조지아식 토마토 사세벨리 소스

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   토마토로 satsebeli를 만드는 방법? 목록에 따라 모든 재료를 준비하십시오. 사용하는 토마토의 종류에 따라 완성된 소스의 맛이 달라지므로 달콤한 맛이 나는 잘 익은 토마토를 선택하세요. 채소에서 신선한 고수풀, 파슬리, 딜을 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   흐르는 물에 토마토를 깨끗이 씻어주세요. 줄기를 잘라냅니다. 과일을 큰 조각으로 자릅니다. 토마토가 달콤할수록 최종 결과는 더 맛있습니다.

3. 단계 3

   

   마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 냅킨으로 헹구고 말리십시오. 입맛에 맞게 마늘의 양을 조절하세요. 피망의 경우 빨간색이나 노란색을 사용하는 것이 가장 좋지만 녹색도 효과가 있습니다. 이러한 고추는 맛에 영향을 미치지 않을 수 있지만 결과적으로 색상이 너무 맛있고 밝지 않을 수 있습니다. 고추를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 씨앗을 제거하고 칸막이를 자릅니다. 3-4 조각으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   깨끗이 씻은 고추씨를 반으로 갈라 씨를 제거해 주세요. 화상을 예방하려면 일회용 장갑을 착용하고 이 작업을 수행하십시오. 맛에 뜨거운 고추를 추가하십시오. 채소를 잘 헹구고 수건으로 말려 과도한 수분을 제거하십시오. 채소에는 특수 건조기를 사용할 수 있습니다. 특정 녹색이 마음에 들지 않으면 사용하지 마십시오. 예를 들어, 많은 사람들은 고수 향을 좋아하지 않습니다.

5. 단계 5

   

   마늘을 제외한 준비된 재료를 푸드프로세서에 넣습니다. 그런 장비가 없다면 간단한 고기 분쇄기를 사용하십시오.

6. 단계 6

   

   야채 혼합물을 작은 크기에서 중간 크기의 농도로 갈아줍니다. 퓌레 농도에 도달할 때까지 그릇의 내용물을 휘젓을 필요가 없습니다.

7. 단계 7

   

   그릇의 내용물을 적합한 조리 팬에 붓습니다. 가마솥이나 바닥이 두꺼운 접시가 있으면 끓이는 동안 혼합물이 타는 것을 방지하기 위해 이를 사용하세요. 제 경우에는 2리터 에나멜 팬을 사용했습니다. 적당한 불에 놓고 저으면서 끓입니다. 20분 동안 요리하세요.

8. 단계 8

   

   20분 정도 끓인 후 고수를 넣어줍니다. 주방에 고수 가루가 없어서 절구에 으깨서 사용했습니다. 중간 불로 30~40분 더 계속 끓입니다. 끓는 시간은 토마토의 육즙 정도에 따라 다르며 사람마다 다릅니다. 육즙이 많을수록 소스에 더 많은 주스가 들어갑니다. 즉, 더 걸쭉한 소스를 얻는 데 시간이 더 걸리고 그 반대도 마찬가지입니다. 요리가 끝나면 소스의 점성이 높아지고 유동성이 낮아집니다.

9. 단계 9

   

   소스가 충분히 졸아들고 농도가 걸쭉해지면 소금과 설탕을 넣어줄 차례입니다. 1 티스푼부터 시작하여 향신료를 추가하고 원하는 맛에 맞게 조정하십시오.

10. 단계 10

    

    이전에 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 갈거나 마늘 프레스에 통과시킵니다. 소스에 추가하십시오. 젓다. 마늘의 향이 변하지 않도록 5분 정도 데워주세요.

11. 단계 11

    

    용기를 미리 준비하세요. 뚜껑과 병을 철저히 씻고 소독하십시오. 뜨거운 제품을 깨끗하고 건조한 용기에 포장하고 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 씰의 무결성을 확인하려면 뒤집어 주십시오.

12. 단계 12

    

    토마토로 만든 Satsebeli는 겨울을 대비합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타티아나

25.12.2023

5

이제 집에서 직접 준비할 시간입니다. 제시된 레시피에 따라 사세벨리 소스를 준비하는 방법을 소스 애호가들과 공유하고 싶습니다. 올해 텃밭에 토마토가 너무 많아서 양을 두 배로 늘렸습니다. 저자가 제안한 모든 재료를 사용했습니다. 소스의 품질이 매우 우수한 것으로 나타났습니다. 집 사람들이 매운 걸 별로 안 좋아해서 그런지 적당히 매운 맛이 났어요. 마지막으로 토마토에 과즙이 많고 소스에는 그렇게 많이 필요하지 않았기 때문에 저자의 제안대로 40분 동안 증발시켰습니다. 단 것을 안먹기 때문에 설탕의 양을 줄였습니다. 2kg의 레시피를 기준으로 합니다. 토마토, 0.5리터 병 3개가 있어요. 레시피 작성자에게 감사드립니다. 모두 맛있게 드세요. 나는 모든 재료가 내 정원에서 나온 것이라고 말하고 싶습니다)))

은

25.12.2023

4.9

지금 준비 중인데 딱 이 레시피가 눈에 들어왔어요. 장르의 고전인 어떤 야채 소스에도 평범한 야채처럼 보일 것입니다. 하지만 재료의 비율이 이 소스를 독특하게 만들어줍니다! 그것은 나에게 새로운 흥미로운 맛으로 밝혀졌습니다. 기분 좋은 쓴맛이 나는 식욕을 돋우는 적당히 매운 소스. 아주 매운 것들! 요리에 탁월한 조미료입니다. 그리고 완성 된 소스의 생산량은 적습니다. 단지 맛을 평가하고 다시 요리할지 여부를 결정하여 비율을 늘리기 위해 시식하기 위해서입니다. 당연히 이 소스를 많이 준비하겠습니다!

일로나 트라체브스카야

25.12.2023

4.8

저는 3병만 준비해서 말아 올려 봤습니다. 접시에는 말 그대로 소스 세 스푼이 남아 있었습니다. 그녀는 일하러 떠났습니다. 남편의 전화: 시간 내에 도착하면 소스 병이 그대로 남아 있는 것을 발견할 수 있습니다! 지금까지 먹어본 사사벨리 소스 중 가장 맛있었어요!! 결과적으로 남편은 소스를 먹어보고 너무 좋아해서 밀봉된 캔도 개봉하기로 결정했습니다! :) 나 자신은 매운 요리를 잘 아는 사람은 아니지만 다른 부분을 요리해야했습니다! 사랑하는 남자를 위해 무엇을 할 수 없습니까!) 소금, 향신료, 그리고 일반적으로 모든 것이 적당하다고 말했습니다. 그는 상점 근처에도 없었습니다!

알리오나

25.12.2023

4.9

우리는 이 소스를 매우 좋아하고 레시피에 관심이 있었습니다. 나를 괴롭히는 유일한 것은 요리하는 전체 시간이었습니다. 조금?

나탈리아

25.12.2023

4.8

소스에 식초를 넣을 필요가 없나요?

엘레나

25.12.2023

4.5

맛있는 소스 레시피를 주신 작가님 덕분에 고수를 더 추가했습니다. 우리가 아주 좋아하기 때문에 설탕도 덜 넣고 달콤한 토마토도 있고 레시피는 불이에요 🔥! 한 시간 넘게 끓였는데 토마토가 너무 익었어요.