グルジア風トマトサセベリソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   トマトからサセベリを作る方法は？リストに従ってすべての材料を準備します。トマトの種類によってソースの味が変わるので、甘みのあるよく熟したトマトを選びましょう。野菜から、新鮮なコリアンダー、パセリ、ディルを取ります。

2. ステップ 2

   

   トマトは流水でよく洗います。茎を切り取ります。果物を大きめに切ります。トマトが甘くなればなるほど、最終的には美味しくなります。

3. ステップ 3

   

   ニンニクの皮をむきます。必ずすすぎ、ナプキンで乾かしてください。ニンニクの量はお好みで調整してください。ピーマンの場合は、赤または黄色のピーマンを使用するのが最適ですが、緑のピーマンでも使用できます。そのようなコショウは味に影響を与えないかもしれませんが、結果として色はそれほどジューシーで明るくないかもしれません。ピーマンを洗い、ペーパータオルで乾かします。種を取り除き、仕切りを切り取ります。 3～4等分に切ります。

4. ステップ 4

   

   洗った赤ピーマンのさやを半分に切り、種を取り除きます。火傷を防ぐために、この作業は使い捨て手袋を使用して行ってください。好みで唐辛子を加えます。野菜をよく洗い、タオルで乾かして余分な水分を取り除きます。野菜専用の乾燥機を使用できます。特定の緑が気に入らない場合は、その緑を使用しないでください。たとえば、多くの人はコリアンダーの香りが好きではありません。

5. ステップ 5

   

   ニンニク以外の準備した材料をフードプロセッサーのボウルに入れます。そのような機器がない場合は、単純な肉挽き器を使用してください。

6. ステップ 6

   

   野菜混合物を小片から中程度の粘度になるまで粉砕します。ピューレ状になるまでボウルの内容物をかき混ぜる必要はありません。

7. ステップ 7

   

   ボウルの内容物を適切な調理パンに注ぎます。大釜や底の厚い皿がある場合は、沸騰中に混合物が焦げるのを防ぐためにそれを使用します。私の場合は2リットルのホーロー鍋を使いました。中火にかけ、かき混ぜながら沸騰させます。 20分間調理します。

8. ステップ 8

   

   20分ほど煮たらコリアンダーを加えます。キッチンにコリアンダーパウダーがなかったので、すり鉢で砕いた穀物を使いました。中火でさらに30〜40分間煮続けます。茹で時間はトマトのジューシーさによって異なり、人によって異なります。ジューシーであればあるほど、ソースに含まれる果汁が多くなり、ソースが濃くなるまでに時間がかかります。逆も同様です。調理が終わると、ソースの粘度が増し、液体が少なくなります。

9. ステップ 9

   

   ソースが十分に煮詰まってとろみがついたら、塩と砂糖を加えます。スパイスを小さじ1杯から加え始め、好みの味に調整します。

10. ステップ 10

    

    皮をむいたニンニクを細かいおろし金で挽くか、ガーリックプレスに通します。ソースに加えます。かき混ぜる。にんにくの風味を失わないように5分ほど温めます。

11. ステップ 11

    

    あらかじめ容器を用意しておきましょう。蓋や瓶はよく洗って滅菌してください。熱い製品を清潔で乾燥した容器に詰め、蓋でしっかりと密閉します。ひっくり返してシールの完全性を確認します。

12. ステップ 12

    

    トマトから作られたサトセベリは冬の準備ができています。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチアナ

25.12.2023

5

今こそ自家製の準備の時期です。提示されたレシピに従ってサセベリソースの準備をソース愛好家と共有したいと思います。今年は庭にトマトがたくさんあるので倍量にしました。材料はすべて著者の提案どおりに使用しました。ソースは優れた品質であることが判明しました。我が家の人は辛いものがあまり好きではないので、ほどよい辛さでした。最後に、トマトにはたくさんの果汁が含まれており、ソースにはそれほど多くの果汁が必要なかったため、著者が提案したように、40分間蒸発させました。甘いものを食べないので砂糖の量を減らしました。 2kgのレシピに基づいています。トマト、0.5リットルの瓶を3つ手に入れました。レシピを提供してくれた作者に感謝します。皆さん、食欲をそそります。すべての材料は私の庭から採れたものだと言いたいです）））

銀

25.12.2023

4.9

現在準備中なのですが、ちょうどこのレシピが目に留まりました。このジャンルの古典である野菜ソースには、普通の野菜のように見えます。しかし、材料の割合がこのソースをユニークなものにしています。それは私にとって新しい興味深い味であることがわかりました。程よい辛みと心地よい苦味が食欲をそそるソースです。とてもスパイシーなもの！料理にぴったりの調味料です。そして、完成したソースの収量は少なく、味を評価し、割合を増やして再度調理するかどうかを決定するために試食するためだけに（まあ、これは私の家族です）。当然このソースも大盛りで作ります！

イロナ・トラツェフスカヤ

25.12.2023

4.8

瓶を3つだけ用意して、丸めて試してみました。受け皿には文字通りスプーン3杯のソースが残っていました。彼女は仕事に出かけました。夫からの電話: 間に合えば、ソースの瓶がまだ無傷で見つかるかも知れません!これは私が今まで試した中で最もおいしいサッサベリソースです!!結局のところ、夫はソースを試してみてとても気に入ったので、密封された缶も開けることにしました。 :) 私自身はスパイシーな料理はあまり得意ではありませんが、別の部分を調理しなければなりませんでした。愛する男性のために何ができないでしょうか!) 彼は、塩、香辛料、そして一般的に、すべてが適量であると言いました...彼は店で買うものには程遠いものでした!

アリョナ

25.12.2023

4.9

私たちはこれらのソースが大好きなので、レシピに興味がありました。唯一気になったのは、調理に一時間かかることだった。少し？

ナタリア

25.12.2023

4.8

教えてください、ソースに酢を加える必要はありませんか?

エレナ

25.12.2023

4.5

おいしいソースのレシピを教えてくれた作者に感謝します。私たちはコリアンダーが大好きなので、コリアンダーを追加しました。砂糖は減らして、甘いトマトを用意しました。レシピは最高です🔥! 1時間以上煮たのでトマトが熟れすぎてしまいました。