殺菌なしのキャベツとトマトのサラダ

手順

調理時間: 1 時間 5 分

1. ステップ 1

   

   冬のキャベツとトマトのサラダの作り方は？まず、冬に向けて殺菌せずにキャベツを使ったオリジナルの野菜サラダを準備するために必要な製品とスパイスを準備します。

2. ステップ 2

   

   フライパンを用意してコンロに置き、植物油（全量大さじ3）を注ぎ、小さな半分の輪切りにした玉ねぎを加え、時々かき混ぜ、コンロの上で中火で黄金色になるまで炒めます。 。

3. ステップ 3

   

   白キャベツを非常に細かく刻み（特別なおろし金で千切りにすることができます）、大きなホーローボウルまたは鍋に置き、キャベツに粗塩と砂糖を加え、すべての材料をよく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   にんじんを粗いおろし金ですりおろし、キャベツに加え、すべてをよく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   フライパンで熱した玉ねぎを黄金色になるまで炒め、キャベツとニンジンの入った容器に加え、すべての材料を汁が出てくるまでよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ピーマンを細切りにし、キャベツに加えてさらによく混ぜます。

7. ステップ 7

   

   熟したトマトをランダムに小さく切り、共通の容器に入れ、キャベツや他の材料とよく混ぜ、野菜の入ったボウルを30分間脇に置き、ジュースを出します。

8. ステップ 8

   

   時間が経ったら、残りの植物油を野菜の入ったボウルに注ぎ、月桂樹の葉、10〜12粒のオールスパイスを加え、すべてをストーブの上に置きます。

9. ステップ 9

   

   ボウルにすべての材料を入れて混ぜ、平均より少し高い温度でコンロに火をつけ、ボウルに蓋をして野菜を沸騰させます。

10. ステップ 10

    

    洗面器で沸騰している野菜をかき混ぜ、洗面器に蓋をしてサラダを10分間よく煮続けます。野菜混合物が泡立っているが焦げていないことを確認してください。必要に応じて、ストーブの火力を調整します。

11. ステップ 11

    

    時間が経ったら、デザートスプーン1杯分の70％ビネガーエッセンスをサラダの入った洗面器に加え、すべての材料をよく混ぜ、サラダをさらに2〜3分間煮続けます。通常の食卓酢をお持ちの場合は、成分リストの酢計算ツール (酢エッセンスの横にある計算アイコン) を使用して、酢の量を再計算してください。

12. ステップ 12

    

    準備したサラダを熱いうちに消毒した瓶に入れ、蓋をしっかり閉めます。

13. ステップ 13

    

    サラダ瓶を新しい滅菌蓋でしっかりと密閉します。

14. ステップ 14

    

    密閉した瓶をひっくり返して漏れがないか確認し、完全に冷めるまで温かい毛布またはブランケットで上部を覆います。

15. ステップ 15

    

    ワークは涼しい場所に保管してください。皆さん、ご賞味あれ！

レシピへのコメント

ナタリア・M

25.11.2023

5

今は秋キャベツが安く店頭や市場にたくさん出回っているので、冬に向けてたくさん用意したいと思っています。このサイトでは、殺菌なしの冬用のキャベツサラダとトマトのレシピが気に入りました。一度に少量の瓶を丸めるのが便利なので、必要な数を作りました。煮込むときに「おかゆ」にならないように、キャベツを手で刻みました。にんじんを粗いおろし金ですりおろし、トマトを小さな立方体に切りました。胡椒がなかったので入れませんでした。玉ねぎを半分の輪切りにして植物油で揚げました。混合物を準備が整うまで煮込んだ。調理中にトマトペーストをスプーン一杯加えて、より豊かな味にしました。瓶の中の野菜が液体に浸るように、水を少し加えました。さらなる滅菌を行わずに調製する場合は、必ず瓶と蓋を徹底的に洗浄し、滅菌してください。キャベツサラダがとても気に入りました！ジューシーで香り高くて美味しいです！