Шифоновый бисквит шоколадный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Отмерьте все ингредиенты. Так готовить намного проще.

2. ШАГ 2

   

   Просейте в миску муку, какао, соду и разрыхлитель. Перемешайте все до однородности.

3. ШАГ 3

   

   В емкость для взбивания разбейте яйца и добавьте щепотку соли. Она как ничто другое оттеняет сладость и шоколадность выпечки.

4. ШАГ 4

   

   Высыпьте к яйцам с солью сахар.

5. ШАГ 5

   

   Взбивайте яйца с сахаром и солью.

6. ШАГ 6

   

   Получится пышная светлая масса.

7. ШАГ 7

   

   Ко взбитым яйцам добавьте половину сухой смеси. Перемешайте до однородности.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте к смеси молоко.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте к смеси растительное масло без запаха.

10. ШАГ 10

    

    Хорошо перемешайте до однородности.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте вторую половину смеси сухих ингредиентов и хорошо перемешайте.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте кипяток.

13. ШАГ 13

    

    Перемешайте. Тесто готово. Оно получается довольно жидким.

14. ШАГ 14

    

    В подготовленную форму для выпечки выложите тесто.

15. ШАГ 15

    

    На фото форма диаметром 16 см. Для небольших тортов диаметром от 15 до 21 см нужна одна порция теста, для диаметра 22-27 см - полторы порции. Для двухэтажных тортов считайте объем теста на каждый этаж отдельно. Полуторную и двойную порцию лучше делить на два захода или две формы, так тесто лучше пропекается.

16. ШАГ 16

    

    Узкую форму лучше накрывать фольгой, чтобы тесто пропекалось равномерно по всей высоте. Выпекайте шоколадный шифоновый бисквит при 180 градусах в течение 40 минут. Узкую форму или полуторную (двойную) порцию придется подержать подольше.

17. ШАГ 17

    

    Готовность проверьте лучинкой.

18. ШАГ 18

    

    Чуть остывший бисквит выньте из формы, освободите от пергамента и полностью остудите на решетке или деревянной доске. От керамики или пластика низ бисквита станет мокрым и испортит все ваши старания.

19. ШАГ 19

    

    Полностью остывший бисквит можно украсить сахарной пудрой и подать к чаю. Он очень вкусный и не требует дополнений. Если вы хотите сделать из бисквита торт, заверните его в пленку и выдержите в холодильнике от 2 часов до суток. Потом собирайте торт.

20. ШАГ 20

    

    Бисквит получается пористым и влажным.

Комментарии к рецепту

Evga

23.11.2023

4.7

Запланирую испечь, спасибо. Сохранила еще вот такой шоколадный бисквит - немецкий Кухен.

Ольга

23.11.2023

4.8

Шифоновый бисквит шоколадный действительно получился пористым, у меня был готов уже через 20 минут, так как форма была пошире, соответственно тоньше корж, и время. Я считаю, что это лучший способ приготовления бисквита. Из своего бисквита решила сделать мини тортик , который всю ночь настаивался в холодильнике и сегодня уже был готов к употреблению., а остальные кусочки нарезала, получилось сразу две разной выпечки из одного рецепта. Шоколадный бисквит отлично сочетается с кремом из творожного сыра. Спасибо за рецепт вкуснейшего бисквита!

НатаLия M

23.11.2023

4.6

Шифоновый бисквит шоколадный я выпекала для торта "Пьяная вишня". Обычно пеку простой легкий бисквит, но и этот сочный шоколадный бисквит отлично подошел. Я сделала 18 порций и выпекала в кольце диаметром 23 см. Кстати тесто получается довольно жидким и у меня оно слегка вытекло по краям. Немного, но лучше использовать цельную форму. Тесто замешивала так как описано в рецепте. Яйца с сахаром взбила до побеления, затем поочередно добавляла остальные ингридиенты. Обычное молоко заменила на разведенную детскую смесь. Замешивать удобно обычным венчиком. Кипяток вливала в три приема, при этом интенсивно размешивала тесто венчиком. Выпекала 55 минут при 180°С. Верхушка слегка треснула, но это не страшно. Внутри бисквит пористый, мягкий, влажный! Он не нуждается в пропитке. Вкус и аромат темного шоколада! Для моих целей этот бисквит замечательно подошел, он отлично держит форму, стенки получились ровные и высокие.

Зоряна

23.11.2023

4.7

Смачний та ніжний в мене получився форма що правда велика в мене та завкруглої форми , рекомендую печи , все класно получилось.