アズの牛肉ピクルスとタタールポテト添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   牛肉のピクルスとジャガイモを使ったタタール風基本レシピの作り方は？必要な材料を準備します。今回は牛肉を使いましたが、子羊や馬でも大丈夫です。キュウリのピクルスを樽に入れるのが良いです。ガーキンしかなかったのでそれを使いました。

2. ステップ 2

   

   肉を洗い、ペーパータオルでよく乾かします。通常のグーラッシュと同じように立方体に切ります。揚げたときに柔らかく残るように、肉は繊維に沿ってカットされていることに注意してください。

3. ステップ 3

   

   フライパンにサラダ油を熱し、切った肉を入れます。

4. ステップ 4

   

   肉汁を閉じ込めるように強火で炒め、柔らかさを保ちます。肉の全面が茶色になるまで激しくかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、薄い千切りにします。玉ねぎを切るときに目を刺さないように、玉ねぎとナイフを冷水で洗います。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎを肉に加え、炒め続けます。

7. ステップ 7

   

   ニンジンの皮をむき、洗い、粗いおろし金ですりおろします。にんじんを肉と玉ねぎに加え、炒め続けます。

8. ステップ 8

   

   トマトを洗い、中程度の立方体に切ります。キュウリを細い千切りにします。

9. ステップ 9

   

   肉に刻んだキュウリとトマトを加えて混ぜます。

10. ステップ 10

    

    トマトペースト、塩、乾燥スパイスを加えます。きゅうりは塩漬けになっているので、煮込むと塩分が出るので、最初に塩を少々加えて、最後に味見をして必要に応じて塩を足すのがおすすめです。

11. ステップ 11

    

    肉と野菜が完全に浸るまで熱湯を注ぎ、1時間ほど煮ます。肉が古くて硬い場合は、時間を増やす必要があります。

12. ステップ 12

    

    最後に、ベースに月桂樹の葉を数枚置きます。必要に応じて、さらに塩やスパイスを追加できます。鍋に蓋をして火を止めます。肉を少し放置します。

13. ステップ 13

    

    ジャガイモを洗い、皮をむき、短冊状に切ります。ペーパータオルで拭いて乾燥させることもできます。こうすることでジャガイモがよく揚がります。

14. ステップ 14

    

    フライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモを入れます。

15. ステップ 15

    

    ジャガイモを黄金色になるまで炒め、時々かき混ぜます。

16. ステップ 16

    

    完全に調理されたジャガイモをベースに加え、かき混ぜます。提供するときは、刻んだハーブを皿に振りかけることができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アマリアママ

14.12.2023

4.8

料理は見た目も美味しそうで味も最高です！しかし、豚肉の場合、基本は同じようにうまくいきます。

スイート・カーチャ

14.12.2023

4.8

あずはとても美味しく、子供の頃のキャベツシチューの味をどこか思い出させました。レタス・ピーマンを1枚加えました。ジャガイモと合わせると本当に面白いですね。 2日目は少し水を加えて煮て、アズを全部覆うようにクスクスを加えて蓋を閉めて3分後に食べました。クスクスとはまた違った味わいがあります。それで、2人前ではなく4人前になった。

タチアナ

14.12.2023

4.8

素晴らしいレシピで、家族にも好評で、詳しく説明されており、若い主婦でもきっと作れます！

アナスタシア

14.12.2023

4.8

それは何か魔法のようなことが判明しました。フライパンではなくスロークッカーで作り、ジャガイモを加えて煮込みました。味の組み合わせは爆弾です💣 そして調理は本当に簡単です）ありがとうございます☺️

アンドレイのあれこれ

14.12.2023

4.6

今日これを作りましたが、とても美味しかったです。レシピありがとうございます！