겨울 동안 절인 - 530 요리 레시피

따라서 매리 네이드에 식초, 구연산과 같은 산을 첨가해야합니다. 또한 매리 네이드에는 물론 식용 소금과 과립 설탕이 추가됩니다. 추가 방부제(소금, 설탕)로 강화된 산성 환경은 제품의 품질 저하나 곰팡이 발생을 방지합니다. 또한 매리네이드는 제품의 맛을 크게 향상시키고 완전히 소비할 수 있도록 준비합니다. 예를 들어, 생 호박을 먹는 것은 극히 어려운 반면, 절인 호박은 테이블 위에 안전하게 놓고 차가운 간식으로 제공할 수 있습니다. 모든 매리네이드를 미리 저온살균하고 밀봉된 병에 보관하는 것이 좋습니다. 이 형태에서는 매리 네이드를 수년 동안 보관할 수 있으며 매리 네이드 아래의 제품에는 아무런 나쁜 일도 일어나지 않습니다. 가장 중요한 것은 매리 네이드에 공기가 침투하지 않고 항아리가 직사광선과 고온으로부터 보호된다는 것입니다. 호박, 오이, 토마토, 호박, 당근, 마늘, 양파, 가지를 포함한 모든 종류의 야채를 매리 네이드 아래에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 버섯, 고기, 생선은 매리 네이드 아래에서 멋지게 보입니다. 절인 생선은 원칙적으로 저장용이 아니라 즉시 제공하기 위한 것입니다. 절인 생선은 보드카의 전통적인 전채 요리입니다. 절인 고기는 미래의 케밥입니다. 튀기기 전에 케밥을 식초와 적포도주에 담가야 합니다. 양파-2kg, 석류 주스-0.5-1l, 베이 리프, 피망, 갈은 후추 등 고기 매리 네이드의 훌륭한 요리법은 다음과 같습니다. 이 매리네이드는 고기 1kg당 만들어집니다. 추가 방부제(소금과 설탕)로 강화된 산성 환경은 제품의 품질 저하나 곰팡이 발생을 방지합니다. 또한 매리네이드는 제품의 맛을 크게 향상시키고 완전히 소비할 수 있도록 준비합니다. 예를 들어 매리 네이드 아래 생선