Sałatka z kapusty i pomidorów bez sterylizacji

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 5 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sałatkę z kapusty i pomidorów na zimę? Przede wszystkim przygotowujemy niezbędne produkty i przyprawy do przygotowania oryginalnej sałatki jarzynowej z kapustą na zimę bez sterylizacji.

2. KROK 2

   

   Weź patelnię i postaw ją na kuchence, wlej na nią olej roślinny (3 łyżki całkowitej ilości), następnie dodaj cebulę pokrojoną w małe półpierścienie i od czasu do czasu mieszając, smaż na średnim ogniu na kuchence na złoty kolor .

3. KROK 3

   

   Kapustę białą posiekać dość drobno (można ją zetrzeć na specjalnej tarce) i włożyć do dużej emaliowanej miski lub patelni, dodać do kapusty gruboziarnistą sól i cukier i dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

4. KROK 4

   

   Marchew zetrzyj na grubej tarce, dodaj do kapusty i wszystko dobrze wymieszaj.

5. KROK 5

   

   Do pojemnika z kapustą i marchewką dodaj gorącą z patelni, podsmażoną na złoty kolor cebulę i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż puści sok.

6. KROK 6

   

   Paprykę pokroić w paski, dodać do kapusty i ponownie dobrze wymieszać.

7. KROK 7

   

   Dojrzałe pomidory pokroić na małe kawałki, następnie umieścić je we wspólnym pojemniku i dobrze wymieszać z kapustą i pozostałymi składnikami, następnie odstawić miskę z warzywami na trzydzieści minut, aby puściły sok.

8. KROK 8

   

   Po upływie czasu wlej pozostały olej roślinny do miski z warzywami, dodaj liść laurowy, dziesięć do dwunastu groszków ziela angielskiego i postaw wszystko na kuchence.

9. KROK 9

   

   Wszystkie składniki wymieszać w misce i włączyć kuchenkę na temperaturę nieco wyższą od średniej, następnie przykryć miskę pokrywką i doprowadzić warzywa do wrzenia.

10. KROK 10

    

    Mieszaj warzywa gotujące się w misce, następnie przykryj miskę pokrywką i kontynuuj gotowanie sałatki przez dziesięć minut. Upewnij się, że mieszanina warzyw bulgocze, ale się nie pali. W razie potrzeby wyreguluj moc grzewczą pieca.

11. KROK 11

    

    Po upływie czasu do miski z sałatką dodaj jedną łyżkę deserową esencji octowej 70%, następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj sałatkę jeszcze przez dwie do trzech minut. Jeśli masz zwykły ocet stołowy, skorzystaj z kalkulatora octu znajdującego się na liście składników (ikona kalkulatora obok esencji octowej) i ponownie przelicz ilość octu.

12. KROK 12

    

    Gorącą sałatkę przełóż do wyparzonych słoików i zamknij do samej góry.

13. KROK 13

    

    Szczelnie zamknij słoiki z sałatką nowymi, wysterylizowanymi pokrywkami.

14. KROK 14

    

    Odwróć zamknięte słoiki i sprawdź, czy nie są szczelne, a następnie przykryj górę ciepłym kocem lub kocem, aż całkowicie ostygną.

15. KROK 15

    

    Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu. Smacznego wszystkim!

Komentarze do przepisu

Natalia M

25.11.2023

5

Teraz w sklepach i na rynku jest mnóstwo niedrogiej kapusty jesiennej, dlatego chcę przygotować jej więcej na zimę. Na stronie spodobał mi się przepis na sałatkę z kapusty i pomidorów na zimę bez sterylizacji. Wygodnie jest mi zwinąć niewielką liczbę słoików na raz, więc przygotowałam tyle porcji, ile potrzebowałam. Kapustę posiekałam ręcznie, żeby podczas duszenia nie zamieniła się w „owsiankę”. Marchew zetrzeć na grubej tarce, a pomidory pokroić w drobną kostkę. Nie było pieprzu, więc go nie dodałem. Cebulę pokroiłam na półpierścienie i usmażyłam na oleju roślinnym. Mieszankę duszono, aż będzie gotowa. Podczas gotowania dodałam łyżkę koncentratu pomidorowego dla bogatszego smaku. Dodałam też odrobinę wody, tak aby warzywa w słoiku były zanurzone w płynie. W przypadku przetworów bez dalszej sterylizacji pamiętaj o dokładnym umyciu i wysterylizacji słoików i pokrywek! Bardzo podobała mi się sałatka z kapusty! Jest pyszne, soczyste i aromatyczne!