タタール風のオーブンで焼かれるヴァク・ベリヤシュ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ヴァクベリヤシの作り方は？必要な材料を計って準備します。牛肉の代わりに子羊肉を使ったり、バターの代わりにマーガリンやショートニングを使ったりすることもできます。バターが柔らかくなる時間を確保するために、事前に冷蔵庫からバターを取り出してください。

2. ステップ 2

   

   小麦粉をふるいにかけて不純物を取り除き、酸素を加えます。今後のパン作りの素晴らしさはこれにかかっています。小麦粉をソーダと塩と混ぜます。小麦粉の特性によって異なりますが、必要な小麦粉の量は増減します。望ましい弾力性と緻密な生地の粘稠度に焦点を当てます。

3. ステップ 3

   

   ふるった小麦粉に柔らかくしたバターを加えます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉とバターを粉っぽくなるまで混ぜます。

5. ステップ 5

   

   室温でケフィアをグラスに注ぎます。

6. ステップ 6

   

   かき混ぜる。

7. ステップ 7

   

   残りのケフィアを加えて生地をこねます。長時間捏ねる必要はありません。

8. ステップ 8

   

   生地はしなやかで柔らかく、手にベタつかないものでなければなりません。冷蔵庫に30分（またはそれ以上）入れます。彼は休む必要がある、そうすれば一緒に仕事をするのが簡単になるだろう。

9. ステップ 9

   

   その間に詰め物を作ります。必要に応じて、事前に牛肉を冷凍庫から冷蔵庫の一番下の段に移し、解凍してください。次に、肉を洗い、ペーパータオルで軽く叩いて水気を取り、小さなスライスに切ります。肉挽き機でひき肉にします。

10. ステップ 10

    

    皮をむいたジャガイモを小さな立方体に切ります。

11. ステップ 11

    

    玉ねぎの皮をむきます。玉ねぎを切るときに汁が目の粘膜をあまり刺激しないように冷水で洗い、できるだけ細かく刻みます。

12. ステップ 12

    

    ジャガイモ、玉ねぎ、牛ひき肉を容器に入れて混ぜます。

13. ステップ 13

    

    室温で沸騰したお湯を少し注ぐと、餡がさらにジューシーになります。ひき肉が液体になりすぎないように注意してください。水を少しずつ慎重に加え、かき混ぜます。

14. ステップ 14

    

    塩とコショウで味付けします。

15. ステップ 15

    

    ジャガイモと肉をよく混ぜ合わせれば、フィリングの完成です。

16. ステップ 16

    

    冷蔵庫から生地を取り出します。プラムサイズの小さな部分に分割します（または、より大きなワクホワイトシが必要な場合は、より大きな部分に分割します）。完成したものは直径8〜9cmでした。

17. ステップ 17

    

    ヴァク・ベリヤシを彫刻するにはどうすればよいですか？小麦粉をまぶした作業台の上で、各生地を薄いパンケーキに丸めます。

18. ステップ 18

    

    各パンケーキの中央に大さじ1杯のフィリングを置きます。

19. ステップ 19

    

    端を袋に集め、中央に穴を残して端を持ち上げます。マンタも同様の方法で形成されます。バターを各穴に5g程度入れるとジューシーに仕上がります。別の容器で卵を溶き、すべてのパイをペストリーブラシで磨くと、焼く過程で美しい色が付きます。

20. ステップ 20

    

    ベーキングシートに発煙点の高い精製植物油​​を薄く塗ります。生地片を並べます。これらの材料から、ベーキングシート2.5枚分を作りました。

21. ステップ 21

    

    事前に（調理の10〜15分前）オーブンを180度に予熱します。製品を黄金色になるまで約40分間焼きます。必要に応じて焼き時間と温度を変更し、テクニックの特徴に焦点を当てます。最初は、vak belyashの中に大量の液体が形成されますが、調理の最後にはすべてがうまくいきます。

22. ステップ 22

    

    完成した焼き菓子が入ったベーキングシートをオーブンから取り出します。少し冷まして、刻んだ新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

♥ソリイ♥

29.11.2023

4.8

もう一つの白身のレシピをご紹介します。素晴らしい！