y esta receta me llamó la atención justo a tiempo. Parecerían verduras comunes y corrientes para cualquier salsa de verduras, un clásico del género. ¡Pero las proporciones de los ingredientes hacen que esta salsa sea única! Resultó ser un gusto nuevo e interesante para mí. Salsa apetitosa, moderadamente picante y con un agradable amargor. ¡Cosas muy picantes! Un excelente condimento para los platos. Y el rendimiento de la salsa terminada es pequeño, solo para probar (bueno, esta es mi familia) para evaluar el sabor y decidir si volver a cocinarla, aumentando las proporciones. ¡Naturalmente, prepararé una gran porción de esta salsa!

Ilona Tratsevskaya

25.12.2023

4.8

Preparé sólo tres frascos para probar y los enrollé. Quedaban literalmente tres cucharadas de salsa en el platillo. Ella se fue a trabajar. Una llamada de mi marido: si llegas a tiempo, ¡quizás encuentres los frascos de salsa aún intactos! ¡Esta es la salsa satsabeli más deliciosa que he probado jamás! Resultó que mi marido probó la salsa y le gustó tanto que decidió abrir las latas selladas también. :) Yo no soy un gran conocedor de platos picantes, ¡pero tuve que cocinar otra ración! ¡Qué no puedes hacer por el hombre que amas!) Dijo que todo es con moderación: sal, especias y en general... ¡ni siquiera estaba cerca de comprarlo!

Aliona

25.12.2023

4.9

Nos encantan estas salsas y nos interesó la receta. Lo único que me molestó fue toda la hora de cocinar. ¿Un poco?

natalia

25.12.2023

4.8

Dime, ¿no es necesario añadir vinagre a la salsa?

elena

25.12.2023

4.5

Gracias a la autora por la receta de la salsa riquísima, le agregué más cilantro, porque nos gusta mucho, y menos azúcar, tengo tomates dulces, ¡la receta es fuego 🔥! Lo herví durante más de una hora, mis tomates estaban muy maduros.