Coscia di tacchino al cartoccio al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una coscia di tacchino al cartoccio? Preparare gli ingredienti necessari. La dimensione e il peso delle bacchette dipendono dall'età dell'uccello. Avevo una bacchetta che pesava poco più di 1 kg. Ma puoi sostituirlo con due da 500 g. Non importa. Invece delle singole spezie, puoi utilizzare una miscela di spezie di tacchino già pronta (o pollo in un pizzico). Ma tieni presente che la miscela finita contiene già sale e pepe, quindi devi aggiungere ulteriore sale/pepe alla carne con cautela.

2. PASSO 2

   

   Lavare la coscia di tacchino e asciugarla con carta assorbente o tovaglioli.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la paprika, il curry, l'aglio secco, il pepe macinato e il sale al burro fuso. Mescola tutto. Potete sostituire l'aglio secco con 2-3 spicchi d'aglio fresco, passati alla pressa. Tuttavia, vale la pena considerare che i pezzi di aglio fresco potrebbero bruciarsi dopo aver srotolato la pellicola. Pertanto, quando cuocio la carne in marinata, di solito sostituisco l'aglio fresco con l'aglio secco. Io uso i chiodi di garofano freschi per il ripieno.

5. PASSO 5

   

   Strofinare la coscia con marinata di olio e spezie e lasciare agire per 20-30 minuti. A poco a poco l'olio inizierà a indurirsi e la marinata aderirà saldamente alla coscia.

6. PASSO 6

   

   Posizionare il tacchino su un doppio foglio di carta stagnola, ricoprirlo con la marinata rimasta nel piatto e avvolgerlo saldamente per evitare che i succhi fuoriescano durante la cottura.

7. PASSO 7

   

   Disporre la coscia avvolta nella carta stagnola su una teglia o in una pirofila e metterla in forno preriscaldato a 180-190°C per 1 ora.

8. PASSO 8

   

   Quindi aprire la pellicola e cuocere la coscia per circa 20-25 minuti fino a doratura. Se lo si desidera, è possibile irrorare la carne con il succo del fondo della padella.

9. PASSO 9

   

   Trasferire lo stinco finito su un piatto, tagliarlo in porzioni e servire con un contorno. Ho servito il tacchino con un contorno di cavolo rosso stufato e prugne. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

loboda

17.12.2023

4.5

Scopri la ricetta per arrostire le cosce di tacchino nella panna. Entrambe le ricette sono ugualmente buone.

Testomania

17.12.2023

4.7

Mia figlia mi ha chiesto di cucinare un tacchino (dopo aver visto abbastanza cartoni animati stranieri). Mi è piaciuta molto questa idea, mi piace molto più la carne di tacchino del pollo (da bambino mio padre cuoceva perfettamente un intero tacchino al forno). Ho scelto una ricetta per le cosce di tacchino al cartoccio al forno; Mi è piaciuto per il set minimo di ingredienti e per la presenza delle spezie incluse in casa. Avevo due cosce di tacchino che pesavano poco meno di un chilo. Li ho unti con olio e spezie, li ho avvolti nella carta stagnola e li ho cotti in forno. L'ho cotto a lungo, non ho tenuto conto del tempo, ho controllato più volte la prontezza srotolando la pellicola e forando il tacchino con un coltello. Si è rivelato fantastico! Non cucino spesso la carne di tacchino, ma mentre cercavo una ricetta adatta qui sul sito, ho trovato molti metodi semplici che volevo provare. Grazie per le buone ricette e la maggiore motivazione culinaria!

Pirko Rita

17.12.2023

4.6

tenero e gustoso

Antonina.kiev

17.12.2023

4.8

Ottima soluzione per una ricetta veloce! Sembra molto elegante e l'odore durante la cottura è incredibilmente appetitoso! Comodo quando il tempo è poco - non è necessario marinare, il tempo di preparazione è stato minimo) Ho usato l'aglio crudo, non me ne sono pentito) si sposa bene con la salsa di mirtilli rossi) grazie per la ricetta!

Liv

17.12.2023

4.5

È necessario tenerlo in forno per più tempo. Altrimenti non cuocerà. In totale ho aumentato il tempo di cottura di 40 minuti. E sì, è delizioso. la marinata va bene)