Azu z piklami wołowymi i ziemniakami tatarskimi

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić podstawowy przepis z marynatami wołowymi i ziemniakami po tatarsku? Przygotuj niezbędne składniki. Ja użyłam wołowiny, ale jagnięcina lub końska też dobrze się sprawdzą. Ogórki kiszone lepiej jest brać w beczkach. Miałem tylko korniszony, więc ich użyłem.

2. KROK 2

   

   Mięso umyć i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Kroimy go w kostkę, tak jak zwykły gulasz. Należy pamiętać, że mięso kroi się w poprzek włókien, aby podczas smażenia pozostało miękkie.

3. KROK 3

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż do niego posiekane mięso.

4. KROK 4

   

   Smażyć mięso na dużym ogniu, jakby zamykając w nim sok, aby pozostało miękkie. Mięso energicznie mieszaj, aż będzie rumiane ze wszystkich stron.

5. KROK 5

   

   Cebulę obierz i pokrój w cienkie paski. Aby cebula nie szczypała oczu podczas krojenia, umyj ją i nóż zimną wodą.

6. KROK 6

   

   Do mięsa dodajemy cebulę, mieszamy i smażymy dalej.

7. KROK 7

   

   Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce. Do mięsa i cebuli dodać marchewkę, wymieszać i dalej smażyć.

8. KROK 8

   

   Pomidory umyć i pokroić w średnią kostkę. Ogórki pokroić w cienkie paski.

9. KROK 9

   

   Do mięsa dodać pokrojone ogórki i pomidory, wymieszać.

10. KROK 10

    

    Dodać koncentrat pomidorowy, sól i suche przyprawy. Ogórki są solone, więc podczas duszenia wydadzą trochę soli, dlatego lepiej najpierw dodać trochę soli, a na koniec, po skosztowaniu, w razie potrzeby dodać więcej soli.

11. KROK 11

    

    Mięso i warzywa zalewamy gorącą wodą tak, aby całkowicie je przykryła i gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę. Jeśli mięso jest stare i twarde, czas będzie musiał zostać zwiększony.

12. KROK 12

    

    Na sam koniec umieść na spodzie kilka liści laurowych. Teraz możesz dodać więcej soli i przypraw, jeśli to konieczne. Przykryj patelnię pokrywką i wyłącz ogrzewanie. Pozwól, aby mięso trochę odpoczęło.

13. KROK 13

    

    Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w paski. Można go również wysuszyć ręcznikiem papierowym, aby wyschnął. Pomoże to lepiej usmażyć ziemniaki.

14. KROK 14

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż do niego ziemniaki.

15. KROK 15

    

    Smażyć ziemniaki na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.

16. KROK 16

    

    Do bazy dodać całkowicie ugotowane ziemniaki i wymieszać. Podczas serwowania można posypać danie posiekanymi ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Amalia-mama

14.12.2023

4.8

Danie wygląda pysznie i smakuje obłędnie! Ale w przypadku wieprzowiny podstawy okazują się równie dobre.

Słodka Katja

14.12.2023

4.8

Azu okazało się bardzo smaczne, przypominające nieco smak gulaszu z kapusty z dzieciństwa. Dodałam jedną papryczkę sałatową. Bardzo ciekawe z ziemniakami. Drugiego dnia dodałam odrobinę wody i zagotowałam, a następnie dodałam kuskus tak, żeby wszystko zakrył Azu, zamknęłam pokrywkę i po 3 minutach zjedliśmy. Kuskus ma inny smak. I tak zamiast dwóch porcji wyszło 4.

Tatiana

14.12.2023

4.8

Świetny przepis, przypadł do gustu mojej rodzinie, jest szczegółowo opisany, młodej gospodyni na pewno da radę!

Anastazja

14.12.2023

4.8

Okazało się coś magicznego. Zrobiłam to nie na patelni, a w wolnowarze, a do gulaszu dodałam ziemniaki. Połączenie smaków jest bombowe 💣 I naprawdę proste w przygotowaniu) Dziękuję ☺️

Andrzej Rzeczy i takie tam

14.12.2023

4.6

Zrobiłam dzisiaj i wyszło bardzo smaczne. Dziękuję bardzo za przepis!