Suflet z kurczaka jak w przedszkolu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić suflet z kurczaka jak w przedszkolu? Najpierw przygotuj sos beszamelowy

2. KROK 2

   

   Jak zrobić sos beszamelowy? Weź rondelek z grubym dnem i wlej do niego olej. Rozpuść masło na małym ogniu.

3. KROK 3

   

   Do wrzącego oleju dodać mąkę i szybko wymieszać, aby nie powstały grudki. Smaż mąkę przez kilka minut, ciągle mieszając.

4. KROK 4

   

   Następnie, nie przestając mieszać, wlej mleko do rondla. Teraz wygodniej będzie pracować z trzepaczką. Kontynuuj gotowanie sosu na małym ogniu, ciągle mieszając. Mąka powinna całkowicie się rozpuścić.

5. KROK 5

   

   Gotuj sos, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Powinno zgęstnieć. Kiedy to nastąpi, wyłącz ogień i pozostaw sos do ostygnięcia.

6. KROK 6

   

   Przejdźmy teraz do samego sufletu. Przygotuj dla niego jedzenie. Wyjmij filet z piersi

7. KROK 7

   

   Chleb przełóż do miski i zalej mlekiem. Chleb powinien być czerstwy, a nie świeży, wtedy lepiej wchłonie sok z mięsa, dzięki czemu suflet będzie bardziej soczysty i miękki.

8. KROK 8

   

   Mięso umyj i osusz, a następnie pokrój na kawałki.

9. KROK 9

   

   Zmiel go w dowolny dostępny sposób - za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Użyłem siekacza kombajnowego. Mięso mielone powinno być całkowicie jednorodne, można je pominąć dwukrotnie.

10. KROK 10

    

    Dodać sól. Na tym etapie możesz dodać dowolne przyprawy - pieprz, paprykę, zioła. Jajka dzielimy na żółtka i białka. Żółtka włóż do mięsa mielonego. I dobrze wymieszaj.

11. KROK 11

    

    Następnie do mięsa mielonego dodać namoczony chleb wraz z pozostałym mlekiem. Najpierw dokładnie ugniataj rękoma. Do miski wlać ostudzony sos beszamelowy.

12. KROK 12

    

    Wymieszaj mięso mielone ze wszystkimi dodatkami, aż będą całkowicie jednorodne. Można go dodatkowo ubić blenderem zanurzeniowym. Ale możesz po prostu wymieszać widelcem, jeśli mięso zostało dobrze posiekane.

13. KROK 13

    

    Białka ubić mikserem, aż powstanie sztywna piana

14. KROK 14

    

    Ubite białka ułóż na mielonym mięsie.

15. KROK 15

    

    Delikatnymi ruchami od dołu do góry, jakby je zakopując, wmieszaj białka w masę. Powstałe podczas ubijania bąbelki sprawią, że suflet będzie puszysty.

16. KROK 16

    

    Foremki, w których będziemy piec suflet, nasmaruj niewielką ilością oleju roślinnego. Wlać do nich przygotowaną mieszaninę. Umieść foremki na obrzeżonej blasze do pieczenia. Wlać do niego gorącą wodę tak, aby sięgała do środka foremek. Odparowująca podczas pieczenia woda zapobiegnie wysychaniu sufletu. Włóż blachę do pieczenia z sufletem do piekarnika nagrzanego do 180°C.

17. KROK 17

    

    Suflet pieczemy od 30 minut do 1 godziny, w zależności od wielkości formy. Z wierzchu powinno lekko się zarumienić. Otrzymałam jedną dużą formę 22*17 cm i dwie małe po 150 ml każda. Małe pleśnie można usunąć wcześniej. Gotowy suflet lekko ostudzić i podawać w porcjowanych foremkach lub pokrojony na kawałki. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Daria ☼

03.12.2023

4.8

Dziękuję za przepis na suflet drobiowy, suflet ten można przygotować również z wątroby wieprzowej, wołowej lub drobiowej. Każda opcja będzie pyszna.

Corason

03.12.2023

4.9

Zrobiłam suflet z kurczaka jak w przedszkolu według tego przepisu. Musiałem się trochę namęczyć, ale efekt był tego wart) Najpierw zrobiłem sos beszamelowy zgodnie z opisem w przepisie. Bochenek bez skórki namoczyłam wcześniej w mleku. Zmiksuj świeży filet z kurczaka za pomocą blendera zanurzeniowego. Dodano białe pieczywo w mleku, sosie i żółtkach. Z przypraw dodałam sól i mieloną kolendrę. Oddzielnie ubić białka na puszystą masę i dodać je do mięsa mielonego. Konsystencja okazała się pastowata i zwiewna. Masę przelałam do silikonowych foremek i piekłam zgodnie z przepisem przez 30 minut. Aromat był doskonały. Lekko ostudzony suflet został przez dziecko z radością zjedzony z gotowanymi ziemniakami. W rezultacie powstał bardzo delikatny suflet mięsny, bardzo miękki i soczysty. Nie trzeba nawet żuć, po prostu rozpływa się w ustach. Z tej ilości produktów wyszło mi 8 różyczek sufletowych. To danie jest lekkie, dietetyczne i bardzo zdrowe. Świetny przepis. Wielkie dzięki dla autora!