Vak belyash w piekarniku po tatarsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować vak belyashi? Odmierz i przygotuj wymagane składniki. Zamiast wołowiny można wziąć jagnięcinę, a masło zastąpić margaryną lub tłuszczem. Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby miało czas zmięknąć.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiać, aby usunąć zanieczyszczenia i dotlenić ją. Od tego będzie zależeć świetność przyszłego pieczenia. Mąkę wymieszać z sodą i solą. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, wszystko zależy od jej właściwości. Skoncentruj się na pożądanej elastycznej, gęstej konsystencji ciasta.

3. KROK 3

   

   Do przesianej mąki dodać miękkie masło.

4. KROK 4

   

   Wymieszaj mąkę i masło, aż powstanie kruszonka.

5. KROK 5

   

   Wlać szklankę kefiru o temperaturze pokojowej.

6. KROK 6

   

   Zamieszać.

7. KROK 7

   

   Dodać pozostały kefir i zagnieść ciasto. Nie ma potrzeby wyrabiania go przez długi czas.

8. KROK 8

   

   Ciasto powinno być elastyczne, miękkie i nie kleić się do dłoni. Włóż do lodówki na 30 minut (lub dłużej). Musi odpocząć, wtedy łatwiej będzie z nim pracować.

9. KROK 9

   

   W międzyczasie przygotuj nadzienie. W razie potrzeby rozmrozić wołowinę, przenosząc ją wcześniej z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Następnie umyj mięso, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w małe plasterki. Zmiel mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa.

10. KROK 10

    

    Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę.

11. KROK 11

    

    Obierz cebulę. Opłucz zimną wodą, aby podczas krojenia sok z cebuli nie podrażnił zbytnio błon śluzowych oczu i posiekaj jak najdrobniej.

12. KROK 12

    

    Połącz ziemniaki, cebulę i mieloną wołowinę w pojemniku.

13. KROK 13

    

    Dolewamy odrobinę przegotowanej wody o temperaturze pokojowej, aby nadzienie było jeszcze bardziej soczyste. Upewnij się, że mięso mielone nie stało się zbyt płynne

14. KROK 14

    

    Doprawić solą i pieprzem.

15. KROK 15

    

    Dobrze wymieszaj ziemniaki i mięso - i nadzienie gotowe!

16. KROK 16

    

    Wyjąć ciasto z lodówki. Podziel go na małe kawałki wielkości śliwki (lub większe, jeśli chcesz większego waka whiteshi). Moje gotowe okazały się mieć średnicę 8-9 cm.

17. KROK 17

    

    Jak wyrzeźbić vak belyashi? Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na cienki placek na posypanej mąką powierzchni roboczej.

18. KROK 18

    

    Na środek każdego naleśnika nałóż 1 łyżkę nadzienia.

19. KROK 19

    

    Zbierz krawędzie do torby, pozostawiając dziurę pośrodku i podnosząc krawędzie do góry. Manty powstają w podobny sposób. Dla soczystości do każdego otworu można włożyć około 5 g masła. W osobnym pojemniku można ubić jajko i posmarować wszystkie ciasta pędzelkiem, aby w trakcie pieczenia nabrały pięknego koloru.

20. KROK 20

    

    Lekko nasmaruj blachę do pieczenia rafinowanym olejem roślinnym o wysokiej temperaturze dymienia. Rozłóż kawałki ciasta. Z tych składników wyszło mi 2,5 pełnej blachy do pieczenia.

21. KROK 21

    

    Rozgrzej piekarnik wcześniej (10-15 minut przed pieczeniem) do 180 stopni. Piec produkty przez około 40 minut, aż uzyskają złoty kolor. Skoncentruj się na cechach swojej techniki, zmieniając w razie potrzeby czas pieczenia i temperaturę. Na początku w vak belyash utworzy się dużo płynu, ale pod koniec gotowania wszystko będzie dobrze.

22. KROK 22

    

    Wyjąć blachę z gotowym wypiekiem z piekarnika. Lekko ostudzić i podawać z posiekanymi świeżymi warzywami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

♥Solii♥

29.11.2023

4.8

Oto kolejny przepis na białko. Super!