幼稚園のようなチキンスフレ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   幼稚園のようなチキンスフレの作り方は？まずベシャメルソースを準備します。冷却するのに時間がかかります。ソースの材料を準備します。あらゆる脂肪分を含む牛乳が適しており、バターは植物性添加物を含まない天然のものです。小麦粉をスプーン山盛り1杯取ります。

2. ステップ 2

   

   ベシャメルソースの作り方は？底の厚い鍋を用意し、油を入れます。バターを弱火で溶かします。

3. ステップ 3

   

   沸騰した油に小麦粉を加え、ダマができないように手早く混ぜます。小麦粉を絶えずかき混ぜながら数分間炒めます。

4. ステップ 4

   

   次に、かき混ぜることをやめずに、牛乳を鍋に注ぎます。泡立て器を使って作業する方が便利になります。絶えずかき混ぜながら、弱火でソースを調理し続けます。小麦粉は完全に溶解する必要があります。

5. ステップ 5

   

   最初の泡が現れるまでソースを調理します。濃くなるはずです。この状態になったら火を止めてソースが冷めるまで放置してください。

6. ステップ 6

   

   次に、スフレ自体に取り掛かります。彼のために食べ物を用意してください。胸肉からフィレを取り出します。冷やしたほうがジューシーなスフレになります。

7. ステップ 7

   

   ボウルにパンを割り入れ、牛乳を注ぎます。パンは新鮮ではなく、古くなったものを使用すると、肉汁がよく吸収され、スフレがよりジューシーで柔らかくなります。

8. ステップ 8

   

   肉を洗って乾燥させてから、細かく切ります。

9. ステップ 9

   

   肉挽き器やブレンダーなど、利用可能な方法でそれを粉砕します。コンバインチョッパーを使いました。ひき肉は完全に均質である必要があり、2回省略できます。

10. ステップ 10

    

    塩を加えます。この段階で、コショウ、パプリカ、ハーブなどのスパイスを追加できます。卵を黄身と白身に分けます。ひき肉に卵黄を入れます。そしてよく混ぜます。

11. ステップ 11

    

    次に、浸したパンを残りの牛乳と一緒にひき肉に加えます。まずは手でよく練ります。冷めたベシャメルソースをボウルに注ぎます。

12. ステップ 12

    

    完全に均質になるまで、ひき肉をすべての添加物と混ぜます。さらに浸漬ブレンダーでパンチすることもできます。ただし、肉がよく刻まれていれば、フォークでかき混ぜるだけでも大丈夫です。

13. ステップ 13

    

    卵白をミキサーで堅い角が形成されるまで泡立てます。停止後に落ちてはいけません。

14. ステップ 14

    

    ホイップした白身をひき肉の上に置きます。

15. ステップ 15

    

    下から上にゆっくりと動かし、白身を埋めるように混ぜ合わせます。泡立てるときにできる泡がスフレをふんわりと仕上げます。

16. ステップ 16

    

    スフレを焼く型に少量の植物油を塗ります。準備した混合物をそれらに注ぎます。縁のあるベーキングシートの上に鍋を置きます。型の中央まで熱湯を注ぎます。焼いている間に蒸発する水分がスフレの乾燥を防ぎます。スフレを入れた天板を180℃に予熱したオーブンに置きます。

17. ステップ 17

    

    鍋の大きさに応じて、スフレを30分から1時間焼きます。上が少し茶色になるはずです。 22×17cmの大きなものを1つと、それぞれ150mlの小さなものを2つ入手しました。小さなカビも早期に取り除くことができます。完成したスフレを少し冷まして、小分けした型に盛り付けるか、切り分けます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ダリア☼

03.12.2023

4.8

チキンスフレのレシピをありがとう。このスフレは豚肉、牛肉、鶏レバーでも作ることができます。どのオプションを選択しても美味しくなります。

コラソン

03.12.2023

4.9

このレシピを使って幼稚園の時のようなチキンスフレを作りました。少し苦労しましたが、その甲斐がありました） まずはレシピ通りにベシャメルソースを作りました。耳のないパンをあらかじめ牛乳に浸しておきました。新鮮なチキンフィレを浸漬ブレンダーでブレンドします。牛乳、ソース、卵黄に白パンを加えました。スパイスに塩とコリアンダーを加えました。別途、卵白をふわふわになるまで泡立て、ひき肉に加えます。粘稠度はペースト状で風通しが良いことが判明した。混合物をシリコン型に流し込み、レシピに従って30分間焼きました。香りは最高でした。少し冷めたスフレは、茹でたジャガイモと一緒に子どもが喜んで食べていました。とても柔らかくてジューシーなミートスフレが出来上がりました。噛む必要もなく、口の中でとろけてしまいます。この量の商品から、スフレローズを8本ゲットしました。この料理は軽くて栄養価が高く、とても健康的です。素晴らしいレシピ。著者に感謝します!