살균하지 않은 양배추와 토마토 샐러드

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 5 분

1. 단계 1

   

   겨울에는 양배추와 토마토 샐러드 만드는 법? 우선, 살균하지 않고 겨울철 양배추를 곁들인 오리지널 야채 샐러드를 준비하는 데 필요한 제품과 향신료를 준비합니다.

2. 단계 2

   

   프라이팬을 가져다가 난로 위에 놓고 식물성 기름 (총량의 3 큰술)을 부은 다음 작은 반 고리로 잘게 썬 양파를 넣고 가끔 저어주고 난로에서 황금빛이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. .

3. 단계 3

   

   흰 양배추를 아주 잘게 자르고 (특수 강판에 잘게 썰어도 됨) 큰 법랑 그릇이나 팬에 넣고 양배추에 굵은 소금과 설탕을 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다.

4. 단계 4

   

   굵은 강판에 당근을 갈아서 양배추에 넣고 잘 섞습니다.

5. 단계 5

   

   프라이팬에서 뜨거운 양파를 황금색이 될 때까지 볶은 후 양배추와 당근이 들어 있는 용기에 넣고 주스가 나올 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다.

6. 단계 6

   

   피망을 조각으로 자르고 양배추에 넣고 다시 잘 섞습니다.

7. 단계 7

   

   잘 익은 토마토를 임의의 작은 조각으로 자른 다음 일반 용기에 넣고 양배추 및 기타 재료와 잘 섞은 다음 야채가 담긴 그릇을 30분 동안 따로 놓아 즙을 냅니다.

8. 단계 8

   

   시간이 지나면 남은 식물성 기름을 야채가 담긴 그릇에 붓고 월계수 잎과 올스파이스 완두콩 ​​10~12개를 넣고 모든 것을 스토브에 올려 놓습니다.

9. 단계 9

   

   그릇에 모든 재료를 섞고 평균보다 약간 높은 온도에서 스토브를 켠 다음 그릇을 뚜껑으로 덮고 야채를 끓입니다.

10. 단계 10

    

    대야에서 끓는 야채를 저은 다음 대야를 뚜껑으로 덮고 샐러드를 10 분 동안 계속 잘 끓입니다. 야채 혼합물이 거품이 나지만 타지 않는지 확인하세요. 필요한 경우 스토브의 화력을 조정하십시오.

11. 단계 11

    

    시간이 지나면 샐러드가 담긴 대야에 식초 70%를 넣은 디저트 스푼 1개를 넣고 모든 재료를 잘 섞은 후 샐러드를 2~3분 더 끓입니다. 일반 식초가 있는 경우 재료 목록(식초 에센스 옆에 있는 계산기 아이콘)에 있는 식초 계산기를 사용하여 식초의 양을 다시 계산하세요.

12. 단계 12

    

    준비된 샐러드는 뜨거울 때 소독된 병에 담아 맨 위까지 밀봉하세요.

13. 단계 13

    

    멸균된 새 뚜껑으로 샐러드 병을 단단히 밀봉합니다.

14. 단계 14

    

    닫힌 병을 뒤집어서 새는 부분이 있는지 확인한 다음 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요나 담요로 윗부분을 덮으십시오.

15. 단계 15

    

    공작물을 서늘한 곳에 보관하십시오. 모두 맛있게 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

25.11.2023

5

지금은 마트나 시중에 값싼 가을배추가 많이 나와 있어서 겨울을 대비해서 좀 더 준비하고 싶어요. 사이트에서 나는 살균하지 않고 겨울 동안 양배추 샐러드와 토마토 요리법을 좋아했습니다. 한 번에 적은 수의 병을 말아 올리는 것이 편리해서 필요한 만큼만 만들었습니다. 끓일 때 양배추가 "죽"으로 변하지 않도록 손으로 양배추를 잘랐습니다. 나는 굵은 강판에 당근을 갈아서 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 고추가 없어서 넣지 않았어요. 양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 볶았습니다. 혼합물이 준비될 때까지 끓였습니다. 요리할 때 토마토 페이스트를 한 스푼 넣어서 더 풍부한 맛을 냈습니다. 그리고 항아리 안의 야채들이 액체에 잠길 수 있도록 약간의 물을 추가했습니다. 별도의 소독 없이 준비할 경우에는 반드시 용기와 뚜껑을 깨끗이 씻어 소독해주세요! 양배추 샐러드가 정말 맘에 들었어요! 맛있고 육즙이 많고 향긋합니다!