유치원에서 먹던 치킨 수플레

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   유치원처럼 치킨 수플레를 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 베샤멜 소스를 준비합니다. 식힐 시간이 필요할 거예요. 소스 재료를 준비합니다. 모든 지방 함량의 우유가 적합하고 버터는 식물성 첨가물이 없는 천연입니다. 밀가루 한 숟갈을 가져가세요.

2. 단계 2

   

   베사멜 소스 만드는 법? 바닥이 두꺼운 냄비를 가져다가 기름을 두릅니다. 약한 불로 버터를 녹입니다.

3. 단계 3

   

   끓는 기름에 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 빠르게 저어줍니다. 계속 저으면서 밀가루를 몇 분 동안 볶습니다.

4. 단계 4

   

   그런 다음 저어주지 않고 우유를 냄비에 붓습니다. 이제 털로 작업하는 것이 더 편리해질 것입니다. 소스를 약한 불로 계속 요리하면서 계속 저어줍니다. 밀가루는 완전히 용해되어야 합니다.

5. 단계 5

   

   첫 번째 거품이 나타날 때까지 소스를 요리합니다. 두꺼워 져야합니다. 이 경우 불을 끄고 소스를 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   이제 수플레 자체를 살펴보세요. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 가슴살을 떼어내십시오. 식히면 더 좋으며 수플레가 더 맛있어집니다.

7. 단계 7

   

   빵을 그릇에 담고 그 위에 우유를 부어주세요. 빵은 신선하지 않고 오래된 것이어야 합니다. 그러면 고기 주스를 더 잘 흡수하여 수플레를 더 맛있고 부드럽게 만듭니다.

8. 단계 8

   

   고기를 씻어서 말린 후 조각으로 자릅니다.

9. 단계 9

   

   고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 가능한 모든 방법으로 분쇄하십시오. 저는 콤바인 헬기를 사용했어요. 다진 고기는 완전히 균질해야 하며 두 번 건너뛸 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    소금을 넣으십시오. 이 단계에서는 후추, 파프리카, 허브 등 모든 향신료를 추가할 수 있습니다. 계란을 노른자와 흰자로 나눕니다. 다진 고기에 노른자를 넣으십시오. 그리고 잘 섞어주세요.

11. 단계 11

    

    그런 다음 남은 우유와 함께 다진 고기에 담근 빵을 넣으십시오. 먼저 손으로 잘 반죽해주세요. 식힌 베사멜 소스를 그릇에 부어주세요.

12. 단계 12

    

    다진 고기를 모든 첨가물과 완전히 균질해질 때까지 섞습니다. 침지 블렌더로 추가로 펀칭할 수 있습니다. 하지만 고기가 잘게 잘렸다면 포크로 간단히 저어주셔도 됩니다.

13. 단계 13

    

    뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 달걀 흰자를 치십시오. 정지 후 떨어지지 않아야 합니다.

14. 단계 14

    

    다진 고기 위에 휘핑한 흰자를 올려주세요.

15. 단계 15

    

    마치 묻어두듯이 아래에서 위로 부드럽게 움직여 흰자를 혼합물에 넣습니다. 휘핑하는 동안 형성된 거품은 수플레를 바람이 잘 통하게 만듭니다.

16. 단계 16

    

    수플레를 구울 틀에 소량의 식물성 기름을 바릅니다. 준비된 혼합물을 그 안에 붓습니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 팬을 놓습니다. 틀 중앙까지 닿도록 뜨거운 물을 부어주세요. 굽는 동안 증발하는 물은 수플레가 마르는 것을 방지합니다. 수플레가 담긴 베이킹 트레이를 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다.

17. 단계 17

    

    팬의 크기에 따라 수플레를 30분에서 1시간 동안 굽습니다. 윗부분이 약간 갈색이 될 것입니다. 나는 22*17cm 크기의 큰 형태 하나와 각각 150ml의 작은 형태 두 개를 얻었습니다. 작은 곰팡이는 조기에 제거할 수 있습니다. 완성된 수플레를 약간 식힌 후 분할된 틀에 담아 제공하거나 조각으로 자릅니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

다리아 ☼

03.12.2023

4.8

치킨 수플레 레시피 감사합니다. 이 수플레는 돼지고기, 쇠고기, 닭 간으로도 만들 수 있어요. 어떤 옵션이라도 맛있을 것입니다.

코라손

03.12.2023

4.9

이 레시피로 유치원에서처럼 치킨 수플레를 만들어 봤어요. 조금 야단법석을 떨었지만 결과는 그만한 가치가 있었습니다.) 먼저 레시피에 나와 있는 대로 베샤멜 소스를 만들었어요. 껍질이 없는 빵은 미리 우유에 담가두었어요. 신선한 닭고기 필레를 침지 블렌더로 섞습니다. 우유, 소스, 노른자에 흰빵을 추가했습니다. 향신료에 소금과 고수 가루를 추가했습니다. 별도로 달걀 흰자를 푹신해질 때까지 치고 다진 고기에 첨가하십시오. 일관성은 반죽과 통풍이 잘되는 것으로 나타났습니다. 혼합물을 실리콘 몰드에 붓고 레시피에 설명된 대로 30분 동안 구웠습니다. 향기가 훌륭했습니다. 살짝 식힌 수플레를 삶은 감자와 함께 아이가 맛있게 먹었어요. 그 결과 매우 부드럽고 육즙이 풍부한 매우 부드러운 고기 수플레가 탄생했습니다. 씹을 필요도 없고 그냥 입에서 녹습니다. 이 수량의 제품에서 수플레 장미 8개를 얻었습니다. 이 요리는 가볍고식이 요법이며 매우 건강합니다. 훌륭한 요리법. 저자에게 깊은 감사를 드립니다!