Różowa zupa rybna z łososiem - 35 przepisów kulinarnych krok po kroku

Możesz wybrać różowego łososia do zupy w zależności od gustu i budżetu. Odpowiednie są steki i filety, a także głowy, ogony i płetwy. W pierwszym przypadku podczas serwowania do talerzy dodaje się kawałki ryby - jest to nie tylko smaczne, ale także piękne. W drugim przypadku lepiej po ugotowaniu zdjąć flaki z patelni. Ponadto w przepisach na zupę z różowego łososia można używać nie tylko świeżych ryb, ale także ryb w puszkach. Inna będzie tylko technologia gotowania.

Warto wyjaśnić, że zupa rybna różni się od zupy rybnej. Ta ostatnia jest rodzajem zupy, choć można ją raczej nazwać rosołem rybnym. W klasycznej postaci dodaje się do niej wyłącznie ryby i niektóre rodzaje całych warzyw (najczęściej cebulę, marchewkę, rzadziej ziemniaki). Po ugotowaniu warzywa wyrzuca się, a bulion, który staje się przezroczysty, bogaty i lepki, wlewa się do talerzy razem z rybą.

Nie ma żadnych ograniczeń ani specjalnych zasad dotyczących zupy, dzięki czemu jest ona ciekawsza i różnorodniejsza. Oznacza to, że w tym naczyniu można dosłownie umieścić dowolne warzywa w dowolnych proporcjach. I nie tylko warzywa, ale także płatki zbożowe i makarony. Ogranicza Cię jedynie własny gust i fantazja.

Jeśli po raz pierwszy zamierzasz ugotować różową zupę z łososia, możesz to zrobić. Rybę należy najpierw ugotować, po wypatroszeniu i usunięciu płetw oraz głowy. Następnie wyjmij rybę z bulionu, a gdy ostygnie, pokrój ją na mniejsze kawałki. Bulion wykorzystaj do późniejszego ugotowania zupy – dodawaj do niego po kolei warzywa. A gdy zupa będzie już gotowa, ostrożnie przełóż do niej kawałki ryby.

Jeśli przygotowujesz zupę z różowego łososia w puszkach, dodaj ją na samym końcu gotowania, w przeciwnym razie ryba się zagotuje i rozpadnie.