ジャガイモとエホポマク肉の三角形

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   材料

2. ステップ 2

   

   柔らかくしたバターまたはマーガリンをボウルに入れます。小麦粉1杯をボウルに注ぎます。次に、マーガリン（バター）を小麦粉と一緒にナイフまたはミキサーで刻みます。この後、ボウルに小麦粉を少し加え、全体をよく混ぜます。次に、冷たいケフィア（ソーダを入れて急冷）を小麦粉に注ぎ、混ぜます。次に、そこにサワークリームを入れ、大さじ数杯のひまわり油を注ぎます。混合物をかき混ぜ、小麦粉を加えます。

3. ステップ 3

   

   肉をフィルムから取り除き、細かく切ります。

4. ステップ 4

   

   生地をボードに移し、弾​​力のある柔らかい生地を徹底的にこねます。生地を柔らかくするには、小麦粉を少しずつ加えます。

5. ステップ 5

   

   ジャガイモと玉ねぎの皮をむきます。ジャガイモを小さな立方体に切ります。玉ねぎをみじん切りにします。ジャガイモと玉ねぎに肉を入れ、コショウと塩を加えます。すべての材料をよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   生地から小さなボールを作り、ボールから平らなケーキを作ります。

7. ステップ 7

   

   準備したフィリングからフラットブレッドを作り始め、三角形の形で端をつまみます。

8. ステップ 8

   

   パイの上に小さな穴を残します。

9. ステップ 9

   

   エチポチマックはタタール料理で最も人気のある三角パイです。この食べ物はさまざまなトッピングで調理できます。

10. ステップ 10

    

    パイに溶き卵を塗り、オーブンで約30分焼きます。

レシピへのコメント

エレナ

19.12.2023

4.7

どこに酢を注ぐべきですか？そして写真にはソーダがありますが、レシピにはありません。

ハリド

19.12.2023

4.5

もちろん生地にもお酢が入っています。そして中のソーダを消します。ソーダが含まれています。「すべての成分を表示」をクリックするだけです。

甘党の母

19.12.2023

5

ハライド！興味深いレシピをありがとう！いつかこんなのも焼いてみようと思います。質問があります。ご覧のとおり、あなたは肉を使ったおいしい焼き菓子のレシピを教えてくれました。私の郷土料理の本の1冊には、タタール・クッキー・エチポチマクと呼ばれる甘いカード・クッキーのレシピがあります。そのアイデアは、生地から円を切り出し、砂糖をまぶし、半分に折り、再度砂糖をまぶし、さらに折り、結果として三角形ができ、その上にも砂糖が振りかけられるというものです。信じられないほどおいしい！私たちはそれが大好きで、よく作ります。その本の著者がクッキーの名前を何か間違えたことが判明しました。それとも、甘いペストリーとおいしいペストリーの両方が同じ名前で使われているのでしょうか?それとも三角形の形が名前の由来なのでしょうか？ご回答いただきありがとうございます。

ハリド

19.12.2023

4.8

一般に、エホポマックは決して甘くありません。これは子羊の生地から作られたペストリーの伝統的なバージョンです。甘いエチョポマクは甘い餃子と同じです。

甘党の母

19.12.2023

5

全部クリア！これは、私があなたに話した本の著者が、その国の料理の繊細さと特徴を十分に研究していないにもかかわらず、出版を始めたことを意味します。はい、これは彼らにとって重大な間違いであり、当惑です。そうですね、早速のご返答ありがとうございます！

クセニア

19.12.2023

4.5

彼の外見はまったく「タタール人」ではありません。エホポックマクでは、生地には種を入れていない生地かイースト菌が入っています。 5分以内に切れるように、真ん中に小さな穴を残す必要があります。準備が整うまで、小さじ数杯のスープを注ぎます。肉が脂っこい場合は、完全につまんでください。

甘党の母

19.12.2023

4.5

ハライド！ 「エホポマク」はタタール語で「三角形」と訳されることがわかりました。でも、前にも聞きましたが、焼き菓子の名前はその三角形の形から来ているのでしょうか？