타타르 스타일의 오븐에 있는 Vak belyash

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   Vak Belyashi를 요리하는 방법? 필요한 재료를 측정하고 준비하십시오. 쇠고기 대신 양고기를 섭취하고 버터를 마가린이나 쇼트닝으로 대체할 수 있습니다. 버터가 부드러워질 수 있도록 미리 냉장고에서 버터를 꺼내세요.

2. 단계 2

   

   밀가루를 체로 쳐 불순물을 제거하고 산소를 공급합니다. 미래 베이킹의 훌륭함은 이것에 달려 있습니다. 밀가루와 소다, 소금을 섞는다. 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있으며 모두 그 특성에 따라 다릅니다. 원하는 탄력 있고 밀도가 높은 반죽의 일관성에 중점을 둡니다.

3. 단계 3

   

   체로 쳐진 밀가루에 부드러운 버터를 첨가합니다.

4. 단계 4

   

   밀가루와 버터를 부스러질 때까지 섞습니다.

5. 단계 5

   

   실온에서 케피어 한 잔을 붓습니다.

6. 단계 6

   

   젓다.

7. 단계 7

   

   남은 케피어를 넣고 반죽을 반죽하세요. 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다.

8. 단계 8

   

   반죽은 유연하고 부드러워야 하며 손에 끈적거리지 않아야 합니다. 냉장고에 30분(또는 그 이상) 동안 넣어두세요. 그는 휴식을 취해야 합니다. 그러면 그와 함께 일하는 것이 더 쉬울 것입니다.

9. 단계 9

   

   그 동안 채우기를 만드십시오. 필요한 경우 쇠고기를 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 미리 옮겨 해동하세요. 그런 다음 고기를 씻고 종이 타월로 두드려서 물기를 제거한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 다진 고기로 갈아주세요.

10. 단계 10

    

    껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

11. 단계 11

    

    양파 껍질을 벗기십시오. 양파즙을 자를 때 눈의 점막을 너무 자극하지 않도록 찬물에 헹구고 최대한 잘게 썰어주세요.

12. 단계 12

    

    감자, 양파, 다진 쇠고기를 용기에 담습니다.

13. 단계 13

    

    충전물을 더 맛있게 만들기 위해 실온에서 약간의 끓인 물을 부으십시오. 다진 고기가 너무 액체가 되지 않도록 하십시오. 조심스럽게 물을 조금씩 첨가하면서 저어줍니다.

14. 단계 14

    

    소금과 후추로 간을 하세요.

15. 단계 15

    

    감자와 고기를 잘 섞으면 속이 준비됩니다!

16. 단계 16

    

    반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 자두 크기만큼 작은 조각으로 나눕니다(또는 더 큰 와크 화이트시를 원한다면 더 큰 조각). 완성 된 것의 직경은 8-9cm였습니다.

17. 단계 17

    

    vak belyashi를 조각하는 방법? 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 각 반죽 조각을 얇은 팬케이크로 굴립니다.

18. 단계 18

    

    각 팬케이크 중앙에 충전재 1테이블스푼을 넣습니다.

19. 단계 19

    

    가장자리를 가방에 모으고 가운데에 구멍을 남기고 가장자리를 들어 올립니다. 만타 가오리도 비슷한 방식으로 형성됩니다. 육즙을 내기 위해 각 구멍에 약 5g의 버터를 넣을 수 있습니다. 별도의 용기에 계란을 치고 페이스트리 브러시로 모든 파이를 닦아 베이킹 과정에서 아름다운 색상을 얻을 수 있습니다.

20. 단계 20

    

    발연점이 높은 정제된 식물성 기름을 베이킹 시트에 살짝 바릅니다. 반죽 조각을 배치하십시오. 이 재료들로 2.5개의 베이킹 시트를 얻었습니다.

21. 단계 21

    

    오븐을 미리(요리하기 10~15분 전) 180도로 예열하세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 40 분 동안 제품을 굽습니다. 필요한 경우 베이킹 시간과 온도를 변경하여 기술의 특징에 집중하십시오. 처음에는 vak belyash 내부에 많은 액체가 형성되지만 요리가 끝나면 모든 것이 괜찮을 것입니다.

22. 단계 22

    

    완성된 구운 식품이 담긴 베이킹 시트를 오븐에서 꺼냅니다. 약간 식힌 후 잘게 썬 신선한 야채와 함께 제공합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

♥솔리♥

29.11.2023

4.8

백인의 또 다른 요리법은 다음과 같습니다. 감독자!