Szyfonowe ciasto czekoladowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Odmierz wszystkie składniki. Gotowanie w ten sposób jest o wiele łatwiejsze.

2. KROK 2

   

   Do miski przesiej mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

3. KROK 3

   

   Jajka wbij do miski i dodaj szczyptę soli. Jak nic innego wydobywa słodycz i czekoladowość wypieków.

4. KROK 4

   

   Do jajek dodać cukier i sól.

5. KROK 5

   

   Jajka ubić z cukrem i solą.

6. KROK 6

   

   Otrzymasz puszystą, lekką masę.

7. KROK 7

   

   Do ubitych jajek dodać połowę suchej mieszanki. Mieszaj, aż będzie gładkie.

8. KROK 8

   

   Dodaj mleko do mieszanki.

9. KROK 9

   

   Do mieszaniny dodaj bezzapachowy olej roślinny.

10. KROK 10

    

    Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

11. KROK 11

    

    Dodać drugą połowę mieszanki suchych składników i dobrze wymieszać.

12. KROK 12

    

    Dodaj wrzącą wodę.

13. KROK 13

    

    Zamieszać. Ciasto jest gotowe. Okazuje się, że jest dość płynny.

14. KROK 14

    

    Ciasto włóż do przygotowanej formy do pieczenia.

15. KROK 15

    

    Na zdjęciu forma o średnicy 16 cm. Do małych ciast o średnicy od 15 do 21 cm potrzebna jest jedna porcja ciasta, do średnicy 22-27 cm - półtorej porcji. W przypadku ciast dwupiętrowych objętość ciasta oblicz osobno dla każdego piętra. Półtora i podwójną porcję lepiej podzielić na dwie porcje lub dwie formy, dzięki czemu ciasto będzie lepiej wypieczone.

16. KROK 16

    

    Wąską patelnię lepiej przykryć folią, aby ciasto piekło się równomiernie na całej wysokości. Biszkopt czekoladowo-szyfonowy pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Wąską formę lub półtorej (podwójnej) porcji trzeba będzie przechowywać dłużej.

17. KROK 17

    

    Sprawdź gotowość za pomocą drzazgi.

18. KROK 18

    

    Lekko wystudzony biszkopt wyjąć z formy, zdjąć z pergaminu i całkowicie wystudzić na metalowej kratce lub drewnianej desce. Ceramika lub plastik sprawią, że spód ciastka będzie mokry i zniweczy wszystkie Twoje wysiłki.

19. KROK 19

    

    Po całkowitym wystudzeniu biszkopt można udekorować cukrem pudrem i podawać z herbatą. Jest bardzo smaczna i nie wymaga żadnych dodatków. Jeżeli chcesz zrobić ciasto z biszkoptu, zawiń je w folię i przechowuj w lodówce od 2 godzin dziennie. Następnie złóż ciasto.

20. KROK 20

    

    Biszkopt okazuje się porowaty i wilgotny.

Komentarze do przepisu

Ewga

23.11.2023

4.7

Mam zamiar upiec, dziękuję. Zachowałam też takie czekoladowe ciastko – German Kuchen.

Olga

23.11.2023

4.8

Biszkopt czekoladowy z szyfonu naprawdę okazał się porowaty

Natalia M

23.11.2023

4.6

Do ciasta Drunken Cherry upiekłam czekoladowy biszkopt szyfonowy. Zwykle piekę prosty, lekki biszkopt, ale ten wilgotny biszkopt czekoladowy był idealny. Zrobiłam 18 porcji i upiekłam je w formie o średnicy 23 cm. Swoją drogą ciasto okazało się dość płynne i lekko przeciekało na brzegach. Niewiele, ale lepiej zastosować solidną formę. Ciasto wyrabiałam zgodnie z opisem w przepisie. Jajka ubić z cukrem na biało, następnie dodawać po kolei pozostałe składniki. Zwykłe mleko zastąpiłam rozcieńczoną odżywką dla dzieci. Wygodnie jest mieszać zwykłą trzepaczką. W trzech partiach zalałam wrzątkiem, energicznie mieszając ciasto trzepaczką. Piec 55 minut w temperaturze 180°C. Górna część jest lekko popękana, ale to nie przeszkadza. Wnętrze biszkoptu jest porowate, miękkie i wilgotne! Nie wymaga impregnacji. Smak i aromat gorzkiej czekolady! Dla moich celów ten biszkopt był idealny, doskonale trzyma swój kształt, ściany wyszły gładkie i wysokie.

Zoriana

23.11.2023

4.7

Pyszne i w moim guście, uzyskany kształt naprawdę mi się podoba i na okrągło, polecam z piekarnika, wszystko wyszło rewelacyjnie.